薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。
給大家介紹一款，很適合即將到來的夏季食用的粥品：綠豆薏米粥。
原料：薏米100克，綠豆100克，清水8杯，白糖或蜂蜜適量。
製作方法：
1． 將薏米、綠豆分別淘洗乾淨，並分別在水中浸泡2小時。
2． 鍋置火上，放入綠豆以及7杯清水，大火煮開後，加入一杯清水繼續熬煮，再次煮開後，轉小火慢慢熬煮至綠豆開花。
3． 放入薏米，煮沸後轉小火煮1小時。
4． 將白糖或蜂蜜放入粥中，攪拌均勻即可。
功效：綠豆與薏米搭配，去溼、敗火又美容，是夏日的好選擇。
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