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桑葚的確是一種十分有價值的水果，它口味酸甜，而且營養豐富，而且還能入藥。桑葚中含有許多的蘋果酸、脂肪酸、鞣酸等營養物質，它們可以幫助體內蛋白質和脂肪及澱粉消化，從而加快胃液分泌，促進胃腸蠕動，因此食用桑葚可以幫助腸胃消化食物。如果出現厭食、食慾不振、腹脹以及消化不良等症狀都可以食用桑葚。由於桑葚中含有的酸性物質較為豐富，因此不能空腹食用，以免損害腸胃，影響食物消化吸收。

桑葚中富含膳食纖維，能夠滑腸通便，所以對於防治便秘有很好的效果，而且膳食纖維可以平穩血糖，增加飽腹效果，對於正在減肥和控制體重的朋友來說也是一種不錯的選擇。桑葚子具有生津止渴，補血滋陰，潤腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈目眩、腰膝痠軟，煩躁失眠，鬚髮早白、大便乾結，消渴口乾等症。桑椹含有豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素。

桑葚還能健脾胃、助消化、降血脂。其中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養物質，能夠有效的幫助我們體內的蛋白質、脂肪及澱粉的消化，還可以用於治療因消化不良而導致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

只有營養師知道

桑椹有什麼功能？

桑椹是桑樹的果實，一般在五到七月成熟，成熟後的果實紫黑色、紅色或白色，多汁味甜。

一，播種育苗：桑樹的繁殖有播種、扦插、壓條、分根、嫁接等。那麼播種育苗就需要種子，桑樹的種子就包在桑椹中。在桑椹成熟後採收，放置在桶中拌入草木灰，用木棍輕搗、揉搓，將果肉與種子分離，再用水淘洗，取出種子鋪開陰乾，即可播種。如果在第二年春天播種，種子需要充分曬乾後再密封貯藏。

二，食用：桑椹具有成熟極早、風味可口、多汁甘甜、營養豐富等特點，可以鮮食，是為數不多的早春上市水果，很受人們歡迎。根據有關單位研究測定，桑椹含有糖類9-12%，桑乾可達69.1%，含有酸類0.3-2.5%，果膠0.94%，礦物質0.89%，還含有少量胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等，具有一定的營養價值。

三，藥用：據中醫實踐表明，桑椹性寒無毒，有補肝、養腎、補血、祛風的功能。

老姚談植物

桑葚是桑樹的果實，說起桑樹來，真可謂全身都是寶。桑葉，能疏散風熱，清理肝目。桑枝在中間能連通上下，所以能通絡舒筋，用於風溼熱痺肢節痛。桑樹的樹根叫桑白皮，也是一味中藥。能瀉肺平喘，利尿消腫。我們今天說的桑葚它的作用是什麼呢？什麼人適合，什麼人不適合呢？今天我們來詳細說說。中醫講究“凡食皆藥也”、“上醫為食醫”。所以說平時的飲食非常重要，中醫食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。但您一定要了解自己的體質，瞭解自己吃的食物是否適合自己，我願意在頭條裡和大家分享這方面的知識，幾分鐘的閱讀，健康得到受益，很划算的。

《中國藥典》記載道，桑葚甘、酸、寒，歸心、肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤燥的功效，適用於由肝腎陰虛引起的眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白等症，對津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等也有很好的效果。能治療內熱傷津導致的消渴，它可以生津止渴。中醫五行講究“五色”歸“五臟”，黑色對應腎臟，因此黑紫色桑葚的補腎效果明顯強於紅色和白色的桑葚。所以，桑葚茶首選黑紫色桑葚。

桑葚治病的小方子

一、如果陰傷血燥，大便秘結。有的人咽乾，熬夜多了，晚上總想喝水。中醫講陰液虧損，陰液被消耗多了。就用單味桑葚，選擇顆粒飽滿的大桑葚，然後裝在紗布裡擠汁，把這些黑汁裝在砂鍋裡用文火慢慢熬，再加冰糖，蜂蜜最後收膏，放在冰箱裡保存，每次服用一小勺，便有療效。

