09.19 大語文學習：牛蛙的“牛”脾氣

蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動物，學名Rana catesbeiana。獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可製革，髒可製藥。牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品。蛙皮可製作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是製造上等錢包的材料。皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料。蛙內臟可以藥用，蛙油可製作高級潤滑油。

牛蛙原產地在北美，所以稱之為牛蛙，是因為它頗有幾分“牛”脾氣。

走入牛蛙生活的領地，彷彿是進入了養牛場，一片“哞哞”的公牛叫聲，兩三公里外都能聽到，這是牛蛙發出的叫聲，難怪人稱它為牛蛙，果然是名不虛傳。牛蛙在蛙類中身體十分巨大，身體長20釐米，體重600克，尤其是它後腿肌肉十分發達，可以和牛後腿的腱子肉媲美。後腿肌肉不僅強壯有力，而且和牛肉一樣，營養價值很高，是一道美味菜餚。因為牛蛙的身體巨大，竟要動用微小的散彈射擊，才能捕捉到它們，但牛蛙是一種被保護的動物，只能在某一指定地點、時間，才可以對它們進行捕獵。牛蛙的胃口也很大，能吃各種昆蟲和軟體動物，能捕捉小魚，甚至能捕捉水中游玩的小鴨類小水禽。