在很多人眼中，农村的集市是个美食的天堂，集市的深处总是藏着各种各样的美食。在河南濮阳县的一个农村集市上，高大姐家的大锅在集市开始前一天就早早的支了起来，这口锅是专门做一种这里夏天的特有美食用的。各位网友你能看出是什么吗？
交谈中，作者了解到，高大姐是在用大锅熬凉粉，对于河南人来说，凉粉是夏天的一种难得的美食。大姐告诉作者，他们家卖凉粉都是现熬后备用的，她们家这样在集市上做凉粉已经有20多年了。对于凉粉来说，每一个地方做的配方和工艺是不一样的，所以我们在很多地方看到的凉粉颜色和形状以及口感也是不一样的。
熬制好的凉粉在冷却后，就变成了晶莹剔透的样子。让人看着很有食欲。尤其是对于夏天来赶集的人，吃上一碗现调的凉粉，那是很带劲的。而为何要现熬这种凉粉，大姐表示因为每次集市上，吃凉粉的人都很多，一天能卖七八锅这样的凉粉。这样的速度只有现做才能赶得上，而且凉粉成形后不好搬运，所以她家的凉粉都是现熬的。
因为高大姐家做凉粉已经有几十年了，加上平时赶集的人都能看到凉粉是现熬出来的，觉得新鲜。所以每天她这的生意都可以用火爆来形容。如果不在跟前，你不会想到一个农村集市的不起眼的摊位，竟然这么受欢迎。
用专用工具挖成条形的凉粉，装到碗里，配上黄瓜丝、蒜汁、芥末、辣椒油、花椒水，凉凉的凉粉陪着酸辣的配料，那种味道可以说是难得的美味，很多人可能喝上一碗都不够喝。不知道各位网友，你们那夏天有类似的小吃吗？
一碗凉粉调好不到一分钟，大姐手很熟练，她告诉作者，每个人的口味不同，还能自己掌握佐料，一天下来，她们的摊上卖上千碗凉粉是不在话下的。尤其是夏天热的时候，赶集的时候，吃上一碗凉粉本地的凉粉是很过瘾的，而且凉粉都是现熬的，是不加添加剂的，让人看着也放心。
在任何地方，可见的新鲜食材做出的美食总是更能吸引人们的目光。而这些充满乡土味道的小吃，很多人是在城里吃不出来的，只有在赶集的时候才能吃出这个味。各位网友，你记忆中，夏天什么样的美食吃的最得劲呢？
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