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1、主食

主食指穀類、雜豆類和薯類等富含碳水化合物的食物。主食的攝入對於血糖水平有極大的影響。在主食的品種選擇方面，要堅持粗細搭配的原則。

推薦食物：蕎麥、苦蕎麥、玉米糝、玉米碴、鮮玉米、全麥饅頭、全麥麵包、糙米、米飯、饅頭、花捲、小米粥、麵條、河粉、豆包、蘇打餅乾、黑米、綠豆、芸豆、蠶豆、扁豆、豌豆、赤豆

不能吃的食物：油條、油餅、酥脆餅乾、油炸類主食、酥餅、麻花、漢堡包、點心、米湯、炸糕、方便麵

2、肉蛋奶類等動物性食物

魚、肉、蛋、奶等動物性食物是優質蛋白的主要來源，其必需氨基酸含量更多、比例更適合人體利用，營養價值很高。血糖高既要保證攝入充足的蛋白質，又要避免攝入過多的脂肪。所以品種的選擇十分重要。

推薦：雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉、兔肉、排骨、火雞、鵪鶉、蝦類、常見魚類、螃蟹、貝類、海參、海蜇、雞蛋、鴨蛋、奶酪、脫脂牛奶、酸奶（自制無糖酸奶最佳）

不能吃的食物：油炸肉類、肥肉、雞皮、內臟、肉鬆、鴨肉、鵝、魚籽、鯪魚（罐頭）、魷魚、魚子、煎炸的魚類、蛋黃、煎雞蛋、甜煉乳、奶油、黃油

3、大豆及其製品

大豆及其製品含有較多優質蛋白、鈣和維生素，而脂肪較少且以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，營養價值很高，血糖高的人應該每天都吃一點大豆製品。

推薦：煮黃豆、豆漿、豆奶、豆腐、豆腐皮、腐竹、豆腐乾、烤麩

不能吃的食物：豆腐泡（油炸）、油豆腐

4、蔬菜菌菇類

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，但含能量很低，特別適合需要控制總能量攝入血糖高的人。

推薦：油菜、芹菜、甘藍、西蘭花、西紅柿、菠菜、生菜、芥藍、辣椒、韭菜、苦瓜、南瓜、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、木耳、香菇、各種蘑菇、裙帶菜、紫菜、海帶、螺旋藻

不能吃的食物：醃製或不新鮮的蔬菜

5、水果

各種水果的碳水化合物含量為6％～20％。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對高血糖較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿、甜橘、葡萄等含糖量較高，高血糖者不宜食用。當然，即使是同一種類的水果，如蘋果，也有糖多和糖少的差別，一般可根據水果的甜度大致判斷，凡特別甜的水果含糖量高，不怎麼甜的水果含糖量低。

特別注意：不要用果汁代替水果

果汁中基本不含水果中的纖維素。纖維素是膳食纖維最重要的成分之一，對對延緩血糖升高、降低膽固醇和防治便秘均有一定作用。喝果汁血糖升高比吃整個水果更快，不利於血糖控制。

6、食用油

食用油幾乎100%是脂肪，含有大量的能量，而高血糖者需要控制脂肪攝入量和總能量，所以要格外注意烹調油的食用量，並且應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。

推薦：橄欖油、色拉油、玉米油、茶油、魚油、亞麻油、南瓜子油、葵花籽油

不能吃的食物：棕櫚油、豬大油、牛油、奶油、起粟油、氫化油、棕櫚油

小小瑜說營養

飲食療法是治療糖尿病的基礎療法，適用於各型糖尿病病人。消瘦的病人可以適當放寬，肥胖的病人必須嚴格控制飲食。

糖尿病不宜吃的食物有：

1-易使血糖迅速升高的食物：白糖，紅糖，冰糖，葡萄糖，蜂蜜，麥芽糖，奶糖，水果糖，蜜餞，罐頭，汽水，果汁，甜飲料，蛋糕，甜麵包，糖制糕點等。

2-易使血脂升高的食物：牛油，豬油，奶油，黃油，肥肉，對富含膽固醇食物更應注意，避免動脈粥樣硬化性心臟病發生。

3-不宜飲酒。酒中所含酒精不含其他營養素，只供熱能，長期飲酒對肝臟不利，容易造成甘油三酯升高。注意，胰島素的患者空腹飲酒容易引起低血糖。

糖尿病適宜吃的食物：主要是可延緩血糖血脂升高的食物。

1-大豆及其製品。這類食品除富含蛋白質，無機鹽，維生素之外，在豆油中還有較多不飽和脂肪酸，既能夠降低血膽固醇，又能降低血甘油三酯，所含有的谷固醇也有降脂作用。

2-粗雜糖。比如蕎麥麵，熱麥片，玉米麵饅頭，麵包，粗粉，等。也可以吃點雞蛋，不要吃蛋黃。

3-儘量少吃或是不吃水果。建議可在兩餐之間（血糖下降時）少量服用。比如可以少量吃一些含糖量低的水果，蘋果，梨子，橘子，橙子，香蕉，草莓等，但量不宜多。西瓜最好別吃。