二、把洗淨的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天後，每天酌量吃一點，對緩解神經衰弱有一定的幫助作用。

三、桑葚洗乾淨以後榨汁，加點蜂蜜，每天喝上15毫升，可以緩解便秘。

四、桑葚幹泡水：桑葚幹不僅可以直接吃，還可以泡水喝，對男女都甚好。

桑葚枸杞粥

什麼人不宜吃桑葚

桑葚性寒，體寒的人要少吃。女性月經期間也應該少吃，女性月經期間也應少吃；脾虛便溏者亦不宜單獨吃桑葚，更加不宜飲用桑葚子酒。正常人吃桑葚一天別超過20顆，因為桑葚是偏涼性，因此儘量別和苦瓜、番茄、茭白、荸薺、百合等食物一起吃，否則太寒。

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4月里正好是桑葚採摘的最好時期，想要知道好處，可以好好的閱讀以下的內容

“桑葚有豐富的營養成分，是一種保健生理功能強的綠色食品。桑葚的功效主要有免疫調節、抗氧化、降糖、降血脂、抗癌、抗突變等，但桑葚不可代替藥物使用，治病還是需要謹遵醫囑，合理用藥。

簡單來說，桑葚有豐富的營養成分，是一種保健生理功能強的綠色食品。桑葚的功效主要有免疫調節、抗氧化、降糖、降血脂、抗癌、抗突變等，但桑葚不可代替藥物使用，治病還是需要謹遵醫囑，合理用藥。

桑葚中含有豐富的人體必需的多種功能成分，具有較高的營養價值。有科學家進行測定時發現，桑葚含果肉 71.4%，果皮23.5%，種子 2.9%，果柄 2.2%。 鮮桑葚中含有大量水分，此外還含有糖類、遊離酸、粗纖維、蛋白質、以及維生素、氨基酸等大家耳熟能詳的營養物質。

從營養學角度而言，果實的主要營養價值在於維生素和礦物質等的保健作用。桑葚中便含有豐富的維生素，比如說維生素C、A、B族及胡蘿蔔素等。桑葚中還含有多種氨基酸，其中包括7中必需氨基酸和12種非必需氨基酸，氨基酸種類較全。桑葚中還含有豐富的微量元素及礦物質成分。不僅如此，在桑葚成分研究中，發現還含有磷元素，其含量為 317mg/kg，以及另外一種生命所必須的微量元素硒，其含量為4.6μg/100g，是百果之首，此外在桑葚中還含有抗衰老微量元素鉬、鍶等。

有研究發現，桑葚的提取液有增強免疫力的功能。按中醫的話來說，它有滋陰作用，用陰虛小鼠來做實驗，發現桑葚混懸液能夠提高陰虛小鼠的淋巴細胞增殖能力、IL-2誘生活性和 NK細胞殺傷。總的來說，桑葚具有增強免疫力的保健功效。

據研究表明，桑葚還具有良好的抗氧化抗衰老及清除自由基的功效。有這些功效的主要原因是桑葚中含有多酚類，黃酮類以及多糖類等營養物質。有研究表明，桑葚的無糖提取物具有很強的抗氧化能力，可以替代合成抗氧化劑使用；還有研究表明，桑葚中分離的桑色素可能具有天然抗氧化劑的抑菌治療作用；還有研究表明，桑白皮具有良好的抑制酪氨酸酶活力的作用及清除氧自由基的能力。

桑葚還具有很好的降糖、降脂的功效。在體內桑葚乙酸乙酯提取物能顯著降低空腹鏈脲佐菌素誘導的糖尿病小鼠血糖和糖化血清蛋白，並增加抗氧化酶活性，比如說SOD等。桑葚提取物可抑制細胞間黏附分子的表達, 從而抑制動脈粥樣硬化的形成，這是因為細胞間黏附分子參與了動脈粥樣硬化的形成和發展，而且高脂血症與細胞間黏附分子的表達間可能為一種劑量正相關

