自打入秋以來，家裡就喜歡煲湯喝，尤其是各種藥膳湯都是我們南方人的最愛。最近菜市場裡經常見到有新鮮的蓮子喝一些幹蓮子賣，每次都會買一些回來煮糖水或者是煲湯喝，家人都特別喜歡。
這裡要分享的一道適合秋冬季節食用的湯就是用的蓮子加上蟲草花一起跟雞肉煲的雞湯。這道湯特別的滋補，雞肉本身屬於溫補的食材，很多體質內熱的人都不敢吃太多，容易上火。但是加入了蟲草花一起燉煮的雞湯，不僅湯汁濃郁帶有蟲草花的清香，而且蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用哦。
這湯入秋以來，我們家隔斷時間就會煲一次，不僅好喝，還挺養人的。家人也都特別愛喝，關鍵是做法也都特別的簡單，之前分享的菜譜很多人說有點難不懂做，但是分享的煲湯食譜很多人一看就會了，因為煲湯真的比炒菜要簡單很多，把所以食材準備齊全，直接扔進砂鍋裡，接下來就是靠等待了，因為煲湯，尤其是老湯都是需要燉煮1個小時以上的。入秋了，這道湯多做給家人喝，不寒不燥，味道清香濃郁，老少咸宜。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：雞半隻、蟲草花適量、蓮子適量、姜兩片、鹽。
1、煲湯用的幹蓮子，提前用水浸泡，將蓮子泡發，備用。泡發後的蓮子掰開，將蓮子心取出，因為會發苦。
2、鍋中加入適量的清水，將切好的雞塊下鍋焯水。（雞皮燥熱而且油脂過多，怕湯汁太油膩的煲湯最好去除）。
3、將焯水後的幾塊，蓮子、生薑片一同放入砂鍋中，加入適量的清水。蓋上蓋子燉煮，大火煮開後轉至小火，燉煮60分鐘。
4、60分鐘後打開蓋子，將洗淨的從草花下入砂鍋裡。
5、接著蓋上蓋子，繼續煮個30分鐘。
6、蟲草花煲湯一般要最後放，因為放早了，蟲草花煲太長時間會太熱氣了，而且香味都散發了，吃起來口感就沒有那麼好了。燉煮個20分鐘後打開蓋子加入少許的鹽調味即可。
7、出鍋盛出裝入小碗，就可以上桌享用啦。這樣一道家常版的蟲草花蓮子煲雞湯就做好啦，這一鍋燉出來的湯，家人一頓就能吃個精光了呢。看著家人愛喝，心裡也是美滋滋的。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、雞肉切塊後，先放入鍋中焯水，將血水跟腥味去掉。
2、雞皮燥熱而且油脂過多，怕湯汁太油膩的煲湯最好去除
3、蟲草花煲30分鐘左右就可以了，所以我們後可以晚一些再放入，煲太長時間會太熱氣了，香氣也都散發了，吃起來就沒有那麼香了。
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