豆芽
豆芽所含的熱量較低，水分、各種維生素和礦物質的含量較高，按理說應該是健康的食物。但由於在發芽時候環境潮溼，容易滋生大腸桿菌、李斯特菌等致病菌；甚至有些不良商家會使用不潔淨的水來泡發豆芽。
但實在忍不住想吃豆芽？建議還是自己發吧~
全麥麵包
很多人早餐愛買一些全麥麵包，裡面有麩皮，顏色黑黑的，吃起來口感還不錯。但是有些所謂全麥麵包大部分全麥粉含量並不高，消費者不要被商家的噱頭所矇騙。為了讓麵包看起來像是全麥制的，商家會額外添加糖漿，焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色，為改善口感，很多面包會添加品質改良劑，添加物等軟化麵包。
還有另一個重要的原因就是，全麥製品容易誘發過敏，帶來難以預料的後果。
人造甜味劑
人工甜味劑主要是指一些具有甜味但不是糖類的化學物質，如糖精、甜葉菊、木糖醇、阿斯巴甜等。然而研究人員證實，這些打著能夠幫助減肥及預防糖尿病旗號而廣為推銷的這些人工甜味劑，事實上促進了葡萄糖耐受不良和代謝性疾病形成。
（原文搜索：Jotham Suez, Tal Korem, David Zeevi, Gili Zilberman-Schapira, Christoph A. Thaiss, Ori Maza, David Israeli, Niv Zmora, Shlomit Gilad, Adina Weinberger, Yael Kuperman, Alon Harmelin, Ilana Kolodkin-Gal, Hagit Shapiro, Zamir Halpern, Eran Segal & Eran Elinav. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 17 September 2014; doi:10.1038/nature13793）
咖啡奶精
奶精，又稱植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以氫化植物油、糊精（澱粉水解物）、少量酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等成分為原料，經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成的混合物。
簡單來說，奶精和牛奶沒什麼關係！它就是用水、油和若干種添加劑做成的類似牛奶的“植物油”。別看帶上“植物”二字，其實所含的飽和脂肪酸比豬油還多！經過人工氫化之後，還會帶來對心血管危害最大的“反式脂肪酸”！
果凍
果凍的生產離不開食品添加劑，特別是“果味”果凍，生產原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營養價值不高，最好別吃。
另外，食用過多或頻繁食用果凍，還會使體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。
另外，市場上存在很多生產不規範企業，他們使用的原料往往不符合國家規定，也有一些微生物和細菌指標超標，質量不過關。
果蔬罐頭
罐頭類食品在加工生產的過程中，由於保質、色澤、調味等一系列需要，必須加入一定量的防腐劑、香精、色素和人工調味劑等一系列添加劑。這些添加劑都是人工合成的化學物質，短期少量食用對人體相對來說是安全的，但是經常大量食用就會對人體造成不利的影響，會對人體的肝臟、腎臟等器官造成傷害。
同時，罐頭食品在生產、運輸、儲存的過程之中，如果消毒不夠徹底，或者密封不嚴，可能導致食品被細菌汙染。
爆米花
大家去看電影的時候，都喜歡買桶爆米花邊吃邊看電影。但是，奶油味十足的爆米花可能會損害人體肺部健康。這是因為，爆米花中經常會使用雙乙酰這種“配料”，它能讓食品帶有香濃的黃油味道。生產爆米花的工人如果經常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會增加患肺病的風險，雖少見，但卻是致命的。
另外，街頭的爆米花含有較多的鉛，人體吸收、積累後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降、生長髮育緩慢等。
人工蜂蜜
根據蜂蜜新國標規定，蜂蜜是純天然物質，經過化學工藝加工的蜂蜜只能稱為蜂蜜製品，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。
人工食用色素
跟其他食品添加劑一樣，一般也會分為天然和人工合成這兩種。天然色素是指直接從動植物組織中提取的色素，一般來說，對人體是無害的，如紅曲、薑黃素、胡蘿蔔素等。而人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，故又稱為煤焦油色素或本案色素，如胭脂紅、檸檬黃、合成莧菜紅等。這些人工合成色素容易誘發中毒、腹瀉，甚至是癌症。
人造奶油
“天然奶油”的主要成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂。植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進而達到和“天然奶油”口感差不多的效果，這就是“人造奶油”。當中含有較多的油脂，尤其是反式脂肪酸。
