03.03 延邊美食好吃嗎?

延邊美食情報局


「老生尋美食」給予您的建議是:

一、用料

玉米麵條雞蛋豬裡脊肉小毛蔥/洋蔥香菜辣白菜任意你喜愛的蔬菜鹽,海鮮醬油,蠔油,雞精

二、做法

  1. 玉米麵條煮熟撈出裝碗,煮麵水留下備用。

  2. 香菜,小毛蔥等一切蔬菜切條備用。豬裡脊肉切條備用。

  3. 平底鍋加少油,八分熱將裡脊肉炒至白色,加入其他食材,加醬油、蠔油、雞精炒至上色全熟,加入少量煮麵水炒,最後加鹽。(也可以打入雞蛋炒碎)

  4. 將炒好的菜鋪於溫面上,澆上煮麵水,水量不要沒過麵條。最上面鋪上辣白菜,拌勻就完成啦~\\(≧▽≦)/~。

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老生尋美食


《延邊的榆樹皮冷麵》

關於延邊,我在腦海裡一遍又一遍的搜索著最準確的詞彙,但我想到的更多是和吃有關的。

我會想到岳母做的可口的豆芽泡菜、黃瓜泡菜,以及她最拿手的醬牛肉,每次回杭都要打包好幾斤。

我會想到岳父在冰箱裡備好的冰葡萄酒,酒量都不太好的我們,吃飯時偶爾小酌一杯,或者是飯後坐在沙發上,也喝上兩小杯,岳父強調喝冰葡萄酒需要用高腳玻璃杯,因為集安的冰葡萄酒只有裝在裡面才是它最好看的模樣。

我會想到奶奶做的炒花蛤,熬的山藥牛尾巴湯,蒸好的米腸,以及春節時候包的薺菜餡兒餃子,我一個人也能吃上20個。

對了,還有爺爺親手壓的榆樹皮冷麵,玉米麵混和榆樹皮磨成的粉做出來的冷麵,有著麵食原有的筋道,又帶著榆樹皮的清香,配上奶奶親手熬的朝鮮族傳統的冷麵湯,灑上些許黃瓜絲和芝麻,一碗爽口的榆樹皮冷麵,我能一口氣全吃完。

我會想起冬天的夜裡,朋友帶著我們去路邊一家沒有招牌的烤串店,屋裡總共就三個小火炕,自然也就只能坐三座人,屋裡屋外溫度的反差,似乎讓烤串增添了幾分香氣,吃起來格外的香,讓我印象最為深刻的便是烤沙肝,一個人吃了十多串才稍微覺得有點滿足。

我還會想到小區後門的高麗火盆一條街,作為朝鮮族的傳統美食,同時也是集安的特色,火盆裡生火的同時要把菜炒熟(豆腐、米腸除外,因為很容易熟),少放些醬油、鹽、味精,在平盤底鋪幾塊肥肉,再把豆腐鋪在上面,然後把炒好的那些材料都放到上面,最後把平盤放在火盆上,上桌開吃。




浮世外阿飛的文字


延邊這邊的美食實在是太好吃太美味了啊,好吃是必須的,下邊是延邊地區都有什麼美食。

1延吉——冷麵、烤肉

延邊朝鮮族最喜歡的食物之一,蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,配上一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽,這是延吉冷麵留給很多人的印象。在延吉,無論夏天還是冬天,一年四季,都能吃上這樣的冷麵,冷麵入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,令人食慾大增,全身舒爽。

經常煲“韓劇”的人,經常能看到,三五成群的人們在熱鬧非凡的烤肉店中,一口肉一口酒釋放壓力享受生活。延吉,韓式燒肉,在一塊鐵板墊,把醃製好的牛排、牛舌、牛腰及海鮮等放在上面,眨眼之間,來回翻烤,隨著溫度的升高香味撲鼻四處飄散,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。



2圖們——醬湯

延邊的湯種類很多,但朝鮮族最常喝、最喜歡、最具特色的還是醬湯。是由朝鮮大醬調味熬煮的傳統湯食,加上黃豆芽,各類蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。含有大量蛋白質,營養豐富。大醬湯喝起來很醇厚,越喝越上癮。如果是用傳統石鍋做的,醬湯喝到最後都是熱乎乎的呢,相當暖胃呢~


3敦化——煎餅

敦化的大煎餅遠近聞名,一直靠民間的手藝傳承至今,講究的製作手法、獨有的薄透、鬆軟、酥脆贏得很多人的青睞。

吃的時候炒點醬放裡面,還可以卷大蔥,如果有菜就再放點菜在裡面,炒點雞蛋放裡面也可以,咬上一口,一股純天然穀物的香氣爆發出來……

你以為煎餅只有一個味兒?那就錯啦。敦化的五糧煎餅、大米、黃豆、小米、人參、核桃、木耳等特色煎餅正飄香在大江南北。


4和龍——頭道溫面、辣明太魚

延邊的特色麵食,除了風味純正的朝鮮族冷麵外,還有頗受百姓喜愛,製作精細,好吃、健康的延邊溫面。在品種眾多的延邊溫面中,“頭道溫面”則最為有名。玉米做的麵條,口感很好。

