2020-03-03 06:27:02 佚名

陳皮

錦州號稱中國燒烤的代言城市，到底有什麼特色呢？因為錦州依山傍水地產豐富，南到興城葫蘆島，北到盤錦瀋陽，都是錦州燒烤的味道，其實很多人都沒吃過真正的錦州燒烤。因為很少有錦州人出來做燒烤店，都在本地生活，不愛出門打拼，很多人就專門去錦州學習燒烤。

但是錦州燒烤幾乎成了燒烤行業的代名詞，大家都想吃真正錦州燒烤，萬物皆可燒烤、口味隨心所欲，換一句俗話說就是什麼都能烤，這是錦州燒烤的最大特點，五大基礎調料：辣椒麵、孜然、雞油、白麵、蒜蓉辣醬，還有些要加中草藥，比如烤羊腿烤羊排。不論是大店小店路邊攤，基本沒有太差的味道。另外羊肉牛肉都不醃製，直接炭火烤出原始的味道。除了烤肉串不用辣醬，其他需要蒜蓉辣醬的。

錦州有豐富的海產品，海鮮燒烤獨樹一幟，也有豐富的豆製品，烤大豆腐乾豆腐也是一絕，烤花生烤土豆更是很多朋友沒吃過的。還有幾十種特別的品種呢。

錦州燒烤技術也是一門學問，特別講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，總之就是東北地區食材原料豐富，另外燒烤無需花重金聘請名廚，算下來燒烤店成本小，人均價位低，三五朋友聚在一起來頓小燒烤。，喝點啤酒，弄點雞爪，錦州燒烤遍佈遼瀋地區，俗話說沒有一頓燒烤解決不了的問題，每天晚上燒烤攤都坐滿人，這就是錦州燒烤的魅力！

遼瀋美食

山海關外不燒烤，人過錦州也枉然！

錦州燒烤絕非浪得虛名：

首先，錦州燒烤食材豐富性令吃貨驚歎！

在錦州吃燒烤，不論是天上飛的、水裡遊的還是地上栽的洞裡鑽的，無所不吃，無所不烤！

——烤雞頭、烤雞脆骨、烤雞爪、烤鴿子、烤鵪鶉、烤排骨串、烤鯧魚、烤帶魚、烤大蝦、烤小黃魚、烤蟶子、烤蠍子、烤蜜蜂、烤尖椒、烤韭菜、烤韭菜盒子、烤烀餅、烤豆角、烤豆腐乾、烤豆皮卷、烤大蒜瓣、烤的脆甜的紅薯片….錦州人將燒烤的食域拓展到了極致，海陸空無所不烤。正所謂：山海關外不燒烤，人過錦州也枉然！

其次：錦州燒烤歷史較長。

錦州當地將燒烤列入非物質文化遺產，還成立了燒烤協會——可見這個城市對燒烤是認真的！！

再次：錦州燒烤影響深遠。

隨著東北人的南下，東北燒烤已遍佈中國東、南部的沿海城市。如果燒烤也有版圖，中國半壁河山都在東北燒烤系的版圖內。錦州系是其中最強悍的一支。

吃貨都督談美食

錦州在遼寧省的西南部，在“遼西走廊”的東部。是鏈接華北和東北的重要的交通樞紐，他下轄黑山、北鎮、凌海、義縣等10個縣（市）區。錦州的面積有一萬多平方公里，海岸線長124公里，人口大概有300多萬。這裡農產品和海產品還是非常豐富的。

錦州的燒烤業很興盛，走在遼寧的一些城市都可以看到錦州燒烤的招牌，一種可能是錦州人外出創業的多，另一種可能就是錦州的燒烤確實味道好，大眾喜歡。

但是，我個人以為燒烤都差不多。錦州燒烤之所以名氣大，是因為他們出道的早，搶了先機。

燒烤都是那幾種原料，什麼孜然呀，什麼辣椒麵呀，什麼油呀，等等。錦州燒烤、大連燒烤、瀋陽燒烤、營口燒烤，都差不多。每個人的口味不同，選擇各異。

不管是哪種燒烤，最重要的一條是食材好。錦州的黑山、北鎮等地畜牧業比較發達，羊肉還吃，再有海岸線長，漁業興盛。而羊肉、海產品都是燒烤的主食材，這也許是錦州燒烤受到推崇的原因吧。

營口同城會

記得錦州最早的燒烤只有羊肉串，好像88年左右在廣東街和平路的那個路口，一個新疆師傅弄的一個簡易的鐵棚子，因為下學回家路過，聞到味道那是相當的香，後來有點零花錢就全花在那了，記得當時一串2角錢啊，感覺好貴啊！之後，燒烤在錦州發展非常迅速，但在早期也只有雞脖、雞翅幾個簡單的品種，再後來越來越多燒烤店的崛起，便有了更多品種的烤貨，甚至形成了一種文化，至於之所以好吃，還是因為市場競爭激烈，不研發新口味和食材難以存活的關係吧。至於有說錦州燒烤不好吃的朋友，可能沒找到適合自己口味的店吧，錦州燒烤店每家都有自己的特色，去之前可以多瞭解一下。