一成不變的早餐吃的沒有了興趣，不妨給自己的餐桌換換顏色，清新的綠色更適合悶熱的夏日早晨，看著就能清涼許多，多彩的早餐在大人看來可能會覺得不健康，囉嗦，麻煩，但是在孩子眼裡，這一片片鮮豔的色彩，就是一個個的小幸福，是孩子喜歡的絢爛世界，所以我經常會做一些有色彩的食物，這樣也是增進親子關係的一個好機會。
有顏色的食物不見得就不健康，今天的綠色餅完全是菠菜做的，只放了一點點的鹽，吃起來沒有菠菜的味道，在麵粉上動點小心思，做出來的餅柔軟筋道，特別好吃，不會有粘膩的口感。菠菜不要直接去做汁，小小的也處理一下，耽誤不了兩分鐘，做出來的顏色和口感都會特別棒!
【清新菠菜餅】
用料：菠菜一把，鹽一勺，小蘇打少許，低筋麵粉適量。
步驟：
1，菠菜去根，去老葉，清洗乾淨。
2，水燒開，放菠菜進去焯燙，往水裡加半勺小蘇打，大概0.5克的樣子。加小蘇打後菠菜的顏色會更溫度，先用開水燙一下，菠菜的顏色也會更漂亮。
3，燙好的菠菜取出，稍微衝下水不那麼燙，如圖，加少許的水。
4，用破壁機把菠菜和水打成菠菜汁，為什麼不用純的菠菜，因為做出來的成品顏色會很深，墨綠色，不清新。
5，菠菜汁中加入低筋麵粉，少量的鹽，麵粉不要一次加的太多，慢慢的加，或者取好麵粉慢慢加入菠菜汁，一樣的，為什麼用低筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的餅更柔軟，口感更好。
6，攪拌成這樣的稀糊狀。
7，不粘鍋中抹少許油，舀一勺麵糊進去，轉動鍋讓麵糊往四周流動成圓形，兩面煎熟，不放油也完全可以煎出來，煎出來的餅表面也更漂亮光滑，但是，有油的餅更香。
8，兩面煎熟就可以出鍋，放涼更好吃，如果不放油，一定用不粘鍋來做。
9，早餐搭配推薦，菠菜餅，牛奶，紅豆薏米粥，香菇醬，雪花酥，脆脆蝦
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