玩轉魔都

嬰幼兒大腦發育的快速階段，2歲時大腦的重量已經達到成人的70%，嬰幼兒需要較高的脂肪供能來滿足身體發育的需要，而大腦和視力發育需要一定量的必需脂肪酸，包括亞油酸和α-亞麻酸。寶寶什麼需要吃油，吃什麼樣的油更有利於大腦發育？

寶寶什麼需要吃油，吃什麼樣的油更有利於大腦發育？

首先，6個月以內的嬰兒，應母乳餵養，不能母乳餵養需要選擇適合0~6月齡嬰兒配方奶。無論是母乳還是嬰兒配方奶，都含有豐富的脂肪酸，不過媽媽母乳中的DHA含量可能受到媽媽飲食的影響，媽媽攝入充足的富含α-亞麻酸的植物油或富含DHA的海魚等，或者補充DHA，有利於維持母乳中的DHA的含量。配方奶中也通常添加了富含亞油酸的植物油及α-亞麻酸或DHA。

寶寶添加輔食以後，就可以逐步給寶寶吃油了，為了讓寶寶獲得豐富的亞油酸和α-亞麻酸，給寶寶選的油應該同時包含這兩種脂肪酸。富含亞油酸的油很多，包括大豆油、玉米油、葵花籽油等，富含α-亞麻酸的油不多，如亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油。

中國營養學會推薦7~24月齡的嬰幼兒應優先選亞麻籽油或核桃油，為的就是獲得能讓寶寶同時獲得兩種脂肪酸。亞麻籽的口感不是太好，可以把亞麻籽油和芝麻油混合食用，或者就給寶寶攝入核桃油。

另外，還需要給寶寶嘗試富含DHA的魚類，蛋黃等，雖然α-亞麻酸可以轉化成HDA，但由於效率較低，如果直接攝入DHA效率更高。

花生油、橄欖油，茶籽油適合寶寶吃嗎？

寶寶可以吃這些油，但這些有的單不飽和脂肪酸含量高，多不飽和脂肪酸含量相對低，而且多為亞油酸，幾乎不含α-亞麻酸，如果寶寶既沒有攝入DHA，又沒有從其他食物獲得充足的α-亞麻酸，可能會造成α-亞麻酸或DHA的缺乏，可能會影響到大腦發育和視力發育。因此，還是建議給寶寶選擇同時富含亞油酸和α-亞麻酸的脂肪酸，起碼攝入充足肯定比缺乏更有利於健康。

兒童營養師劉長偉

小孩子吃什麼油有利於大腦發育？[]

常見的油

油是日常生活中必不可少的調味品，所以，吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康、更加利於寶寶的成長髮育一直是新媽媽關心的問題。

下面我們就列舉幾種適合寶寶吃的食用油，以方便新媽媽的精選和調配。

1、花生油——高鋅

健康成分：富含脂肪、蛋白質、卵磷脂，以及維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，營養豐富。

功能：花生油中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的。

花生油可以促進寶寶的大腦發育，大家都知道孩子如果缺鋅，會出現智力缺陷、發育不良等症狀。同時花生油中所含有的卵磷脂、腦磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶力，非常有利於寶寶的智力開發。

烹調方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

2、大豆油——提高記憶力

健康成分：大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易於消化吸收。

功能：卵磷脂可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退，對增強孩子的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但不飽和脂肪酸在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。

烹調方式：低溫或小於200℃的高溫烹調。

3、山茶籽油——降低膽固醇

健康成分：山茶籽油的油脂組成及營養成分都與橄欖油極其相似，非常健康。

功能：山茶籽油含有豐富的單不飽和脂肪酸，特別是含有獨特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質，不但能降低膽固醇，還可以提高免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進鈣的吸收，對生長期的寶寶尤其重要。

同時，山茶油比較接近人奶的自然脂肪，是非常適合嬰兒的優秀食品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預防疾病，還有養顏護膚的美容效果呢。

烹調方式：直接食用。

4、葵花籽油——保健油

健康成分：葵花籽油不含芥酸、不含膽固醇和黃麴黴素，現代醫學分析，葵花籽能治失眠，增強記憶力，是保健價值比較高的一種食物油。

功能：亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡，亞油酸在血管中起到清道夫的作用，而維生素E則有助於寶寶的健康發育，具有治療失眠，增強記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經常食用葵花籽油可增多母乳分泌。而且對準媽媽的“孕期糖尿病”還有輔助治療的作用。

