白酒酒被許多酒友追捧，近幾年以來一些商家也借住著這個噱頭在市場上搞出了一些不一樣的花樣呢。事實上來說的話效果也是比起他們美好的想象有著天壤之別的一個差距呢。接下來王澤履醬香型白酒小編跟大家分享關於這方面的知識。
把白酒埋在土裡是毀了味道，還是完善味道
其實這個道理也是很簡單的，陰冷與潮溼的一些泥土在環境之中並不利於白酒的老熟呢。而且白酒對於“洞”的要求高——洞內恆溫18-22℃，這也就相當於在幾十層的高樓之上掏了個小的房間一樣呢。沒有這樣嚴苛的條件。
在茅臺鎮這家家釀酒的地方，隨便的問問人都有可能知道的，酒埋在地底下是對毀了的。並且相比其它香型而言，醬香型是講究年份的酒。參觀過酒廠的人都會發現，在一些通風與透氣而且略有采光的地方。老酒之所以有價值，白酒的一些度數也是會略微的降低的呢，口感會變淡，但是醬香味卻更加的足了。
當然要是想持續的過程需要滿足幾個這樣的條件呢：
1、容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。而這些材質的緻密不漏但是呢有的略帶一些微孔呢，小分子能滲透。紫砂也是這一類的孔就會略大呢，這樣的話是容易漏酒的呢；若是要用玻璃的話，小分子的有害物質又出不來了。
2、需要適當的溫度，來以維持住酒當中的一些微生物的活性呢。冬天好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。
3、乾燥。在一些溼漉的環境之中不但會遮擋陶壇上的一些微孔，甚至有可能會讓水反滲一些從而入壇呢。時間久了之後醬香型白酒就會直接廢掉。
4、避光。直射的陽光有殺菌的作用。會殺死在酒中的一些活性的成分呢，令其不能夠繼續的發酵呢。保存醬香型白酒只要保持在一些低溫和乾燥以及避光的環境之中就可以了呢。
在用泥土把白酒埋藏起來呢，運氣比較好的話還是可以勉強的能喝呢，但是一些味道也是大不如以前了呢，在酒之中也混雜著水味和一些泥腥的味道呢，運氣如果比較差的話開壇之後也是沒有一些勇氣來聞第二下的呢。
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