05.15 「好媽媽美食」香菇雞絲粥

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雞脯肉50 克，幹香菇2 朵，泰國香米100 克，高湯1 碗（骨湯或雞湯都可以），鹽2 克，小蔥適量。

做法

1. 雞脯肉切成細絲。水發乾香菇洗淨捏幹水分切絲，小蔥切末。

2. 米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開。

3. 煮至沸騰後，加入鹽攪勻，改小火，用兩根筷子架著鍋蓋燜煮。每隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止糊底。

4. 大約煮15 ～ 20 分鐘後，粥就已經煮得很濃稠了。改大火，燒至翻滾時下入雞絲，並用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時，關火就可以了。

美食Tip

如果寶寶年齡在3歲以上，食材就不需要切得太碎，切成絲即可；如果想做給1 歲左右的小寶寶吃，香菇和雞絲需要切成末，這樣更利於孩子咀嚼，但肉末煮制的時間要短些。

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