大量的攝入反式脂肪酸會影響人體的記憶力，對於青少年們來說，就會影響中樞神經系統的發育。反式脂肪酸長期過量積累，還會誘發哮喘、腫瘤、糖尿病等嚴重疾病。
維生素軟糖
與其他倒胃口的藥片比起來，可口的味道是偏好甜食者選擇維生素軟糖的重要原因。維生素軟糖和普通的糖不一樣，一天兩粒維生素軟糖已足夠。
維生素軟糖比普通藥片的含糖量高很多，對牙齒是一個不小的負擔。但是，如果你吃的是推薦的劑量，糖的攝入就不會對你的健康造成負面影響。
方便麵
關於蠟、BHT、油炸等方面的“新聞”，已經有不少權威網站給出了闢謠的文章。方便麵唯二的壞處就是營養不均衡，以及含鹽量極其高。
一般一包100g左右的方便麵，大致含水分8克，蛋白質9克，脂肪20克，礦物質3克（包括鹽2克），膳食纖維1克，可消化碳水化合物（澱粉）約為59克調味劑。方便麵完全無法滿足人們的營養需要。
人每天至少攝入一千三百毫克，但實際上一包方便麵就有一千一百多毫克，也就是說你一天吃一包方便麵身體裡的鹽分就差不多夠了。
各類快餐
高鹽、高油、高熱量。
燒焦的食物
從焦糊食物中,可以驗出國際衛生組織公認的能引起癌症的物質3,4-苯並芘。當食物受到到長時間高溫煎烤後,表面水分大量蒸發,會形成焦化,引起食物中蛋白質等營養成分發生複雜的化學反應，殘生致癌物質3,4-苯並芘。
袋裝零食
高鹽、高油、高熱量。
功能飲料
功能飲料（energy drinks）是指不含酒精，但含有咖啡因、維生素以及牛磺酸、人參、瓜拉納等一系列“功能成分”的飲料。這些產品常以“激發能量”、“提高機體活力以及大腦運行能力”作為賣點。
然而，過多的咖啡因攝入會引起心悸、高血壓、噁心、嘔吐、抽搐、精神異常等症狀，在某些情況下甚至可能致命。
還有研究發現，相比其他同齡人，經常攝入功能飲料的青少年更容易做出尋求刺激、濫用藥物、狂歡醉酒等危險行為。
無糖汽水
不要以為無糖汽水就比普通的汽水健康，它不僅會誘發造成腎臟問題，還能增肥、導致齲齒等。
首先，無糖汽水會對腎臟造成傷害，這是通過一項歷時11年的研究表明的，研究者還發現，女性們喝汽水出現腎臟問題的關鍵不在於有糖的普通汽水，而是與無糖汽水有關。
其次，如果每天只喝1罐無糖汽水，也會比原來增加34%患上代謝綜合症的風險。而代謝綜合徵是包括啤酒肚、高血脂、高血壓等會增加患心臟疾病的症狀。
另外，無糖飲料並不能起到減肥、控制體重的作用。如果一個人每天喝2罐以上的無糖汽水，就會使腰圍增加500%，這是因為吃無糖食物的人們更加會導致飲食過度。
鵝肝
相比正常的鵝肝，經過專門培養的肝用鵝含脂率高達60%，稱其為“脂肪肝”無可厚非。脂肪的總攝入量則會大量增加，成為實實在在的膽固醇上升和體重增加的來源。 另外，肝臟中本來就容易沉積重金屬等有害物質，並不適合長期食用。在購買時，更是要注意鵝肝的來源，防止吃到以次充好，甚至發生病變的肥肝。
（文獻檢索：曹霄編著:鵝的養殖及加工.江蘇科學技術出版社, 1992）
意粉
意粉是國外精製糧食的代表之一。小麥加工成精白麵，會去掉25種營養物質，只有極少量營養物質存在，如鐵只剩下19%、鋅只剩下17%等。稻穀精磨後，去掉大米外層部分的精米與糙米相比，營養成分大大下降，大米中的維生素、礦物質和氨基酸損失達40%以上。
加工肉類
加工肉類是指人類經鹽醃、煙燻或加添了防腐劑來保存的肉類，包括活脫、醃肉、熱狗腸和其他香腸。有可信的證據顯示加工肉類是引致大腸癌的原因之一。當然，癌症的發生，除了與遺傳及生活環境有關外，從食品消費安全的角度看，與飲食是否得當也有關係。
代可可脂
市面上有一些所謂的巧克力，其成分主要是代可可脂，也就是是一種反式脂肪酸。關於反式脂肪酸（另一個常用名是氫化植物油）危害健康的研究有很多。目前學界基本認定反式脂肪酸有害健康，不建議食用。
白巧克力
白巧克力對健康沒有益處。巧克力的健康作用都是來自於可可中的多酚類物質和礦物質的。白巧克力不苦澀，通常是香甜濃烈，其含有大量的飽和脂肪，且糖含量都非常高。
果汁
市面上的果汁，目前主要有三種：跟水果沒什麼關係的果味飲料、含一定比例的果汁飲料，以及純果汁。
越來越多醫生、科學家和公共衛生官員認為，多喝純天然果汁未必對健康有益。喝天然果汁引發的肥胖現象，跟喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品，沒什麼差別。一杯果汁把多份水果的糖分綜合起來。如果按同等分量來計算，果汁所含的卡路里甚至高過汽水。
煉乳
“濃縮的就是精華”這句話用在煉乳身上就不大恰當了。市場上賣的大都是甜煉乳（淡煉乳營養價值高於甜煉乳），煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半。如果使煉乳的蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。煉乳不是發酵製品，營養成分被人體消化和吸收不如酸奶好。所以平時不可以甜煉乳替代牛奶。
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