在我們家，一年四季我媽動不動就包餃子，一言不合就包餃子。包餃子必須全家出動，擀皮的、整餡的、包的，我一般就是包的那個人，擀皮整餡啥都不會，東北孩子從小就會包餃子。出門走親戚，大家也是不約而同的包餃子。包餃子的樂趣其實不在於包，而在於包餃子時大家的嘮嗑。在我姥家包餃子時，那叫一個熱鬧，我媽、我的幾個姨、我姥，這傢伙的，東家長李家短的，能嘮上兩個小時。什麼老張家的媳婦不好看了、老李家的兒子發財了、老趙家的姑娘沒考上大學進歌廳了，我媽胖了我二姨瘦了啥的，我就光聽也插不上話。看看我們東北人都包啥餡的餃子吧！
1、酸菜豬肉餡。首先必須要說說酸菜餡餃子，想必是每個東北人經常吃的吧，肉必須要五花肉，我媽說肉得肥點，要不酸菜味太重不好吃。東北餃子講究皮薄餡大，肉也要多，一口一個肉蛋子是我家餃子的特色。吃餃子時要搗蒜醬，蒜一定要用擀麵杖搗，這樣的蒜醬黏糊糊的，有蒜味。蒜醬裡還要放白醋、香油，還可以放辣椒油，總之，酸菜餡餃子一定要配蒜醬。
酸菜餃子
蒜醬
2、韭菜雞蛋餡。小時候我最愛吃的餃子餡，東北冬天的韭菜貴，我媽不是經常買，物以稀為貴吧，我就是愛吃韭菜餡餃子。但韭菜餡餃子就第一頓好吃，剩下的有種混氣的味道，我一般都不吃了。我媽把剩下的韭菜餡餃子煎著吃，叫鍋烙，這樣還可以，比熥餃子好多了。現在的東北吃韭菜餡餃子吃出花樣了，放海參、鮁魚、蝦仁、肉等，特別鮮。
韭菜餃子
3、芹菜大辣椒餡。我家總吃的一種餡，東北大芹菜老粗了，做餡吃正好，把芹菜和大辣椒剁碎後，加入五花肉，也挺好吃的。這個餡在東北很平常，外地好像沒有這麼做餡的，上次我說我要做這個餡的餃子，我老公不讓。
芹菜餃子
你家都吃啥餡的餃子呢？以上這幾種有嗎？
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