烹調方式：低溫烹調使用。

6、核桃油——益智健腦

健康成分：核桃不但營養價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。

功能：核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營養素，對促進寶寶的智力發展，維持神經系統機能的正常運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，極易消化吸收並容易貯存。

核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質，可以促進寶寶的生長髮育，保持骨質密度，並可保護皮膚，防輻射，增強免疫力，對嬰幼兒來說還具有於平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。

烹調方式：低溫烹飪或直接調用。

食用不同品種的油才可以使人體獲得不同的脂肪酸，實現營養均衡。

推薦經過科學的提煉和配方調配出的食用調和油，在市場上已經出現多年，也可以適量給寶寶吃一些。

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有愛的父母都會分享這篇文章，讓更多的人受益。

J媽學堂

　　擁有一個健康聰明的寶寶，是所有家庭的美好期望。

　　眾所周知的DHA，因其化學結構中含有22個碳，被命名為二十二碳六烯酸，DHA是一種很重要的脂肪。因它是大腦皮層和視網膜的重要組成成分，也是促進和維持神經系統細胞生長的主要成分，能夠促進寶寶大腦和視力的發育。

　　對於孩子而言，要想擁有一個健康的身體和聰明的大腦，膳食營養均衡是最基本的前提條件，而膳食營養應該是這樣的：有肉類、禽類和水產品提供的充足優質蛋白；有蔬菜水果和菌藻類食物提供足夠的礦物質、維生素和抗氧化物以及膳食纖維；有五穀雜糧和薯類食物提供的碳水化合物和維生素、礦物質；除此之外，膳食營養還需要脂肪的攝入。

　　以下食物也有利於大腦發育和身體健康：

　　一、五穀類

　　1、黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能健腦。

　　2、小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內致癌物失去毒性，保護大腦，是腦力勞動者保健佳品。

　　3、蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

　　二、肉蛋類

　　1、鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，有健腦作用。

　　2、蝸牛：所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。

　　3、鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養素，有健腦益智的功效。

　　4、鱸魚：鱸魚+牛肝菌，健腦抗癌。鯊魚：能強體質，健腦益智。

　　胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚，治療頭風。

　　5、牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。

　　6、雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。

　　三、含有不飽和脂肪酸Ω-3的食用油

　　富含不飽和脂肪酸Ω-3的食用油也十分有利於孩子大腦的發育和身體健康。不飽和脂肪酸Ω-3在亞麻籽等食物中含量豐富，除此之外還有深海魚。亞麻籽油中主要的脂肪酸為39%~62%的亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸Ω-3。不飽和脂肪酸Ω-3在體內可以轉化為DHA 、EPA，對嬰幼兒大腦和視力發育有重要意義。

　　科學家還指出：除了水，人腦的60%為DHA，它是Ω-3的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就取決於DHA的多寡。

　　下面這些油大家可以參考：

　　蘇籽油

　　亞麻酸含量超過亞麻籽油，高達60%，是已知植物中含亞麻酸最豐富的品種。

　　和亞麻籽油的生產方式選擇及烹調方式相同。

　　核桃油

　　由於核桃的長相酷似人腦，“以形補形”的傳統理念，使眾多孕媽媽每天食用核桃，為的就是讓寶寶的大腦更聰明。

　　核桃油口味清淡，也含有豐富的亞麻酸，是寶寶輔食添加過程中油的好選擇。

　　直截了當的補充——深海魚油/海藻油/DHA補充劑

　　這是最可靠的攝取方式，孩子不喜食魚，海藻等富含DHA的食物，可用保健品來補充。

　　當然，DHA並非多多益善，《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013版建議，0-1歲的寶寶，每天DHA攝入量為0.1克，1歲以後沒有界限。

　　過多的DHA不但起不到加倍促進大腦發育的作用，反而會化作能量轉化成贅肉，花錢買肉漲啊。

　　家長需注意，寶寶發育離不開各種營養素的協同作用，應保證營養均衡前提下合理補充DHA。

落淚天涯

其實沒必要太在意哪種油利於大腦發育，這些更多是商家的噱頭，各種油換著吃才是最好的。

寶寶添加輔食後，就可以加油了，不過不加也沒什麼大不了，油裡面的營養通過輔食都能獲取的，另外有商家會宣傳吃核桃油補充DHA什麼的，其實核桃油並不含有 DHA ，只是含有不飽和脂肪酸。指望核桃油裡的不飽和脂肪酸在體內轉化成 DHA 來補腦，還不如吃一次魚，所以沒有那麼神奇。而且核桃油價格都比較貴，性價比不高。

