卞氏菜根香餐飲集團總經理卞軍先生，因病醫治無效不幸於2018年8月19日上午10時50分去世，終年47歲：成都知名餐飲“卞氏菜根香”總經理卞軍因病去世，年僅47歲！前一天剛過20週年店慶
卞軍生前照
13年前，“卞氏菜根香”創始人卞克患胃癌去世。其後，卞軍子承父業。20年間，卞氏父子兩人去世，這讓成都餐飲界人士感慨不已。
四川飯店與餐飲娛樂行業協會、成都美食之都促進會秘書長吳韻琴對此深表痛心，“他們是川菜創新的一大代表，帶動培養了大批川菜人才，是成都餐飲乃至川菜界的一大損失。”據悉，卞軍追悼會將於8月23日上午9點30分在成都市東郊殯儀館悼念大廳舉行。
業界感慨
成都桐梓林，卞軍生前所住的小區，祭奠花圈擺成幾列。19日晚開始，各地親朋友好友陸續趕到現場進行悼念。
記者於19日晚間、20日上午幾次來到小區，其愛人由於一直深處悲痛中，最終婉拒了記者採訪。
19日晚，卞氏菜根香餐飲集團常務副總李勇軍向記者介紹了卞軍患病的情況。據其介紹，去年底，卞軍被確診為癌症，8個月來，一直在與疾病鬥爭，生病期間仍在顧及公司發展。後期，病情加重，在家中進行療養。4天前，病情突然惡化，住進醫院，處於昏迷狀態。
“前一天剛好是我們的20週年慶，他應該也是為了這一天吧，一直堅持到週年慶過了之後才走。”李勇軍介紹，卞軍的患病與其工作分不開，“他太拼了，工作太瘋狂了。”
卞軍的父親卞克，1998年創辦成都菜根香泡菜酒樓，對傳統泡菜進行了改進，創新研製出了多個川菜品種，在業界獲得好評。並在隨後走向全國，連鎖發展。2005年，62歲的卞克因胃癌晚期去世。隨後，兒子卞軍接過父親事業。
人物畫像
卞軍畢業於電子科技大學計算機專業，曾在航空公司上班，與餐飲似乎隔得甚遠。不過，在其父創辦經營菜根香開始，也慢慢回到家裡，與父親一同參與經營，學習川菜之道，逐漸轉型。
他還曾拜川菜大師彭子渝為師。在父親過世後，接過事業的卞軍沒有怠慢。“公司要繼續發展，不然就辜負了老爺子創立的品牌，所以他的壓力也很大。”姐姐卞蓉說。
一位參與卞氏菜根香首店開業，至今伴隨公司20年的老員工介紹：“老卞總創辦菜根香，那個時候是川菜發展的一個好時期，慢慢地做成功了，在成都和國內多個城市都有了店，後來老卞總去世，卞軍繼續事業，壓力是很大的。他人也很好，就是一個工作狂……一心在工作上，很多時候凌晨一兩點才忙完。”
“做餐飲，很多同行之間就是‘敵人’，但他不排斥，覺得彼此就該取長補短。”李勇軍介紹，卞軍生前在企業經營上，一直非常開放，本人也非常好學，“一直廣交朋友，走到哪裡都很好學，始終保持著開放心態。”
一直跟著卞軍工作十來年的劉重慶是公司的品控負責人，平時與卞軍的接觸較多。劉重慶介紹，多年來，每週一的早上，卞軍都會在公司召集各部門負責人、各店管理人員開會，“從來不會遲到，每次都是正裝，所有的事情都會親自過問，在菜品質量和服務上，非常用心，還邀請川菜大師彭子渝來做教學和講座，他本人也會到全國各地去考察學習。”
劉重慶說，多年來，菜根香也有起伏，但一直在不斷髮展，還推出了多家面向商場的新店，也贏得了不少消費者的口碑，“現在我們在青羊萬達店、紅牌樓開了小廚，成都北城天街、二十四城，還有去年開的天府三街店，這些店都是他開起來的。”
行業人士評價
卞軍姐姐卞蓉介紹，弟弟患病到去世僅七八個月。“其實，他也很累，特別是去年，公司定下了目標，要在日本、墨爾本開分店，那時，他各地跑，也很累。”卞蓉說。
近年來公司與多家成都本地知名餐飲進行了合作交流，弟弟去世前公司也還有一些正在進行的項目，還計劃在海外推廣川菜。卞蓉說，父親在的時候，當時為店取名，說吃得菜根百事可樂，就叫了菜根香，對於弟弟的去世，“只能很遺憾吧，公司還要繼續發展。”
20日上午，記者再次來到卞軍家所在小區，來自各地的業界人士均送來了花圈，不時有人前來悼念。每有人來，卞軍妻子楊女士和女兒以及母親，都會起身前去招呼。不過對於記者的採訪請求，楊女士還是婉拒了。
卞蓉介紹，弟弟一直是一個低調的人，不太喜歡媒體過多關注，其本人也很少接受過媒體的報道，“他更願意大家關注卞氏菜根香，關注企業，家人也是遵照他的意思吧。”
四川飯店與餐飲娛樂行業協會、成都美食之都促進會秘書長吳韻琴，對於卞軍的去世深感痛心。
她說，卞氏菜根香創辦時期正好是川菜全面發展的階段，“他們自創了一套新菜品，在餐飲界風靡一時，有一些在全國都有影響力的經典菜品，比如泡椒墨魚仔、菜根老罈子，他父親在的時候就有影響力了，去世後，他子承父業，一直在行業裡（表現）不俗，積極參與行業社會活動，對川菜發展和走出去貢獻很大。”
吳韻琴說，從卞軍父親到其本人，“他們是川菜創新的一大代表，帶動培養了大批川菜人才，（他們去世）是成都餐飲乃至川菜界的一大損失。”
＊記者 杜玉全 實習生 廖曉琴＊
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