來西安可以不吃羊肉泡，但是一定要嚐嚐葫蘆頭，絕對的美味。今天這頓肥腸大餐太紮實了，一頓過足肥腸癮。好這一口的也能飽飽眼福。
每家葫蘆頭館子門口都支著這麼一口大鐵鍋，熱氣騰騰。大鍋裡有熏製的豬大腸，護心肉，香腸，豆乾，豬肝雞蛋等等，誘惑極了。
有人說葫蘆頭，梆梆肉是黑暗料理也沒錯，畢竟是豬下水嘛，很重口，有人碰都不碰。但是！保你一吃就上癮，戒不掉。
梆梆肉一斤65，口感極佳，下酒一流。沒有一絲異味，除了香就是香，軟糯不失筋道，吃到人滿嘴流油。
這份是溫拌肥腸，大量的蒜泥紅油，醋汁，酸辣爽口。
和梆梆肉同鍋熏製的香腸，除了淡淡的煙燻味還有回甜，很好吃。
重頭戲來了！肥腸豬肚暖鍋子，湯鮮肉爛，吃肉喝湯全身通透。
豬肚，肥腸，鵪鶉蛋，肉丸子，蔬菜等，澆入高湯慢燉，湯鮮肉爛，胡椒去腥增香。這桌菜太適合下酒了，不喝點都對不起這些肉。
最後再來一碗熱氣騰騰的葫蘆頭泡饃，簡直不要太爽。湯頭醇厚濃郁，肥腸厚實軟爛，香味撲鼻，一碗下肚超級滿足。來西安的朋友一定不能錯過這碗重口美味。
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