美食來臨

美食傑官方

您好，非常感謝能回答您這個問題，豬尾巴怎麼樣做好吃。

我給出的答案是，板栗燉豬尾巴，板栗燉豬尾巴。

大概是兩年前在我們這一個鎮上，我吃過一次，它是用也是板栗燉豬尾巴，然後是屬於那種煲鍋的形式，放在裡面的，在哪裡吃雞蛋麵，我覺得特別好吃，所以的話我後面。自己呀，也在網上學了，自己做了幾次，我要覺得味道相當不錯，下面我就分享一下。板栗燉豬尾巴的一個做法，希望大家能夠喜歡做個參考，當然也有。你們有更好方案的也可以分享一下。可以啊，我來教您怎麼做:

栗子燒豬尾

食材

豬尾2只

板栗適量

大蔥

八角

姜適量

鹽、生抽

老抽

冰糖適量

製作步驟

1.豬尾巴洗淨飛水砍成小段

2.把配料八角、冰糖及薑切片，大蔥切絲準備好

3.鍋裡放油，爆香薑片、蔥絲、八角

4.倒入飛水後的豬尾巴翻炒至豬尾巴表皮變黃

5.加入老抽、生抽、冰糖、少許鹽繼續翻炒

6.倒入栗子炒一下，加水瞞過豬尾蓋上鍋蓋燜

7.大火燒開改中火燜半個小時，再改大火收汁

8.色香味俱全，口齒留香的栗子燒豬尾就做成了

板栗燉豬尾巴是一道非常美味的菜餚，我想很多人沒有做過也沒有嘗試國，現在是板栗的季節，希望朋友們可以去嘗試一下.

再次感謝能夠回答這個問題，希望能有所參考和幫助，謝謝！ 我是竹子

竹子的美食生活

豬尾巴的口感獨特，營養豐富，有些地方的習俗:都認為豬尾巴是一個寶，村裡殺豬的時候豬尾巴一般都留給婦女和兒童，男人都不捨得吃。還有的地方小孩出生滿四個月就“開葷”——舔一下煮好的豬尾巴。

豬尾巴好吃、營養，那麼豬尾巴有哪些好吃的做法呢？豬尾的做法其實很多:清燉、紅燒、滷製，黃燜。下面我為大家介紹一道《花生燜豬尾》

一，花生用熱水泡發(這樣可以減少燜煮的時間)

二，豬尾用火燒一下，一是把豬毛燒乾淨，二是燒一下可以去除一些腥氣。

三，豬尾洗乾淨後砍成段(我喜歡砍成2-3釐米的長度，這樣吃起來比較過癮)。

四，冷水下鍋，下一些蔥、姜、料酒，燒開夠撈出豬尾放進冷水中。

五，起鍋燒油，放蒜頭爆香，把豬尾巴和花生一起倒進去炒一下，淋一些料酒(或白酒)、醬油、我還習慣放一片陳皮(不喜歡的可以不放)。

六，加入開水，大火燒開，小火燜煮一小時。

最後，放一點鹽調味，放一點糖和耗油提鮮，灑點蔥花，美味即成。

梧州同城圈

豬尾巴紅燒鵪鶉蛋

用料

鵪鶉蛋30-40個

桂皮2-3片

幹辣椒3-4個

料酒3勺

生抽3勺

鹽2克

老抽4勺

冰糖5克

豬尾巴紅燒鵪鶉蛋的做法

不喜勿噴，望採納，謝謝！

上海媽媽私房菜

豬尾巴好多人小夥伴們也許沒吃過，這個不是很普通食材，其實也是普通的，就是太少，一頭豬隻要一根豬尾巴，所以算是稀有食材了，在我的記憶中，我就是很少吃豬尾巴了，就是小時候過年的時候，家裡殺豬了，才能吃1次豬尾巴。

豬尾巴，也被稱皮打皮、節節香。它的做法多種多樣，一般做法最多的就是燒、滷、醬、涼拌等 。但是不要小看它的營養，它皮多膠質重，要知道豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而豬皮碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。所以豬尾巴就被視為美容瘦身的食材，膠原蛋白含量比豬蹄可以說更多，最主要它沒有豬蹄那麼肥，不那麼油膩。

