豆腐腦最早是老媽經常做，是拿滷水點出來的，嫩滑好吃，一度成為童年最喜歡的食物。現在，女兒特別喜歡吃，只要在家她都會出去買豆腐腦。週末自己在家十分鐘就做好，真是簡單幹淨又衛生，閨女說不外賣的好吃百倍，再也不會出去買了。
明天立夏了，很適合來一碗豆腐腦 潤腸燥 ，清肺火 。
材料：豆子100克，水1000克，葡萄糖內酯1克。配料：芝麻醬，生抽，鹽，辣椒油，蔥末，香菜末。
做法：
1，豆子晚上泡上，早上洗淨濾去多餘的水分。
2，把破壁機加入1000毫升的水，加入豆子,啟動2分鐘即可。（如果用豆漿機更簡單，不用再熬製）。
3，到出豆漿用細沙網過濾一下。
4，吧豆漿小火熬開煮透也就5分鐘。
5，倒出熬好的豆漿。
6，把葡萄糖內酯放到碗裡。
7，加入少許熱水攪拌均勻。
8，用勺子慢慢的攪拌到豆漿中，靜置2分鐘，這個時間可以調製配料。
9，看豆腐腦很簡單吧，用勺子舀到碗裡。
10，把芝麻醬，生抽，鹽調製好倒在豆腐腦上面，加上辣椒油，撒上蔥末香菜末就好了。
吃一口滑滑嫩嫩，香味自然，在融合了芝麻醬的香，那味道你試試就知道嘍。。
峰兒話語：
1，豆漿用破壁機很快捷，如果沒有破壁機可以用豆漿機來代替，那時間就會長一些。
2，點制豆腐腦時一定要在豆漿70度以上，不要等涼了再點，那樣會影響豆腐腦的質量和口感。
3，配料的調製可以根據自己家的喜好來調製，總之家人喜歡最好。
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