今天的美食推薦是一個主食亦是一個夜宵，看圖我想你應該知道是什麼東西了。“粥”沒有錯是一種粥的做法，這粥在廣州被稱之為“燒骨粥”是廣州人比較喜歡的粥品之一。很多人一聽這個名字就有點詫異“燒骨”是什麼東西？其實燒骨是豬的脊椎骨經過醃製然後使用闇火燒烤而成，在一般的燒臘點都有銷售。
燒骨粥是一道營養非常豐富的粥品，除了具有養生調理、還能下火、潤喉。添加一些乾貝還能起到補鈣的作用，成長期的孩子和老人經常食用可以起到補鈣的作用，強化骨質和防止骨質疏鬆。當燒骨的濃香和乾貝的鮮甜融合於粥品裡那個味道是無可比擬的。今天的這一款“燒骨粥”極其適合現在的季節全家人一起食用，溫潤滋補調理那是再好不過了。
【燒骨幹貝粥】
材料：大米1杯、燒骨2塊、乾貝1把、芥菜乾1把、香菇5朵、老薑3片、白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽適量、細芹1根、蒜苗1根、蔥油1小匙
做法：這個就是剁成小塊的燒骨，剁好之後在水中汆燙兩分鐘撈出再清洗乾淨
乾貝也就是市場俗稱的“瑤柱”取一把泡入水中請清洗乾淨使用
芥菜乾泡水泡發後切成小碎使用，香菇亦是一樣泡發切碎備用
鍋熱油爆乾薑片倒入香菇碎一起爆香
再倒入適量的水燒開
依次加入燒骨、大米及乾貝，大火燒開小火慢煲。根據習慣您可以使用瓦煲，這樣的粥會更加的香醇
大米一開後再倒入芥菜乾碎一起煲燉
記得前幾分鐘要攪拌攪拌以免米粒黏住鍋底燒焦了，食用之前加入少許的白胡椒粉、味精、鹽及蒜苗碎、細芹碎。最後放入一勺蔥油攪拌攪拌就能食用了！
一個非常完美的粥品，值得您試試。
小貼士：燒骨一般人可能比較不好買，真沒有的話。您直接使用排骨頭吧！
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