其實要加油的話，只要是植物油就可以了，而且多種油輪著給寶寶吃，多種油換著吃，比單種油可以讓寶寶營養更全面更均衡。

根據不同烹飪方式：

涼拌：核桃油、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、南瓜籽油

炒制：菜籽油、茶籽油、普通橄欖油、大豆油、玉米油、葵花籽油；

油炸：千萬別給寶寶吃

可以偶爾吃的油：動物黃油，動物奶油，豬油等動物脂肪，椰子油。

不建議吃的油：人造黃油，起酥油。

另外說一些油性魚類：三文魚、沙丁魚、吞拿魚；

兒科醫生鮑秀蘭

每個家庭的父母都希望自己的寶寶聰明，漂亮，可愛！

平常我們都知道，孩子的營養一定要均衡，比如，乳製品，蛋類，肉類，水果，都不可缺少，當然了，孩子一歲以後，油類也是不可缺少的，那麼吃什麼油對孩子的大腦發育好呢！

核桃油

我給我們家孩子一歲的時候就添加的核桃油，嬰兒核桃油含有Ω-3不飽和脂肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸(亞油酸)、天然維生素E，DHA等多種營養成分。主要就是給寶寶大腦提供營養，促進寶寶的智力和視力發育。對嬰幼兒來說還具有於平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。

平時給孩子煮麵條的時候，或者做小疙瘩湯的時候，我們都可以放入兩滴核桃油嬰兒核桃油！也可以將核桃油直接添加在牛奶、米粉、米飯、粥、菜泥、蛋羹等嬰幼兒輔食中！

亞麻籽油

亞麻籽油中主要的脂肪酸為39%~62%的亞麻酸，也就是Ω-3多不飽和脂肪酸。在體內可以轉化為DHA 、EPA，對嬰幼兒大腦和視力發育有重要意義。

當然，花生油，橄欖油，都是可以給寶寶提供不同的營養成分的，所以我們可以隔斷時間給寶寶換一種油！

碩碩媽咪每日分享

DHA最早是在母乳中發現的，這也足以印證了母乳的智能化，保證寶寶的優良發育。DHA在人體內不能夠合成，只能靠吃獲取。

DHA雖然是脂肪，但其來源不僅僅是油。

天然富含DHA的——深海富脂魚

比如三文魚，那白花花的條紋就是肥美的脂肪，含有非常豐富的DHA。

還有金槍魚、帶魚、鮭魚、沙丁魚、黃花魚等等，肥美的深海魚類基本都含DHA。

其實DHA並沒有多高貴，蛋黃、海藻、海鮮等食物中也含有DHA，平日裡可經常食用。

烹調方式決定魚肉中DHA的含量：蒸>燉>烤>炸

建議：每週可以給孩子吃２～３次“蒸”深海魚

陸地上的深海魚油——亞麻籽油

亞麻籽油富含亞麻酸，平均含量可達到57%，是非常健康的食用油。

亞麻酸也不能夠被人體合成，只能從食物獲取，被稱為必需脂肪酸。亞麻酸對孩子腦部和眼睛的發育也起著關鍵作用。

亞麻酸可以在體內轉化為DHA。但是，轉化率並不算高。

建議：

生產方式——初榨，能夠保留更多健康的亞麻酸和磷脂。

烹調方式——涼拌，以免高溫和光線破壞營養。如果要加入湯中，需離開明火，出鍋後滴入。

蘇籽油

亞麻酸含量超過亞麻籽油，高達60%，是已知植物中含亞麻酸最豐富的品種。

和亞麻籽油的生產方式選擇及烹調方式相同。

核桃油

由於核桃的長相酷似人腦，“以形補形”的傳統理念，使眾多孕媽媽每天食用核桃，為的就是讓寶寶的大腦更聰明。

核桃油口味清淡，也含有豐富的亞麻酸，是寶寶輔食添加過程中油的好選擇。

直截了當的補充——深海魚油/海藻油/DHA補充劑

這是最可靠的攝取方式，孩子不喜食魚，海藻等富含DHA的食物，可用保健品來補充。

當然，DHA並非多多益善，《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013版建議，0-1歲的寶寶，每天DHA攝入量為0.1克，1歲以後沒有界限。

