蔥油萵筍
原料:萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許
做法:
1、準備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部,再削去外皮。
3、切成細條,撒少許鹽拌勻,醃15分鐘。
4、瀝去醃出來的水分,加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中,撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱,迅速澆在蔥花上,拌勻後即可食用。
鮮口蘑炒肉
食材:鮮口蘑250克;豬肉150克;鮑汁10克;鹽1克;油;生薑2片;
做法:
1、豬肉切片,用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘;
2、蘑菇切片、薑切片;
3、下油熱鍋,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用;
4、下油把薑片爆香,倒入豬肉片,快速滑開至變色,加入蘑菇,繼續翻炒1分鐘,倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
香辣烤翅
材料:雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣醃料
做法
1.將雞翅清洗乾淨去掉雜毛,加香油,鹽,生抽,醃料醃製一個晚上(放冰箱),早上起來再翻面醃製個把小時。
2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱
3.入烤箱烤約30分鐘,戴上手套取出,用剩餘的醃料汁刷上。
4.再翻一個面,也刷上醃料汁
5.入烤箱再烤約20分鐘即可,中間也可以多翻一二次面。
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