众所周知，绿色蔬菜富含维生素和其他矿物质元素，尤其是各种维生素，对于维持人体的肌能起着重要的作用。成年人吃青菜不发愁，愁的是孩子，很多孩子不爱吃青菜，但凡碗中有一丁点儿青菜也会挑出来，为此，很多家长都颇为头疼。
其实，给青菜换种做法，让孩子爱上吃青菜也不是多么困难的事情。就我家来说，6岁的宝宝吃起青菜来比我都不少，我从来不担心她会缺乏维生素。当然，她爱吃青菜也是因为我找对了方法，找到了让她抢着吃青菜的做法。这个做法非常简单有效，我把我的做法分享给大家，大家也可以照着菜谱做一做，试试看，孩子是不是会爱上吃青菜。
【肉末炒菜心】材料：菜心500克、猪肉150克、酱油少许、生粉1汤匙、香油少许、油盐适量、葱姜蒜各适量。通常我给孩子做青菜，都是选择口感脆嫩的绿色蔬菜，像今天所要分享的菜心，还有譬如蒜苔、青椒都可以。菜心的维生素含量在绿色蔬菜中名列前茅，而且它的口感又脆又嫩，通常菜心的做法是白灼，但换了今天的做法，食用起来会非常下饭。
把猪肉剁碎成肉馅儿，调入少许酱油、盐、生粉搅拌均匀，然后淋点儿香油，继续拌匀后腌制一会儿。一般来说，孩子吃肉类的菜品，我都会提前把肉片肉丝或是肉末给腌制上，这样保证它的口感滑嫩，非常适量老少食用。当然，如果家里只是我自己，我百分之九十会省略腌制的过程。
热锅热油，先下葱姜蒜末煸炒出香味儿。再下腌制好的肉末，不断地用锅铲翻炒，直到肉末变色。
接着烹入少许酱油炒香，再放入切碎的菜心，继续大火翻炒几下，菜心很嫩，加上又切碎，受热很快，翻炒几下就会变色。
调入少许盐，翻炒均匀后即可关火出锅装盘了。闻着就让人口水大动的一道快手下饭菜就大功告成了。
另外备好米饭，把这样一盘肉末炒菜心端上餐桌，营养好味道好口感更好，相信没有哪个孩子不爱吃，也没有哪个人不爱吃。这样的家常便饭，才是生活中最温馨的一面。
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