現在對於很多的醬粉在喝醬酒的時候，會吐槽說：明明同一品牌的醬酒，但是對於不同的時間生產出來酒拿來喝的話，味道也是有一定的差異呢，於是認為是廠家質量有問題，甚至有的是在用一些劣質的酒來冒充好的酒。
為什麼每一批醬酒的味道都不一樣
真正好的醬酒，你如果慢慢回想的話你就會發現你每次喝的一個味道還真的是不一樣的呢！而這應該也才是真正的一個傳統的工藝釀造醬香型白酒的特點了，就是所謂的“真茅臺醬酒”特點！這主要是以下原因造成的：
1、釀酒條件的一點小變化，會導致味道不一樣
傳統工藝醬酒是純手工生產，醬香型白酒的品質和醬香酒的發酵溫度、溼度以及大麴與高粱的比例、攪拌的均勻度與烤酒的溫度以及時間等等都是有所相關的，而這些因素也是會導致每一個窖酒的風味也會有一些小小的差異呢。
2、調酒師勾調的每批酒味道也會不一樣
優質的醬香酒，都是通過酒勾酒勾調出來的，而且勾調師的口感也是會有一些的變化的呢，而這些也都會導致每一種勾調出來的醬香型白酒也是會有一些小小的差異的呢，這就如大廚炒菜，即使同一個師傅同一個鍋炒的青菜，每次的味道也是不會完全的一樣呢。
3、不同調酒師勾調出來的味道也會不一樣
不同的調酒師的口感是有一定的區別的，其實就像你在同一個餐館的一個如果是不同的大廚炒出來的菜味道也會是不一樣的。
4、勾調後的酒存放的條件不一樣，味道也會不一樣
傳統的醬酒是勾調好之後再需要存放半年到一年後才出廠的，在不一樣的的儲藏地點和溫度以及光照等等的一些變化，也會導致味道有一定的差異。
5、工序多、生產週期長，也會導致味道不一樣
傳統的醬酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長的食品生產加工週期，無數工匠參與完成，每一道工序上的一個小小的差異，都會導致味道不一樣。
為什麼每一批醬酒的味道都不一樣？
6、不同的時間與心情喝，味道也會不一樣
人的味覺，在不同的時間與情緒下，敏感度也是有很大的不同呢，因此對於醬香型白酒裡邊的酸甜苦辣澀的味道來說感受也是有所不同的，這也會讓你感受到味道的不一樣呢。
7、不同的人，喝起來的味道也會不一樣
醬酒是無“主體香”的：其香味物質1600餘種竟然無一主體，它們是和諧的相處的呢，誰也不冒頭，每個人的味覺的敏感度也是有所不同的，一般人能感受到的味道為酸、甜、苦、辣、澀等，味覺對於一些比較靈敏的人士來說會感到更多的細微的味道呢，如水果、烤麵包等複合味。
8、單瓶酒的存放環境不同、時間不同時也會產生裡面味道的細微變化
瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，切勿被陽光直射暴曬，相對於酒的環境溼度來說在68%左右是很好的，白酒儲存的環境溫度不宜超過30℃，白酒儲存溫度最好在10℃――15℃之間，並且要很注意不要過於的傾斜或者平放。
9、飲用環境不同時味道也會跟著變
如你手中的“好酒”每瓶味道完全一樣；哪你反而需要小心了，這也是估計你喝到工業化的大量生產的一些酒了，其它的主要成分就是由酒精+香精+糖精等等勾兌出來的配置酒呢，只有一些流水線工業化生產出來的產品味道才會一致：就如你去一些餐廳裡邊吃的薯條，保證全球基本上都是一個味的，這與中國的大廚做出來的美食來說是完全的不一樣呢！
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