記得小時候，我愛流鼻血，媽媽就用豬尾巴煮熟讓我吃，做法就是純純的水煮，不加任何調味品，算是白水煮，就是加鹽，一定要吃一根整豬尾巴才算不留鼻血了，這是民間的小偏方了，從那以後，我的愛流鼻血的毛病真的好了。後來我女兒也是流鼻血，我也是用豬尾巴煮熟給她吃，結果就是吃了兩根，再也不流鼻血了，這個小偏方真的效果好啊，小夥伴們，你們也可以試試。

其實，豬尾巴還可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，臉上有痘瘡的可以多吃豬尾巴喲。

現在是春天，蠶豆是春天的美味，我就做了《蠶豆燒豬尾》，可真是不油膩又好吃，具體做法：把豬尾切大小一樣的段，這樣好熟透，然後再下開水裡焯煮兩分鐘左右撈起，這樣可以去掉醒味，把植物油燒到5成熱，加白糖小火炒到白糖變咖啡色起小泡泡（千萬不能燒的太熱了，要不白糖會炒糊，豬尾巴會變苦，顏色也紅亮）加豬尾快速翻炒均勻上色，

加料酒、蔥、姜、八角 、香葉、少許老抽繼續翻炒出香味，

加水一定要蓋過豬尾巴，大火燒開，加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右，加蠶豆、鹽翻炒均勻，繼續燒到蠶豆和豬尾巴熟透，加味精翻炒均勻大火收汁，就可以出鍋了。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

我覺的豬尾巴是豬身上最好吃的部位，做法很多，可以滷、紅燒、涼拌等等，每一種做法都讓人流口水，而最最讓人吃了還想吃的豬尾巴做法是臘豬尾巴。

現在的豬尾巴一般都比較短，只剩下連著豬身的那一節，這樣的豬尾巴肉較多，相對來說，口感比長的豬尾巴要差一些，不過在價格上要便宜一點。不知道養豬為什麼要把尾巴剪掉，剪的時候豬得多痛啊，還讓我們這些吃貨沒有細尾巴吃，真是夠討厭的。

平時我們也很少買豬尾巴吃，單買豬尾巴幾十塊一斤，真的太貴了，但是每年過年前，豬尾巴是必須要買的，多貴都得買，做成臘豬尾巴特別特別好吃，名符其實的節節香，每一節豬尾巴把皮和肉吃了，骨頭含在嘴裡都得吮半天，捨不得扔掉。

四川臘肉是很好吃的，臘豬尾巴就更不用說了。做臘豬尾巴醃製時要把鹽的量掌握好，否則做的太鹹了就不好吃了。

【臘豬尾巴】

材料：豬尾巴

佐料：鹽、五香粉、老抽、花椒粉、高度白酒

製作方法

• 1、把豬尾巴上的毛用鑷子夾乾淨。
  
• 2、把鍋燒熱，倒入鹽和五香粉，用最小火炒出香味，然後剷出放涼。
  
• 3、豬尾巴放入容器中，加入高度白酒，把手洗淨後擦乾揉捏一下，然後加入老抽，再次揉捏均勻。
  
• 4、把炒好的鹽和五香粉還有花椒粉全部加入豬尾巴中，繼續揉捏，可以多揉捏一下，讓豬尾巴都能沾上佐料。
  
• 5、把容器蓋上蓋子，醃製五六天，期間每天都要把它翻動一下。
  
• 6、豬尾巴醃製好後，取出用稍熱的水清洗一下，然後掛在陰涼通風處。
  
• 7、幾天後，如果有條件的，可以把豬尾巴用柏樹丫、柚子葉、柚子皮、甘蔗皮、花生殼、劇麵粉等煙燻一天。臘豬尾巴就做好了。
  
  

現在市場上有很多品牌的臘肉醃製調料，有些味道還是不錯，按照說明操作即可，特別方便省事。

製作臘豬尾巴的注意要點

1、一斤豬尾，所使用的佐料配比：鹽15克、老抽2克、白酒5克、花椒粉1克、五香粉1克。老抽主要是為了上色，如果不喜歡顏色深的，可以換成生抽。五香粉也可以自己配製香料炒一下磨成粉使用。

2、製作臘豬尾巴的豬尾巴是不能火燒和清洗的，否則有水醃製時容易壞。有毛也沒關係，臘豬尾巴在吃之前還需要處理。

3、鹽和五香粉炒後要放涼才能加入豬尾巴中。

4、高度白酒不能少，能起到殺菌的作用，還能去腥壓異。

5、醃製過程中，每天都要翻動，這樣才能入味均勻。

6、醃製後用熱水清洗，可以使其快速收幹，並且在晾曬過程中不會滴鹽水，晾曬好後的成品看起來也更清爽乾淨。

7、如果沒有條件煙燻，需要多晾幾天，晾乾後直接用保鮮袋分裝放入冰箱冷凍室。

做好的臘豬尾巴，吃之前用火燒一下，再刮洗乾淨，然後直接隔水蒸熟即可，完全不需要過多的烹飪，這樣做出的豬尾巴真的是香到骨頭裡了。

荷么姑的煮婦日記

大家好，我是愛燒菜的小雷。很高興回答你的問題，我覺得豬尾巴紅燒最好吃，豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質。紅燒的特別香，啃起來特別爽，感覺滿口的膠原蛋白，感興趣的朋友跟我一起來做一下吧！

下面是我們需要準備的所有食材:

豬尾巴四根、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生薑、大蒜、幹辣椒、(八角、桂皮、花椒、香葉、草果、也可以買現成的調味包)

1、原料: 豬尾巴。

2、配料: 冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、 生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、草果。

3、豬尾巴用開水燙過，用夾子拔掉殘留的豬毛，洗乾淨。

4、鍋中加適量水，加入豬尾巴焯水，加點料酒去醒。焯好水，撈出再洗一遍就非常乾淨了。

5、重新起鍋，放豬尾巴。加入適量清水，加入所有配料，大火煮開後，小火悶煮30分鐘。

6、把煮熟的豬尾巴切成小段，裝盤。

7、重新起鍋，鍋燒熱，加入適量油，油熱倒入豬尾巴爆炒一下，高溫爆炒會讓豬尾巴更香。加幾滴老抽上色就可以了，煮的時候調味料都放好了，不需要別的調料了，喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒。

香噴噴的紅燒豬尾巴就做好了，喜歡燒菜的朋友記得關注我一起研究美食哦！😁

愛燒菜的小雷子

對於這個問題我發表一下自己的觀點。對於豬尾巴的做法很多，我現在一一來說一下。

第一種，滷豬尾巴。

做法:先準備好整理乾淨的豬尾巴焯水備用，然後放入燒開的滷水中滷製30分鐘關火浸泡30分鐘使其入味，撈出即可。（家庭簡單滷水的做法:市場有賣的燉肉料一袋，起鍋炒糖色後加適量開水，加入料包，加入鹽，雞精，老抽，大蔥薑片，燒開下要滷的材料，第一次滷味道不怎麼好，越滷味越好，最後就是老湯了）

第二種，烤豬尾巴。

做法:用生的整理乾淨的豬尾巴烤，先給豬尾巴上打上花刀（好熟也好入味），然後再烤，加鹽味，孜然辣椒粉，烤熟即可。如果嫌生的烤的太慢，就用滷好的烤也可以，只需要撒孜然辣椒粉即可。

第三種，煲湯

做法:整理好的豬尾巴剁成塊焯水備用，準備泡好的黃豆或花生，花旗參，白芷少許，煲里加水，放入以上材料，大火燒開，小火慢燉一小時，加入適量鹽味，胡椒粉即可。

做法很多，還可以紅燒豬尾巴，口味自己掌握，麻辣的，香辣的都可以，我就不一一講了。

以上就是我個人的觀點，希望對大家有所幫助，喜歡的朋友轉發關注，點贊，謝謝大家。

朱老大的家常便飯

:1泡椒豬尾

材料:

豬尾2根，泡椒20克，蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、醋各適量。

做法:1、將豬尾改刀成1釐米長的段，放入沸水中煮透，撈出瀝水。

2、鍋中加水燒開，放入蔥、姜、鹽、味精、糖、泡椒、醋燒開涼透。

3、將煮熟的豬尾放入涼透的湯中浸泡2小時即可食用。

特點

豬尾彈性十足，味道鹹、鮮、辣，還略帶甜。

2：黃豆燒豬尾

黃豆燒豬尾主料：豬尾巴2條

黃豆燒豬尾輔料：黃豆1碗

黃豆燒豬尾調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、姜3片、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量

黃豆燒豬尾的做法

第1步黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹

第2步豬尾巴清洗乾淨，因為我買的時候人家已經把毛處理乾淨了，所以我省事不少

第3步剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用

第4步鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨後把豬尾倒入鍋

第5步加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻

第6步倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽

第7步大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋

3:鳳爪豬尾花生湯

菜系及功效：氣血雙補食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉

鳳爪豬尾花生湯主料：雞爪350克,豬尾640克,花生仁（生）120克

鳳爪豬尾花生湯輔料：棗（幹）30克

鳳爪豬尾花生湯的做法：

1. 雞腳新鮮，冷藏均可，如用冷藏雞腳，須解凍，洗淨。

2. 豬尾去皮毛，洗淨斬件。

3. 紅棗去核。

4. 將所有材料放入煲內，放水4-5碗。

5. 煲3小時至花生熟透，即可佐膳飲用。

健康提示

1. 此湯具有溫補中氣、壯腰膝、補中益氣、健胃潤腸、補血潤燥的功效。

2. 此湯滋陰溼補，四季皆宜，一家均能飲用。

來一碗鰻魚飯吧

您算是問對人了，我們家裡人都愛吃我做的豬尾巴。豬尾巴具有補陰益髓的作用，吃了可以改善腰痠背痛，預防個骨質酥鬆啥的，聽老一輩兒人說的。

不過豬尾巴膠原蛋白質比較高，大多數朋友都會燒、滷、醬、涼拌，當然燉湯滋補絕對是上上選擇。

我們家的豬尾巴一般都這麼吃——滷味豬尾

做滷豬尾巴的前提是您得準備一鍋濃香的滷水，現在蜀味小廚教您做滷水，您需要準備以下材料：

材料：

1、八角：6個

2、桂皮：4小塊

3、香葉：6片

4、草果：8個

5、孜然：6克

6、小茴香：5克

7、山楂：10片

8、砂仁：7個

9、甘草：8片

10、陳皮：4克

11、幹辣椒：10個（最好用二荊條辣椒）

12、青花椒：3克

13、紅花椒：3克

14、生薑：10片

15、大蔥：3根

16、大蒜：4~5個

17、老抽：8勺

18、生抽：8勺

19、冰糖：12克

20、鹽：8克

21、耗油：5勺

22、料酒：6勺

23、菜籽油：20毫升

步驟1：

生薑大蒜切片備用，準備好草果、八角、小茴香備用。

步驟2：

鍋中放油轉中火，油溫八成熱下備用的生薑、大蒜、八角、草果、小茴香，爆香後撈出備用。轉小火，鍋中放入冰糖炒化。

步驟3：

鍋中冰糖炒化後加入2500～2700毫升水，轉大火，把炒香的生薑大蒜和八角、草果、小茴香以及所有香料放進布袋熬製，滷水煮沸以後轉小火把大蔥打成卷兒放鍋中熬製一小時即可。

注：此滷水製作方法是小廚哥本人之前回答別人的帖子中轉載

如果您學會了滷水製作，想吃什麼滷味，天上飛的地上爬的，請發揮想象吧！

食材滷熟後可以把爐火關掉，讓食材多泡會兒入入味兒。

1、要把滷水中的渣子撈乾淨，最好用紗布過濾，因為那些渣子容易變質發酵，不利於健康

2、濾乾淨後一定要再次燒開，不能再加水

3、滷水涼透後，用保鮮膜封住鍋口，蓋上蓋子放進冰箱冷藏即可

如果滷水量比較大的話需要每天都熬開重複這幾個步驟。

希望我的回答能給您帶來幫助，有任何疑問可以隨時私信我，謝謝。

關鍵字: 骨質 尾巴 腰力