爾爾而已
首先我也在杭州工作的一名外地人，暫住喬司地鐵站附近！
我感覺杭州的餐飲行業異常的火爆啊，行業前景無限的光明和美好，民以食為天，餐飲復購率是最高的商業項目吧！我住的附近街道兩邊這三類店最多1.餐飲店 2.洗腳養生按摩店 3.百貨小超市。
而且杭州外地人很多，年輕人的佔比非常高，大多數年輕人不會做飯也懶得做飯！看看這幾年中式快餐的發展，比如永和大王、佰佳旺、順旺基……，只要地理位置不是選的太爛，不然一到飯店幾乎爆滿。
雖然沒接觸過餐飲，同在杭州工作的外鄉人給幾點愚見：
1.重新審視一下自己店鋪的定位，找準你的主要客群，從而抓住他們消費心理和消費習慣，作出相應的營銷策略。
2.看看自己店鋪的老客多不多，如果老客很少，那可能是菜品設計有問題了，或者性價比不高了，如果新客少，就印點傳單，附近派發抓潛一下，多做點讓利活動。
3.開拓互聯網銷售渠道，比如入駐美團、餓了麼，花點時間研究一下怎麼做。
4.和廚師長研究一下，稿幾個高性價比的菜出來，用來口碑傳播和老客留存。
5.店鋪燈光設計儘量亮堂一點，儘量讓店鋪氛圍熱鬧一點，（比如店鋪人不多的時候，儘量安排他們坐靠窗的位置，讓正在街邊選擇飯店的路人，看到店鋪生意火爆的景象，從而跟風進店。）
另外講個我住的樓下新開粥店案例：這家店鋪店址以前是一家漢堡店，那家漢堡店經營的真差勁才會導致關門歇業。這家粥店開業時搞了個前一週半價，在店鋪周邊派發5元抵扣券（滿10元使用），每個第一次進店消費的人也給5元抵扣券，讓他們下次來店可抵扣，經過一週的新客積累，現在店鋪每到飯店生意火爆！（在這個酒香也怕巷子深的時代，在經營好自己的產品的前提下，千萬不要被動的等客人，一定要想辦法引流，讓他們進店來體驗你的服務）
杭州的餐飲還是很有前景的，至少客群還是十分充足的，如果客源沒問題，那剩下的就是你自己的問題了，多想想自己的不足，及時補救調整經營策略。
最後，祝老闆生意興隆，財源滾滾！