漁三弟

經常吃桑葚有什麼好處？

桑葚，又名桑果，早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。桑樹特殊的生長環境決定了桑葚具有天然生長、無任何汙染的特點，因此又被稱為「民間聖果」。

如果要評出夏季最佳養生果品，就非老少咸宜的桑葚莫屬了！

經常吃桑葚，有以下七大好處：

1滋陰補腎

桑葚善滋陰養血、生津潤燥、補腎固精，可改善肝腎陰虛所致眩暈耳鳴、心悸失眠、脫髮白髮、盜汗多夢、腰膝痠軟、內熱消渴等症。

2輔助預防糖尿病

桑葚中的花青素抗氧化能力極強，可保護胰島細胞，促進胰島素分泌，輔助降低血糖；維生素B1則可維持正常糖代謝，預防糖尿病患者的腎臟損傷，避免微血管病變和腎病的發生。

3生髮烏髮

桑葚可改善頭皮血液供給，促進頭髮生長，含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4美容養顏，延緩衰老

桑葚中富含的白藜蘆醇、花青素，可有效清除自由基，延緩衰老，改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩。

增強免疫機能

免疫力低下，對細菌、病毒等的抵抗力下降，可病發各種疾病。桑葚富含的活性蛋白、氨基酸、白藜蘆醇、多種維生素等成分，營養價值高，有免疫促進作用，預防疾病的發生。

6養眼明目

常食桑葚可以養肝明目，緩解眼睛疲勞、乾澀等症狀，增強對較暗光線及變化光線的適應能力。

7潤腸通便

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進胃液分泌，增強腸蠕動，幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，改善便秘等症。

桑葚皮薄——清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗，然後再用淡鹽水浸泡一下就好了。

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參度養生

桑葚多由多數小核果集合而成，呈長圓形，初熟時為綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色，氣味微酸而甜。桑葚主要有以下功效，第一，桑葚具有很強的烏髮的效果，可以使我們的頭髮變得烏黑亮澤；第二，桑葚中含有的白黎蘆醇，具有抗氧化的作用，能夠抑制LDL的脂質過氧化反應，能夠起到減少血小板的聚集，從而能夠預防動脈硬化。第三，桑葚泡酒可以起到益腎補血的功效，使人的面色紅潤和頭髮漆黑亮麗的功效。第四

桑葚中含有的大量的蘆丁，可以抗炎、抗病毒，阻止結腸癌的形成。桑葚的食用方法主要包括桑葚泡酒、桑葚粥、桑葚枸杞茶。

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茄子營養師

桑葚是我們在日常生活中經常會遇到的一種食物，相信大家也是有所瞭解的，那麼在日常的生活中你們知道經常食用桑葚對於我們的身體會有什麼樣的好處呢?並且在食用的時候應該注意哪些事項呢?下面就讓我們一起去看看吧。

桑葚的好處

1、女性朋友在懷孕的時候是可以食用桑葚的，因為在懷孕期間的女性身體的抵抗能力和免疫能力都是比較低的，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

2、桑葚的營養價值也是比較豐富的，在桑葚裡面含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

3、桑葚中裡面所富含的脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食慾不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。

桑葚的功效

1、增強免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

2、促進消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

3、烏髮

桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4、養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5、軟化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

6、減輕失眠

桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

吃桑葚的食用禁忌

桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什麼注意事項呢?