辣蒸明太魚,延邊朝鮮族特色啤酒菜,明太屋的招牌菜,豆芽鋪底、明太魚放中間,上面鋪上一層辣椒麵,很辣的,但是卻是延邊人的啤酒神器。


5琿春——大串兒

琿春的串兒與其他地方的串兒不同,個頭超大,一根釺子上有4-5塊大片肉,在碳火上考得吱吱啦啦冒油。一定要有耐心,把裡面的肉烤熟了,一定要外焦裡嫩。烤好後,老闆給每個人端上來一個小菜板,一把刀,你以為這是要幹嘛呀,是讓你自己把大串兒切了吃,這才有一種豪放的感覺。


6龍井——雞爪、米腸

米腸,朝鮮族風味小吃之一,採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成,吃的時候,蘸上醬油、精鹽、蔥末等調好的料。風味獨特,脂香味厚,軟糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鮮。

雞爪子 龍井的辣雞爪味道一絕,超辣超美味的辣雞爪,辣的忘乎所以。


7汪清——小魚湯

首選百草溝小魚最佳,延邊本地野蘇子必須的,當地朝鮮族醬。小魚洗淨,油爆鍋放入清水(最好潔淨河水),放入小魚、豆腐、野蘇子、朝族醬、小辣椒,加鹽調鹹淡,還可放幾片五花肉,湯滾開後,小火燉,時間長一點味道極佳,延邊人自己口味的小魚湯。

8安圖——水豆腐

水豆腐,朝鮮族傳統飲食,含水分多,成流動狀態,吃起來又鮮又甜。



Fume


我姐夫是延邊的,那邊的人主食是米飯,一天三頓吃米飯加辣白菜



澀澀的甜11


延邊的鮮族冷麵和泡菜都很好吃,狗肉也很好吃。





流浪夫妻


必須好吃啊,我就是延邊的,延邊泡菜槓槓的,還有米腸,辣椒飯,烤肉,大醬湯,石鍋拌飯...太多太多啦,有機會來旅遊啊,可以問我!









延邊大妞vlog


延吉——冷麵、烤肉

延邊朝鮮族最喜歡的食物之一,蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,配上一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽,這是延吉冷麵留給很多人的印象。在延吉,無論夏天還是冬天,一年四季,都能吃上這樣的冷麵,冷麵入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,令人食慾大增,全身舒爽。

經常煲“韓劇”的人,經常能看到,三五成群的人們在熱鬧非凡的烤肉店中,一口肉一口酒釋放壓力享受生活。延吉,韓式燒肉,在一塊鐵板墊,把醃製好的牛排、牛舌、牛腰及海鮮等放在上面,眨眼之間,來回翻烤,隨著溫度的升高香味撲鼻四處飄散,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。


癮美食


說到延邊美食,外人無非就是韓國小菜還有冷麵!對於泡菜而言酸菜真的是重口味我整我不喜歡,但是酸菜粉條還是可以的,在就辣白菜確實不錯,還有就是道拉吉哈哈,其實就是桔梗我感覺這才是好菜外加個牛蹄筋,有勁道!

再就是延邊的冷麵了,也就延邊內還可以出了延邊都不行,冷麵做好立馬吃,可不能等一會那樣面就不能吃了!

還有一個就是人人喜歡的狗肉了,南有玉林狗肉,東北就是延邊了,做出的狗醬非常好,滿大街的狗肉湯飯不是一般的好吃,是真的好吃。

對於延邊來說很熱愛,在一個月又要回去了,愛你延邊斯密達!


聯邦大漢


延邊美食對於我來說非常好吃,特別對我的口味。

一,喜歡吃辣的人,要嚐嚐延邊的泡菜、辣明太魚,辣雞爪,火辣辣肥腸等等。

二,喜歡吃狗肉的人 要嚐嚐延邊的補身湯,特色狗醬。

三,喜歡吃燒烤的人要嚐嚐延邊的小串,烤肉,烤魚。

四,喜歡吃豬血的人要嚐嚐特色米腸。

五,喜歡雞肉的人要嚐嚐江米雞。

六,喜歡麵條的人要嚐嚐冷麵,玉米溫面,頭道溫面。

七,喜歡米飯的人要嚐嚐拌飯。

八,喜歡糯米的人要嚐嚐打糕。

九,喜歡魚的人要嚐嚐明太魚,鮁魚,松魚,八爪魚等等。

十,喜歡各種特色小菜的人嚐嚐延邊啤酒菜,種類繁多,味道獨特,不勝枚舉。


from2011


好吃 比如說 朝鮮族冷麵🍜 米腸 辣白菜🥬 都很好吃 我是一名朝鮮族 從小在延邊長大

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