楊 枝 甘 露
港式甜品楊枝甘露，由香港利苑酒家在1984年首創。"楊枝"指西柚、芒果，"甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。其實就是芒果柚子西米露，取名雅緻，芒果搭配椰香，再加上QQ的西米及清香解膩的柚子。甜而不膩，炎炎夏季，來一杯，可謂“人間甘露”。
我們今天推薦的配方，是臨時起意，沒有用到椰漿和淡奶，僅用牛奶和淡奶油一起代替淡奶(淡奶是濃縮的牛奶），味道也很棒！不過，不管是不是正宗版的楊枝甘露，芒果是核心，一定要香甜的芒果才好。袖子的話，正宗的是西柚，很多甜品店，會用紅柚代替西柚，自己在家，想怎麼搭配都行，關鍵是簡便，好吃！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
圖文|小焙
材 料
- 芒果果肉 200g
- 純牛奶 150g
- 舒可曼優質細砂糖 適量
- 舒可曼西米 25g
- 淡奶油 適量
- 西柚 適量
做 法
①大火燒開一鍋熱水，倒入西米，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右。
②直到西米還留有一點白芯，就可以關火了。
③蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，直到西米完全變透明，過濾出西米。
★煮西米的時間可以根據自己買到的西米大小調整煮的次數和時間。舒可曼是比較小的西米，這樣的時間就夠了~
④將西米倒入冰水中清洗，再過濾出來，然後倒點楓樹糖漿啊蜂蜜啊之類的攪拌，增添風味的同時也防止粘連。然後放一旁備用。
⑤芒果去皮切粒，整齊的芒果粒留作裝飾，其他的可打芒果泥。
⑥稱量芒果粒和純牛奶，用料理機將芒果和牛奶打碎成泥（如果覺得甜度不夠，可以在此步加入適量細砂糖），然後放入冰箱冷藏備用。
⑦倒出冷藏好的芒果液，加入西米。
⑧攪拌均勻。
⑨加點芒果粒，表面加一層淡奶油，讓奶香味更加濃郁。
★其實這裡可以不用先加芒果粒，等最後再加，只是自己做，就是這麼任性！
⑩最後用芒果粒、西柚碎做裝飾，分層的楊枝甘露就做好了。
⑪炒雞好吃，完全不輸×記啊××山啊之類的甜品店~
小 貼 士
★根據芒果的甜度調整細砂糖用量。
★純牛奶的用量根據芒果香氣和個人喜好的稠度進行調整，如果芒果香氣不足，牛奶分量也適當減少一些。
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