06.15 北京胡同的傳統小吃，簡單、方便、便宜，香滿整條街

傳統小吃的魅力對於任何一位吃貨而言，都是致命的誘惑。在北京的一條衚衕裡，在一個簡簡單單的攤位面前，每天都是大排長隊，其中不乏有年輕人來排隊。走進一看，呀，原來是芝麻糊呀。其實，準確的來講，這是地地道道的北京名小吃，京城十三絕之一的麵茶，只有地地道道的老北京人才知道的小吃。這也就是今天我們要介紹的衚衕的傳統小吃，不但簡單、方便、便宜，還能香滿整條街

中國的美食文化博大精深，作為炎黃子孫，對於中國美食的信賴與自豪感也是毋庸置疑的。但是隨著新時代美食浪潮的衝擊，對於傳統飲食文化的傳承與保留就特別重要。現在在北京城，隨便拉一位路人，和他說麵茶是什麼，對方肯定會一臉茫然，根本不知道，但作為曾經的京城十三絕的美食小吃，是有多可悲。

也只有在正宗的北京胡同，才會出現正經的北京小吃。在這條衚衕的路邊，不起眼的地方，王大爺擺的攤子，就專門賣這種看起來像冬瓜糊撒上芝麻的麵茶小吃。其實，麵茶就是用小米煮成的麵糊上面撒上一層芝麻醬的小吃。味道的好壞，取決於小米糊狀的火候程度及芝麻醬的香醇程度。今天王大爺的小攤生意還是不錯的，排隊也是二十人左右。問起王大爺，為什麼現在年輕人也愛吃起這種傳統小吃了？？王大爺欣慰的笑一笑，說：這要說為什麼，說到底還是傳承這種手藝的人太少，年輕人骨子裡想吃，想尋找這種美食，卻無奈沒有地方買。現在我剛好有這種手藝，把這傳統小吃做出來，給大家尋找兒時的記憶，所以才會有這麼多的年輕人、老人都來吃。

簡簡單單的麵茶，6元一碗，都是親民的價格。本來，街邊小吃，就是在平常老百姓的傳承與鑽研之中出現的，本就不需要多大的價格。麵茶上滿滿的一層芝麻醬，給這條古老地道的衚衕，帶來絲絲濃醇的香，大爺的攤邊，一盞黃燈，一碗麵茶，幾位吃客，經典美味就是在這種關係與途經下，慢慢的傳承下來。各位吃貨，有沒有對香醇的麵茶心動。