俗話說柴米油鹽醬醋茶，鹹味是我們每天不可缺少的五味之一，其實在所有的調味品中，最重要的可能就是食鹽了。
曾有研究表面，如果我們把鹽的攝入量降低到每天5g以內，那麼每年可以減少將近170萬的死亡人數，看來“多吃食鹽，少活十年”的諺語是有一定的道理的。
記得有個食鹽的諺語，說有一個愚人，在親戚家做客發現主人在食物中加鹽後飯菜非常美味，所以他也買了一袋鹽，回家就抓了一把放到口中，結果卻鹹的難以承受，雖然是個諺語，表面上是口感吃多了難以忍受，可事實上，人體攝入過多鹽是非常有害的。
食鹽的學名是氯化鈉，是一種化合物，氯和鈉都是人體新陳代謝的必須物質，適量的是能幫助人進行新陳代謝的，可過量的話，會誘發一些疾病的。
對血壓的影響
日本的秋田縣哪裡的人十分愛吃鹹的食物，每人每天的的食鹽量基本在20-30g,結果這縣 的高血壓等疾病的發病率明細偏高，壽命也較短。其實過多的鹽使人體對水分的需求就增加，使過多的水分停留在體內，增加血管中的血漿容量，容易引起高血壓。
對腸胃的影響
過多的食鹽使人體甲狀腺激素分泌，破壞胃腸的消化酶，時間久了就會使腸胃收到傷害，
糖尿人的影響
其實食鹽還會加速人對葡萄糖的實收，使血糖升高，長期過量使用是不利於糖尿病的病情的。
世界衛生組織推薦的成人每天的鹽的攝入量為5g,我們目前的平均食鹽的量為12g左右，超過了標準的2倍多。
日常生活中一個啤酒瓶蓋平鋪滿鹽的話大約是4g 大家可以根據這個有意識的去控制鹽的使用量。
對於重口味的人，可以先截鹽，再加鹽的方法來控制，比如，一段時間嘗試使用米粥等方法，過一段時間後少量的放鹽，來調整口感。
為了健康，我們還是要控制一下鹽的使用量了！
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