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的清洗方法

1、放在水龍頭下不斷的沖洗

桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態的，比較難於清洗，稍用力，皮就破了，不用力就難於將縫隙中的髒東西洗淨。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的髒東西沖洗出去。

2、用淘米水清洗

很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖桑葚就吃了，其實這很不科學。桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些導致它容易受病蟲害侵襲。因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。

3、千萬不要把桑葚蒂摘掉

這主要是因為去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

總結：相信大家在通過上文中的閱讀已經知道了在日常的生活中經常食用桑葚對於我們的身體有什麼樣的好處，同時我們也跟大家分享了在食用桑葚的時候應該需要注意的一些事項，希望大家能夠在日常生活中能多加註意。

私味廚房

新疆的桑葚幹對身體有好處，可以常吃。

桑葚幹是水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧於水果中“補血果”的稱號。建議將桑葚幹煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。

桑葚幹能夠補益肝腎，滋陰養血，對烏髮有特效，息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。

行者無疆六一

春天，新鮮的水果逐漸多了起來，當下，正是吃桑葚的時候，桑葚美味又營養，吃桑葚有許多好處，許多城裡人到鄉下四處摘桑葚吃。那麼吃桑葚到底有哪些好處和作用呢?

桑葚，英文名：mulberry，也有地方把桑葚稱作桑椹。桑葚其實就是養蠶的桑樹結的果實，桑葚是非常優質的水果，味很甜，也有人喜歡用桑葚泡酒喝。

桑葚的營養成分

桑葚的營養十分豐富，包含，蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、C、E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、磷、鈉、鐵、等微量元素以及鞣酸、蘋果酸和脂肪酸等人體必須的營養物質。

桑葚的功效與作用

1.預防三高

桑葚裡含有十分豐富的β胡夢卜素和硒等微量元素，這些物質能夠促進機體的自我調節，消化人體脂肪，促進血糖轉化，擴張血管，達到降糖、降脂、降血壓的作用，能有效預防三高及心血管疾病。

2.促進消化

桑葚中含有促進消化的營養物質鞣酸、脂肪酸、蘋果酸，這些物質能促進胃液分泌，加快腸胃蠕動，增強腸胃的消化吸收功能。

3.亮黑頭髮

我們都知道，桑葚成熟顏色是黑黑的，主要是它含有黑色素。吃桑葚能有效吸收桑葚中的黑色素，補充人體所需的黑色素，讓頭又亮又黑，還能使白髮變黑。

4.滋陰壯陽

桑葚中含有為腎提供營養的物質，能夠讓腎充滿活力，對腎虧有很大幫助，能緩解因腎虧引起的耳鳴、腰膝痠軟等症狀。

5.補血生血

桑葚中的鐵元素能很容易被人體所吸收，吃桑葚能增強人體造血功能，達到補血生血的作用。

吃桑葚的禁忌有哪些

1.不能吃太多，一次性吃十到二十顆左右即可。

2.桑葚不能在空腹的時候吃。

3.孕婦及產婦不宜吃桑葚。

桑葚怎麼吃最營養

1.洗淨後直接生吃。

2.泡水喝。

桑葚是很好又美味的水果，在這個正是吃桑葚的季節，每天可以適當的吃桑葚，補充身體營養，讓身體更健康。

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美食營養顧問

桑葚就是桑樹結的籽，桑樹，可說是一身都是寶，葉子除了喂蠶寶寶，還能拿來做菜做藥，至於桑皮、桑枝、哪怕是桑樹根都能入藥治病。

那麼得桑樹之精華的桑葚，究竟有啥用？

先不查藥典，也不翻本草古籍。我們來猜一下桑葚的作用，中藥有個規律：凡子必沉，比如我們所熟知的菟絲子、車前子、萊菔子、白芥子等，都符合這個規律。

那是否桑葚也符合？

都說桑葚能補腎，而腎正好處於人體中三焦系統中的，下焦部分。似乎符合“凡子必沉”的規律，再看看，書上說它能烏髮、生髮，而頭髮恰好是腎的“下級管理部門”。

另外，桑葚還能明目，這點得運用法相，試看看桑葚籽，很多粒擠在一坨，像是一雙雙烏亮的眼睛，其實這也跟腎能扯上關係，眾人皆知“肝開竅於目”，卻不知道滋陰也能明目。

桑葚補腎，補的是腎陰！

關鍵字: 脂肪酸 美食 桑葚