03.17 晚飯吃這些菜不用怕長胖，不信你試試

晚餐要吃點清淡的，但是需在甩掉身上多餘的肉肉的同時保證營養攝入均衡，今天為大家推薦幾款低脂少油的家常素菜譜，正在減肥期的小夥伴不妨來試試晚餐這麼吃哦~

　　１、雞蛋炒雙菇

　　雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

　　1）準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

　　2）待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

　　3）雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火

　　2、青筍炒木耳

　　青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

　　1）青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

　　2）鍋熱放油，爆香蒜片

　　3）下青筍片炒至斷生

　　4）放入紅椒

　　5）以及木耳一起翻炒

　　6）炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

　　7）臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）

　　8）大火炒勻，即可出鍋

　　３、辣炒什錦藕丁

　　食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

　　1）青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁

　　2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

　　3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

　　４、白菜豆腐

　　白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許

　　1）白菜切段，豆腐切塊

　　2）豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

　　3）放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

　　５、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

　　娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

　　1）準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

　　2）炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

　　3）加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

　　4）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

　　5）澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮

　　6）鍋裡水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。

　　６、香菇油菜

　　食材：香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克

　　做法

　　1）準備好原材料

　　2）香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋

　　3）油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵

　　4）姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

　　5）半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用

　　6）鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開

　　7）放入油菜焯水約一分鐘

　　8）焯好水的油菜裝盤

　　9）鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

　　10）加入香菇、少許鹽，翻炒

　　11）加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

　　12）湯汁濃稠的時候加入泡椒

　　13）將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了

　　７、紅燒冬瓜

　　食材：冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

　　1）材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。

　　2）冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

　　3）植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

　　4）炒到冬瓜的邊角微黃

　　5）調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

　　6）冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

　　８、白灼西蘭花

　　西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

　　1）西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用

　　2）浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊

　　3）將西蘭花焯熟

　　4）過涼

　　5）過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

　　6）鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

　　９、蠔油生菜

　　食材：生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、蠔油 2湯匙、玉米澱粉 5克、水 適量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

　　1）生菜洗乾淨瀝乾水備用

　　2）大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽

　　3）然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水

　　4）焯好的生菜擺入盤中待用

　　5）另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

　　6）加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可

　　1０、酸辣土豆絲

　　食材：土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙

　　1）土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡

　　2）鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段

　　3）倒入土豆絲不停地翻炒

　　4）斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

坤匯餐飲管理有限公司旗下品牌尬客燜鍋、巧老公打滷麵、手撕大骨頭、骨得香大盆骨、骨得香大碗麵。旨在幫助中低端人群實現創業夢想。

我們帶領了一批又一批90後，打工者，白領，甚至剛畢業的大學生實現了他們的創業夢想。互聯網發展再快，人總是要吃飯，隨著人們的消費升級，餐飲行業將是為來的朝陽行業。瞭解不會損失什麼，但是拒絕瞭解可能會錯失良機。

期待您的加入

地址：洛陽市西工區紗廠南路33號金陽國際廣場6層