對於絲瓜，我們並不陌生，絲瓜又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們餐桌上常見的蔬菜。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且口味也比較符合孩子和老人，因此很受歡迎。絲瓜的營養價值較為豐富，主要體現在以下這些方面：
一、溫補，絲瓜含有皂甙，皂甙正是人參裡含有的主要營養成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。 二、美容，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
三、解暑，絲瓜性涼味甘，含有澱粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，對中暑，溼疹，咳嗽，尿血便血，脛骨痠痛等症有一定的療效。 四、通經絡，瓜果的絡，如皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。
五、排毒護肝，絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌症和動脈硬化，提高免疫力。 六、抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含有8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
絲瓜的營養價值雖然豐富，但也並不適合每個人食用，有些人就是不能食用絲瓜的，如： 一、體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題，有腹瀉症狀的寶寶也不宜多吃。 二、不能多吃，絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。
分享到:
