王鵬210452880
中國有什麼好吃的海魚？
朋友，您好。很高興可以和您一起交流“悟空問答”美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深，有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。
今天這個問題——“中國有什麼好吃的海魚？”
說海魚不得不提到我國四大經濟水產，大黃魚、小黃魚、帶魚、鯧魚
先來說一下鯧魚：主要分佈在我國南海、東海、體短而高，體側扁，肉質厚實而細嫩、白如凝脂，營養豐富，蛋白質含量高。適合燒、蒸、燉等烹飪方法。
大黃魚主要分佈於我國南海、東海和黃海南部、以浙江的舟山群島較多。魚體延長、側扁，頭大。肉鬆軟，細嫩鮮美，呈蒜瓣狀。適合燒、蒸、醋溜等烹調方法，
小黃魚與大黃魚烹調方法較為接近。
帶魚：肉質肥美，蛋白質、脂肪含量較高，製作方法、乾燒帶魚、家常帶魚、幹炸帶魚、紅燒帶魚等等。
鮸魚：主產於我國東海，肉質厚實，腹內脂肪較多，肉味鮮美，使用方法多樣。鮸魚肚壁厚而膠質多，可製作成較好的魚肚。
海鰻：又稱門鱔、勾魚、狼牙鱔，近圓筒形，後補側扁。頭尖長，口大，牙齒銳利，肉質細嫩，脂肪含量高，適合蒸、燜、燒等烹調方法。
我國海岸線長、水域遼闊，海魚種類很多。除了這些常見的還有很多種類，鮁魚、鱈魚、鱸魚、石斑魚、比目魚、黃姑魚、梭魚、馬面魨魚等等。悄悄地說一聲還有鯊魚。
美食千百味
海水魚類的肉質特點與淡水魚有一定的差異，大多肌間刺少，肌肉富有彈性，有的魚類肌肉呈蒜瓣狀，風味濃郁。烹飪中多采用燒、蒸、炸、煎。
（1）大黃魚，又稱大黃花、大鮮，曾為我國首要經濟魚類，但現漁獲量較少。
（2）小黃魚，又稱黃花魚、小鮮，為我國首要經濟魚類。體形類似於大黃魚。
（3）帶魚，又稱刀魚、裙帶魚、鞭魚等。我國主要海產四大經濟魚類之一。體側扁，呈帶形；尾細長，呈鞭狀；體長可達 1 m 餘；口大；鱗片退化成為體表的銀白色膜。肉細刺少，營養豐富，供鮮食或加工成凍帶魚及鹹乾製品。宜燒、炸、煎等，如香酥帶魚。
（4）鱈魚，又稱大頭鱈、石腸魚、大頭魚等，其漁獲量居世界第二位。
（5）馬面魨，又稱綠鰭馬面魨、剝皮魚、象皮魚、馬面魚等。由於馬面魨的皮厚而韌，食用前需剝去。
（6）真鯛，又稱加吉魚、紅加吉、紅立，是名貴的上等食用魚類。
（7）鱸魚，又稱花鱸、板鱸、真鱸，魚綱科動物。我國沿海均產，為常見的食用魚類。體表銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。
（8）石斑魚，大中型海產魚，名貴食用魚。體表色彩變化多，並具條紋和斑點。種類頗多，常見的有赤點石斑魚（俗稱紅斑）、青石斑、網紋石斑魚、寶石石斑魚等。
（9）沙丁魚，世界重要海產經濟魚類之一，是制罐的優良原料。常見的有金色小沙丁魚、大西洋沙丁魚和遠東擬沙丁魚等。
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美食理想
中國海岸線漫長，海產品眾多，介紹什麼魚好吃，還不如介紹與的菜餚。
祖傳的美味燻魚好吃又好做(必學的菜譜)
美食小夫子
大魚號
親們大家好。想起燻魚那甜鹹油香魚味鮮濃的味道就流口水。燻魚在中國流傳的地域非常廣泛，無論大江南北、黃河上下都流行，這說明人們愛它，它好吃，美食小夫子向大家介紹祖傳的燻魚秘方。您解饞也好、開店當廚師也罷要好好記著。
有海魚的選帶魚或鮁魚，沒海魚的選草魚、青魚。魚身切4到5釐米厚塊，放入盆中醃製。
醃料:已一斤魚為基數加白糖15克、醬油30克、鹽2克、黃酒10克、八角1粒、花椒1克、香葉2片、胡椒粉0.5克、姜塊15克、大蔥段30克、大蒜15克醃製1天。放冰箱保鮮備用。
撈出魚塊，放入油鍋4到5成油溫炸制5到8分鐘撈出備用。
另起鍋下底油15克加蔥段15克小火炸香，加入水500克、醃魚汁、紅曲米粉0.5克下炸過的魚塊。大火燒開轉小火㸆制，剩三分之一醬汁時轉中火收汁。
美食小夫子
石斑，我們這裡一般都去海里海參養殖區釣 可以做生魚片味道非常鮮美
大斌的日常生活
就說一個，最貴的海魚，野生黃花魚。
也就是大黃魚，人工養殖的菜市場就能買到一斤30左右。
但是，這傢伙要是野生的就不得了，小點的一斤幾千，大的一斤上萬，要是能捕到一個十來斤的，就能賣好幾十萬。
這魚你要是捕到，一個電話，收魚的人馬上過來收走，據說都被溫州人買走了。
筆者是福建東山島島民，有旅遊、海鮮問題，歡迎評論或私信交流。
車輪道
海魚肉質細膩。營養豐富。味道也鮮美。因為我們家屬於中部地區，小時候基本上沒吃過海魚，第一次吃海魚還是出來工作以後。一直記得那次吃的是大黃魚。雖然是人工養殖的。但是味道同樣難忘。自那以後就喜歡上了海魚的味道。後面經常自己買各種海魚吃。要說我們國內好吃的海魚還是很多的，我個人比較喜歡以下幾種海魚：
1.大黃魚
肉質細膩。味道鮮美，最喜歡就是紅燒。
2.帶魚
帶魚煎著挺好吃。就是刺
多。不過一樣擋不住對它的喜愛
3.青佔魚
這個魚魚肉比較緊緻。但是刺少。最喜歡做的方法就是油燜。
5.秋刀魚
味道和青佔魚差不多。
6.海鱸魚
這個魚比較鮮嫩。我喜歡紅燒著吃。朋友他們比較喜歡清蒸。
6.馬鮫魚
這個魚吃的少。。是買切好的。回來煎著吃。味道特別香。
我自己吃的也不是特別多。有些也不熟悉。沿海的朋友肯定特別瞭解。望朋友們給我也推薦點好吃的海魚😃😃😃😃
涼村舊巷小少年
渤海產的鱠魚最好吃，可惜因海水汙染絕種了。上世紀六十年代渤海還能捕到鱠魚，二斤左右重的魚很普遍。鱠魚味道特別鮮美，只是刺太多。過去天津人講:一鮃二鱠三塌目(指重量)，這三種魚夠了重量標準才算達到美味。過去我家最喜歡吃的就是糟鱠魚，糟鱠魚是用剛剛捕到的鮮鱠魚一層層鋪到大口罈子內，鋪一層鱠魚放一些酒，再放一些小米粥和鹽，一層層鋪到壇口，然後用布把壇口罩上，用泥封好壇口就完成了。等到了數九寒天們冬季才把罈子啟封，取出魚洗乾淨後放到魚盤內，在魚身上放些蔥花，花椒，也有放些幹辣椒的，然後點上些香油放到蒸籠蒸熟。熟了揭鍋後，馬上會聞到一股魚的清香，配上玉米麵餅子那叫絕了，可惜這道菜再也沒有了。
用戶10340382023
首選當屬河豚！必須會加工才行。一，鮃。二，鏡。三，鰨板。大小黃魚。梭魚。帶魚。金槍魚。石斑魚。鱔魚等等。現在，隨著科學技術的發展，很多品種都可以養殖。至於好吃嗎，近海養殖的不如遠海養殖的，遠海養殖的不如純野生的。口感差別很大。再者吃魚講究新鮮，最好是活的。冷凍的，雖然保住了魚的營養，但鮮度會差很多。
三清山居士
內陸長大，不瞭解情況。小時候吃舟山帶魚一個品種。物質上不豐富，現在生活水平提高了，也不喜歡海產品。是習慣了，帶魚，又稱刀魚、裙帶魚、鞭魚等。我國主要海產四大經濟魚類之一。體側扁，呈帶形；尾細長，呈鞭狀；體長可達 1 m 餘；口大；鱗片退化成為體表的銀白色膜。肉細刺少，營養豐富，供鮮食或加工成凍帶魚及鹹乾製品。宜燒、炸、煎等，如香酥帶魚。
俗話說一方水土養一方人，沿海地區很發達，已經佔盡優勢，功不可沒，海洋文化的發展和繁榮助力經濟社會持續健康發展。
楚辭流芳
靠山吃山，靠海吃海，各地的山珍海味真不一樣！好吃的海魚多了，有紅魚乾，墨魚、魷魚、八爪魚、白臘、龍利，每年4月，是墨魚最肥美之時，有好幾斤。小魷魚最好，不要薄薄的大魷魚，魷魚、墨魚、八爪可用青椒炒，炒之前飛下水，不然水很多。白臘用肉和生薑煮，起鍋放蔥花。不過，最好吃的還是石斑魚，糯糯的，嫩嫩的，人間美味。
