在昆明，說到過橋米線肯定是家喻戶曉的。提到昆明幾家人盡皆知的老字號過橋米線就一定要說說福華園。福華園建於1938年，原址位於昆明市寶善街與南華街交叉口，是以“過橋米線”享譽春城的一家老字號餐飲名店。
傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裡的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後讚不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”。
過橋米線已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。
以後其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。後來不少都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的米線確實鮮美可口，由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。除了過橋米線、小鍋米線等一系列的本土特色小吃，福華園最遭食客哄搶的就屬烤肉串了。不說上年紀的老人家，就拿80後來說，恐怕誰都記得並吃過福華園的烤肉串，那霸道的蒜香肉味總勾得人們心甘情願在長隊裡等候。只要是路過店鋪，來往的行人都忍不住想要來上兩三串。
小編曾經吃過一次福華園的過橋米線，福華園的米線端上來之後感覺湯頭很鮮，配上炸得空空的滷汁浸飽的素雞，相當落胃，還有一些鴨頭、雞爪的小菜，過橋米線包括裡面配的材料都很新鮮。門面躲在拐角處沒有明顯招牌，主打過橋米線、牛肉米線、雞肉米線三樣，千張包、涼拌筍乾等一些小菜也很暢銷。
至今已有79年的歷史。福華園過橋米線以選料細、湯味鮮著稱，被昆明食客譽為“春城第一湯”，福華園還被中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”。
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