4-少吃動物內臟和肥肉，可以吃點瘦肉，魚肉等。5-某些所謂無糖食品，實際上就是未加蔗糖的食品，而這些食品可能用甜味劑來代替，建議也不要隨便吃。

6-以澱粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。比如土豆，白薯，藕，山藥，菱角，芋頭，慈姑等。

7-除黃豆以外的豆類，如紅豆，綠豆，豌豆，蠶豆，他們的主要成分也是澱粉，也算主食的量。

8-最好別用花生，瓜子，核桃，杏仁，松果等硬果類食物充飢。

9-多吃膳食纖維食物，少吃鹽，少吃含膽固醇食物。

差不多就這些，如果有不當之處，還望指正。

康復劉醫生

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一、“老人血糖高”，權當已明確存在“糖尿病”對待，這種情況是需要降糖藥物（包括胰島素）治療，同時需要飲食控制及增強活動。
二、老年人一般多種疾病同時存在，同時老年人基礎代謝率降低，進食食物本來就比較少，如過度的控制飲食，會造成營養不良、低蛋白、貧血、電解質紊亂等，在臨床的診治過程中很常見。

三、因此，老年糖尿病患者的飲食搭配更應平衡、合理、營養、科學，即適合糖尿病人食用，又能保證人體能量需要。總體原則如下圖：四、適宜吃的：①五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，以低糖、低澱粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。②豆類及豆製品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。③苦瓜、桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜有一定的將血糖作用，是糖尿病人最理想食物。

五、不適宜吃的：①不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點，還有含大量澱粉食物，如無糖餅乾、無糖食物之類的，這些食用易導致高血糖；②不宜吃動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；③不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，甚至可發生嚴重的低血糖。

六、糖尿病人吃飯應少量多餐，可以把一天總量分為5份，以早1/5、中2/5、晚2/5，中間可以加餐，如果有加餐，就將加餐的能量從上一餐的能量總數中減去（就是留一部分食物出來加餐吃）。
我是老年病科主治醫生“路標指向老年病”！

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路標指向老年病

首先，沒有明確不能吃的食物，但是在飲食中要注意如下情況，對老年人的身體及血糖情況會更好。

雖然老年人因身體肌肉流失和較少的活動量，以致熱量需求減少，但其他營養素的需要量是一樣的或隨著年齡增長而增加。老年人可能因脂肪層增加而造成體重過重或肥胖，但仍有可能是營養不良。適度的減少熱量且加強高營養素濃度食物的攝取，並配合體能活動，以減少肌肉流失，對老年人是有益的。

那我們如何安排飲食呢？

（1） 主食宜粗細搭配，雜糧與精細糧比例為1:2-1:3。

在這裡推薦增加薯類和全穀物的攝入，因為其富含膳食纖維及維生素，有利於緩解老年便秘、減緩餐後血糖的波動以及增加維生素、礦物質的吸收。

（2） 少食多餐、細嚼慢嚥。

少食多餐，可以減輕胰腺負擔，避免一次攝入過多的碳水化合物，進而導致餐後血糖的波動。

細嚼慢嚥，每餐儘量吃到20-30分鐘，這樣有利於促進胰島素分泌、增強飽腹感。

（3） 每天保證300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜佔一半以上。

有研究顯示，深色葉菜類蔬菜與其它蔬菜相比，更能有效控制餐後血糖。

如果當餐攝入澱粉類的蔬菜，要適當減少主食的量，具體交換份如下：

100克土豆＝60克熟米飯＝35克饅頭＝300克南瓜＝60克紅薯＝120山藥＝75克玉米＝100克藕＝200克胡蘿蔔＝35克栗子＝90克芋頭

（4） 每天建議攝入300毫升的牛奶（或相當含量的乳製品）。

最好選擇低脂或脫脂牛奶。

如果食用酸奶，最好選擇無糖酸奶。

（5）建議先吃蔬菜再吃葷菜最後菜和主食一起吃。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。

微笑面對糖尿病

我們都知道，糖尿病患者必須要控制飲食，而控制飲食也是糖尿病所有治療（胰島素治療、藥物治療等）的基礎組成部分。那麼患者究竟該如何控制飲食，應該遵循怎樣的原則呢？

合理飲食，關注血糖生成指數！

目前來說，控制糖尿病的關鍵就在於控制血糖水平，而食物是影響血糖水平的關鍵因素。糖尿病患者應按照血糖生成指數（GI）來選擇食物，因為這可以幫助糖尿病患者更加簡便的合理安排飲食，有效控制血糖與血脂水平。

糖尿病患者的主食構成，要遵循的原則是：每餐都要有種低GI食物，適當搭配中等GI食物，儘量避免吃高GI食物（如果吃高GI食物，搭配低GI食物也可轉變成低GI）。多吃粗雜糧、豆類、新鮮水果等膳食纖維豐富的食物，適當增加蛋白質類食物，儘量不吃加工過度或烹飪過度的食物。

