現如今，隨著世界貿易化的日漸成熟，我國市場上也出現越來越多來自不同國家的大米，比如印度、美國、日本等國家，人們的可選擇也隨之增多，其中，不少吃過印度大米的小夥伴都會發現，印度的大米在煮熟後是呈散狀的，這與我們本國大米在煮熟後是團狀的完全不同，這就究竟是為什麼呢？
首先，由於大米品種的不同，印度種植出的大米主要是秈米，而中國主要是粳米，在一定程度上來說，由於我國的大米澱粉含量大，隨著高溫的加熱會使得粘性充分發揮出來，不易成型，所以在煮熟後會全面黏在一起，呈現膠團狀，而印度所產的大米，由於當地屬於熱帶地區，水稻一般是一年2-3熟，週期短，澱粉含量少，自然在煮熟的狀態上與我國的大米不同。
另外，由於氣候方面的影響，印度的溫度較高，大米煮熟後會很快變涼，再加上印度人習慣用手直接抓飯吃，因此，印度的大米大多呈現散狀，除此之外，印度的米飯在製作上與我國也大不相同，印度人在煮飯時會長時間煮米飯，最終導致大米呈顆粒狀。
當然，不同國家在烹調上都帶有當地的特色，雖然不一定符合我們的胃口，但是我們也應該尊重不同國家的飲食文化，不應該隨便的評判其中的好壞，對此，小夥伴覺得呢？
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