哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是菊花魚。
現在人們的生活是水平已經在變好了。尤其是對於每個人的生活中吃的這一方面。很多人已經在吃飽的基礎上增加了營養的需求。現在的人們在吃飯的時候基本每頓都要炒一兩個菜。能夠非常明顯的看出來人們的飲食方面的追求已經在變高了。大家都知道有營養的食物最少寫的應該就是魚了。但是對於的選擇有很多種，甚至他的做法也有千千萬萬種。現在好多人在廚房裡研究自己的食物已經不僅僅是之前的老做法做。現在有很多的星座法在人們眼中出現。
並且味道還都非常的不錯。而今天要說的就是魚，是一道非常好吃的菜菊花魚。為什麼說現在很多人都喜歡吃這道菜？其實如果吃過非常正宗的這道菜，就會知道，先不用嘗這道菜的味道。就看到它的色澤都感覺非常的好吃。這道菜是一道非常有名的菜。已經流傳了很久了。做好的菜外貌就像是盛開的菊花一樣，非常的漂亮。還能聞到很多非常可口的香味。
如果火候掌握的好的話，能夠吃出這道菜的精髓。裡面會做的非常嫩，外面又非常的酥軟，很多的地方菜裡面都有這一道菜。這就說明這道菜能夠符合不同地區的人的胃口。在流傳了這麼多年，這道才一直沒有被淘汰。甚至還非常的有名氣。在很多人群當中，尤其是女性和小孩比較喜歡的多。重要的是在做這道菜的程序上也沒有很複雜。這就讓很多人都願意在自己家裡面嘗試去做。
首先做這道菜應該把沒有蛻皮的於課上菊花的形狀。然後再裹上一些麵粉放入鍋中炸。找到差不多的時候撈出來，然後在鍋中製作湯醬，做好以後再把做好的湯醬淋在好的魚上面就完成了。雖然說這樣的做法看起來是非常簡單的，但是有的時候在一些細節的運用上還是要非常精準，才能夠把它做的完美的。做飯基本最常見的就是火候的控制。然後就是調味品的量。其實要做好一道菜，也是有點難度的，因為細節決定這道菜能不能做成功。
接下來就說一下具體要用的東西吧。做這道菜用的魚並沒有非常的難得，就是普通的草魚。然後就說鹽，味精，番茄醬，糖還有白醋，水澱粉，幹澱粉，還有食用油，清水。這道菜整體的口味就是偏酸一點口味是脆的。在做這道菜的時候，把魚肚子裡面的東西先掏乾淨。然後在把魚鱗和魚鰓全部去掉洗乾淨。再把頭尾巴剁下來。然後再把餘的背上的股還有腹部的刺剃掉。把沒有去掉皮的魚淨起來。然後在保證不回話魚皮的前提下在肉上面抹刀。差不多是五片斷一次。
然後就是勝者肉的莖切成條狀的一直保持皮不斷。然後放一些鹽把它和一和。然後再放一些幹澱粉，並且把它弄得非常驚異，不能在表皮上看到肉。然後就把它放到有油的炸鍋裡炸，炸好之後放到一個盤子裡。在另一個鍋裡面放油，再放番茄醬炒一炒，然後再加上一些清水，把番茄醬弄開。再加一些糖和鹽均勻後再倒入一些水澱粉。等到整個湯料變得粘稠的時候再放白醋，再放幾滴油，然後就可以了。最後將弄好的湯料撒在魚上就完成了。其實這道菜還有另外一種做法。就是先把魚殺掉，然後去掉魚鱗。
然後再把肉淨一會，然後把它切成薄薄的魚片。一定要斜著切，深度就是不要把魚皮損壞就可以。然後再把肉切成一條一條的形狀。同樣深度不能夠毀壞魚皮。把弄好的魚片放上鹽和胡椒粉，還有料酒。放棄來醃一段時間。把水分弄乾以後。再撒上幹澱粉，將澱粉非常均勻的裹在魚片上。同樣是把他放在鍋中炸。炸好之後，然後把油瀝乾。接下來就是弄湯料。這個湯料的製作就是。油，番茄醬放一起炒均勻之後再放糖，生抽和鹽。適當的時候放一點水。
基本完成的時候，再把水澱粉加上。一直等到湯料比較粘稠的時候，就完成了。接下來就是白盤的問題了，把弄好的菜，擺在盤子裡，再用一點綠色的菜做點綴。看上去非常的好看又香。從整體的材料來看的話，這道菜其實是非常有營養的。首先，草魚的營養就非常的豐富。這種魚又比較溫和，對肝和胃都能夠起到健康的作用。還能夠對眼睛有好處。根據很多飲食專家的推薦，他們都說草原能夠降低血壓。防止頭痛等等一系列的好處。這道菜基本沒有什麼需要忌諱的東西。每個階層的人群基本都是可以享用。
好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關於美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！
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