控制飲食，小心營養不良！

糖尿病患者都需要嚴格控制飲食來控制血糖，血糖控制住了，卻極易造成營養缺乏，而營養缺乏是很多糖尿病病情加重和死亡的重要原因，因此有人說大部分糖尿病人是“餓死的”。營養素是構成人體的“基本原料”，在各種慢性疾病的治療過程中，補充營養素或糾正營養素的代謝平衡都極為重要。

那麼糖尿病患者應該注意哪些營養素的補充呢？

• 維生素B1：維生素B1缺乏，會降低微血管細胞對高糖的耐受性，使其易受到糖毒性的損傷，從而導致糖尿病患者視網膜、腎病等微血管病變。

• 維生素B3：也叫煙酰胺、維生素PP，參與體內生物氧化還原反應，可改善糖尿病引發的視網膜有病變及血栓變色性脈管炎等併發症。

• 維生素B6：人體缺乏維生素B6，會導致能損害胰腺β細胞的黃尿酸升高，這也是導致糖尿病發病的危險因素，尤其是肥胖認識和高熱量飲食的人體內易積累黃尿酸，他們對維生素B6的需求量更大，這也是這類人群易得糖尿病的原因。

• 維生素B9（葉酸）、B12：補充維生素B6、葉酸和B12都可降低黃尿酸和同型半胱氨酸，從而緩解糖尿病的病情，降低併發心血管疾病的危險。

• 維生素C：維生素C參與體內糖代謝及生物氧化還原過程，具有降低毛細血管脆性、抗壞血病、解毒等功能，對糖尿病的輔助治療非常有幫助。

• 維生素E：維生素E為微循環活化劑，能通過擴張血管來增加血流量，促進腦、皮膚、肌肉及周圍血管的血液循環，並能抑制膽固醇合成，防治糖尿病患者因血管病變而引發的併發症。

• 鈣：糖尿病患者血糖較高，會引起尿鈣增加、血鈣降低，從而導致骨骼中的鈣質流失，易導致骨質疏鬆。（PS糖尿病患者如果出現腰背痠痛、渾身乏力、小腿抽筋等症狀，要及時到骨科測定骨密度。）

• 鎂：鎂可防止鈣沉積在組織和血管壁中，促進心臟、血管的健康，預防心臟病的發作。

• 鋅：鋅不僅在胰島素構建中起作用，鋅還可提高胰島素的活性和穩定性。缺鋅是糖尿病普遍存在的問題，補鋅不僅可以預防糖尿病，而且可以在糖尿病及其併發症治療過程中起重要作用。

• 鉻：是人體必需的微量元素，是人體正常發育和調節血糖的重要元素。糖尿病人由於糖代謝紊亂，電解質代謝紊亂，會使鉻的排除量增加。同時糖尿病患者對鉻的轉化吸收能力下降，通過正常飲食攝入的鉻已滿足不了糖尿病人身體的需求，需額外補充鉻。

• 膠原蛋白：經科研證明，膠原蛋白肽可提高糖尿病人的胰島抵抗、穩定血糖，預防多種糖尿病併發徵，改善手足麻木、腿腳刺痛、體力不足等症狀。同時還能降低血脂、軟化血管、改善微循環，防止糖尿病引發的血管病變。
  
• β-葡聚糖：β-葡聚糖，可從酵母、燕麥中獲取，是一種可溶性膳食纖維，可通過降低血脂含量來改善血液流動性能，加快糖類成分在吸收利用過程中的轉運速度和效率，同時對糖尿病所併發的肝腎組織病變有良好的修復作用，並且可有效降低肝糖原的分解，從而導致血糖降低。
  
  
• Omega-3脂肪：Omega-3脂肪酸（魚油）可降低血液中的膽固醇，降低血液粘稠度，促進血液的循環，對於人體的免疫力有很好的改善作用，而且還可以保護視網膜受到侵害，減少眼科疾病的發生，因此糖尿病患者常食用魚油可以減少動脈粥硬化、腦血管等疾病的發生。

以上提及的營養素需在醫生或專業營養師的指導下進行補充，不可擅自胡亂服用。

法瀾秀健康視界

血糖高的患者，儘量少吃容易很快升高血糖的食物。比如含糖多的食物，精米精面做的食物，建議你少食用一些含糖較多的食物，包括各種水果，多數是由於含糖較多，會引起血糖偏高，與此同時，多使用一些膳食纖維較多的食物，少食多餐，切忌暴飲暴食，粗糧玉米，蕎麥等，在血糖能夠維持正常範圍之內，可以適當的吃一些水果。

具體來說葡萄,哈蜜瓜. 雪梨這類含糖量較高的水果要少吃，可選擇蘋果、柚子、香蕉這類的食物在兩餐之間少量食用。蔬菜方面苦瓜，西紅柿都是糖尿病人的首選，魚類選用深海魚，三文魚之類的，儘量少吃或不吃鹹水魚及醃製魚，肉類吃精細的牛羊瘦肉，少吃不吃脂肪類的肥肉

總之，糖尿病人的飲食要控制糖分的攝入，少食多餐，忌暴飲暴食，飲食多清淡，多吃五穀雜糧，配合適量運動，定會有理想的血糖

關鍵字: 食物 健康 血糖高