04.18 濟南、青島兩款“小吃”，硬得超乎想象，實在得令人髮指

濟南、青島兩款“小吃”，硬得超乎想象，實在得令人髮指

By小企9999

小吃，在大多數人的理解裡，應該是能解個小饞，在不分食的情況下還不至於吃得太飽太撐吧？

就像這上圖，濟南甜沫配燒餅

或者青島餛飩配芝麻火燒。

可這兩地還有些所謂“小吃”，跟山東大漢的體格一樣敦實，屬於小吃中的另類，硬得超乎想象，實在得令人髮指。一套小吃下肚，保管下一頓飯點時還不餓。

濟南--把子肉

上圖是濟南”小吃“把子肉的套圖，看官您先隨意感受下。

在濟南、吃把子肉一般低配大概是這樣的：澆淋肉汁的米飯一大碗，紅燒肉一厚片（能蓋半個碗麵），滷豆腐乾一片，四喜肉丸一顆、豆腐皮卷肉沫一卷。

別急，這還沒完，如果加上虎皮蛋或滷蛋，海帶結或麵筋。這樣勉強可算標配。

肯定有人問怎樣才敢號稱頂配者？這樣吧，繼續選擇：麵筋，豆筋、腐竹、腐衣、素雞、黃花菜、小青菜、豆角，香腸、排骨、肘子、雞腿......等等可供搭配的葷素輔菜。所謂”上不封頂“也。

青島-排骨飯

青島街上很容易看到”排骨飯“這樣的飯招。這排骨飯，位列“青島十大特色小吃”。

到了青島，嚐嚐看吧。為了公平，請神州租車的劉師傅隨便領一家他常吃的。店裡的小黑板上標註提供三個套系，分別為：排骨飯、醬大骨飯，黃燜雞飯，價格15、20、22，大體上是豐儉由人的意思。

排骨飯套系：就是上圖+米飯管飽，加菜免費

醬大骨套系：就是上圖+米飯管飽，加菜免費

黃燜雞套系：就是上圖+米飯管飽，加菜免費。

小菜有泡菜（大白菜），海帶絲、大頭菜等，客人自取，米飯自己打。“小菜免費，米飯管夠”這兩行字後來在我所遇到的所有排骨飯，秘製排骨飯，特色排骨飯......都有。總之，我猜應屬標配。

以上濟南和青島的兩款小吃，在我的閱歷裡大概除了”隆江豬腳飯“能與之匹敵，不過好像一般並不被當做”小“吃。

一方水土養一方人。幾位初次到訪山東的朋友對飯館上菜的分量感到驚訝，按以往點菜的方式下手，總面臨剩一半，怎麼也吃不完的尬尷。大概是”好客“山東的”實在“性格特點在飲食方面的真實寫照吧。