花花心心
樓主是地道正宗的洪洞人，從小在洪洞縣城裡長大，認為最有名的小吃，應該是洪洞餑糕，它是用特有廚藝做成的一種餡餅，特點是烙煎好後皮薄如紙，金黃脆香可口，尚可見裡面菜餡兒。如果是在春天，用頭刀韭菜、粉條、炸豆腐剁碎調好餡兒，烙成時再把一面裹上攤雞蛋黃，簡直是色香味型俱佳。一旦品嚐，終生難忘。這才是真正家鄉的味道，當然想吃到也需要有專門技術相當高的廚師來做。而洪洞醪糟也叫晉南醪糟，雖然風味也不錯，但做法過於簡單，一般人都容易掌握，晉南各地都可以見到，何況也就是個湯羹。
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酥肉丸子面，捲餅
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洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鱉，俗稱“王八”。它保是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病症，具有活血通絡、消症化積功效的名貴藥材。當地人用甲魚作成一道道風味獨特的地方名菜。用甲魚和雞為原料製作的名菜“霸王別姬”，色鮮味美，營養豐富，深受顧客歡迎。( 臨汾)
洪洞縣地處臨汾盆地，氣候溫和，水源充足，汾河橫穿洪洞縣境，水流平緩，水面開闊，灘塗面積達867公頃，丘陵山區的小泉小溪星羅棋佈，為甲魚的最佳自然生長區，所產的甲魚馳名三晉。20世紀70年代全國甲魚出口創匯現場會議就在這裡召開。
洪洞甲魚以肉質細膩、肥腴鮮美而著稱。甲魚可以清蒸、紅燒，還可以清燉。特別是山西名菜“風翅長壽魚”，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型獨特，膾炙人口。當地人用甲魚作成一道道風味獨特的地方名菜。用甲魚和雞為原料製作的名菜“霸王別姬”，色鮮味美，營養豐富，深受顧客歡迎。
朋朋視點
當然是餑糕，就是餡餅。皮溥餡多，內有粉條，雞蛋，蓮根，韭萊。手法嫻熟的師傅，捏一塊和好的麵糰，填入伴好的餡，放置在熱鏊上，鐵鏟輕壓，煎至兩面金黃。
再來一碗帶丸子的餄餎面。即為大多洪洞縣人的早餐。
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洪洞羊雜還有燉雞
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洪洞耮糟
耮糟是洪洞有名的民間小吃，距今已有150餘年歷史。用優質江米經特殊的發酵手法制成母汁，食用時先將銅瓢置於特製好的風箱小爐上，取少量母汁加水，快沸時打入散雞蛋，滾開後即成清香可口、汁鮮綿甜、曲味悠長的耮糟湯。耮糟具有充飢止渴、防寒暖胃、營養豐富的特點，老少咸宜，是當地街市和酒席宴後的佳品。
小宇生活日記
洪洞耮糟
耮糟是洪洞有名的民間小吃，距今已有150餘年歷史。用優質江米經特殊的發酵手法制成母汁，食用時先將銅瓢置於特製好的風箱小爐上，取少量母汁加水，快沸時打入散雞蛋，滾開後即成清香可口、汁鮮綿甜、曲味悠長的耮糟湯。耮糟具有充飢止渴、防寒暖胃、營養豐富的特點，老少咸宜，是當地街市和酒席宴後的佳品。
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洪洞縣最有名的小吃是洪洞耮糟。
耮糟是洪洞有名的民間小吃，距今已有150餘年歷史。用優質江米經特殊的發酵手法制成母汁，食用時先將銅瓢置於特製好的風箱小爐上，取少量母汁加水，快沸時打入散雞蛋，滾開後即成清香可口、汁鮮綿甜、曲味悠長的耮糟湯。耮糟具有充飢止渴、防寒暖胃、營養豐富的特點，老少咸宜，是當地街市和酒席宴後的佳品。
黔東夜讀
那當然是洪洞耮糟 耮糟是洪洞有名的民間小吃,距今已有150餘年歷史。用優質江米經特殊的發酵手法制成母汁,食用時先將銅瓢置於特製好的風箱小爐上，取少量母汁加水，快沸時打入散雞蛋，滾開後即成清香可口、汁鮮綿甜、曲味悠長的耮糟湯。耮糟具有充飢止渴、防寒暖胃、營養豐富的特點。另外洪洞縣的擀麵也很美味的
萬同沛
豆腐菜，羊雜燴，羊肉酥肉，餑糕，醪糟湯等等