過多的DHA不但起不到加倍促進大腦發育的作用，反而會化作能量轉化成贅肉，花錢買肉漲啊。

家長需注意，寶寶發育離不開各種營養素的協同作用，應保證營養均衡前提下合理補充DHA。

臺灣著名教育家洪蘭提出：激活孩子大腦最好的三個辦法：運動、閱讀和遊戲。

為了讓寶寶更聰明，媽媽和寶寶一起high起來吧！

回答人：【營養海賊團】航海士~代雲峰

國家二級公共營養師 高級育嬰師 王興國教授特訓班學員 大連營養師俱樂部營養大使

營養海賊團

其實要加油的話，只要是植物油就可以了，而且多種油輪著給寶寶吃，多種油換著吃，比單種油可以讓寶寶營養更全面更均衡，市面上可沒有什麼油能提高大腦發育的吧。

　　根據不同烹飪方式：

　　涼拌：核桃油、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、南瓜籽油

　　炒制：菜籽油、茶籽油、普通橄欖油、大豆油、玉米油、葵花籽油;

　　油炸：千萬別給寶寶吃

　　可以偶爾吃的油：動物黃油，動物奶油，豬油等動物脂肪，椰子油。

　　不建議吃的油：人造黃油，起酥油。

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寒露清初

歷史上還真有人研究過“聰明藥丸”，結果大家可想而知，若是已經發現了“聰明藥丸”應該就不會有人再問“聰明油”的問題了。

大腦發育的確少不了脂肪的參與，無怪乎有人信誓旦旦地說魚油、核桃油、這個油或那個油有利於大腦發育，可惜結果是很多油各有特點但光吃哪個油也不行，因為大腦發育並不是專門依賴某一種或者幾種營養，而是需要均衡、適量的綜合營養，這樣說是不是有人會失望了呢？科學道理很多時候確實挺枯燥，一點都不性感。

為了促進寶寶的大腦發育，關鍵是提供均衡的物質營養加上豐富的智慧營養，所謂智慧營養就是各種有益的感覺和思維刺激，對寶寶來說可以理解為各種各樣的遊戲任務。大腦發育的每個關鍵時期，都有特定的神經網絡聯接在構建和特定的能力在發展，所以根據大腦發展的需要跟寶寶玩好也必不可少。

當然了智慧營養跟物質營養一樣，既要豐富也講究適度，為了聰明而拔苗助長鬧不好就會搞出個“傷仲永”。

馮國強老師談新早教

每個家長都希望自己的孩子聰明伶俐，DHA是近幾年來特別火的名詞。很多媽媽都有給自己的寶寶補充。DHA是二十二碳六烯酸，它是大腦皮層和視網膜的重要組成成分，能夠促進寶寶大腦和視力的發育。最有利於大腦發育的油，深海魚油/海藻油/DHA補充劑。

其次下面幾種油也可以轉化成DHA，讓你的孩子更聰明。

1、亞麻籽油富含57%的亞麻酸，是非常健康的食用油。亞麻酸不能夠被人體合成，只能從食物中獲取，稱作必需脂肪酸。亞麻酸是可以在體內轉化為DHA。對孩子腦部和眼睛的發育也起著關鍵作用。

2、蘇籽油

亞麻酸含量超過亞麻籽油，高達60%，是已知植物中含亞麻酸最豐富的品種。

3、核桃油

核桃油12.2%為亞麻酸，64.9%為亞油酸。人體對亞麻酸和亞油酸的需求比例為1：4~6。從這一點來看，核桃油的比例非常合適。

另外像三文魚、金槍魚、帶魚、鮭魚、沙丁魚、黃花魚等等，一些肥美的深海魚類基本都含DHA。每週最少給寶寶攝入兩次魚類，推薦的烹調方法是家燜、清蒸、燉煮等。

小朋友菜餚推薦：三文魚米餅，原料三文魚、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、米飯、雞蛋。做法三文魚打成泥，土豆胡蘿蔔蒸熟後加入三文魚泥加入米飯加入雞蛋合成餅。煎制兩變金黃色即可。

作者：史曉毅 國家二級公共營養師 /大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/美廚娘/《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養餐

營養百事通

擁有一個健康聰明的寶寶，是所有家庭的美好期望。對於孩子而言，要想擁有一個健康的身體和聰明的大腦，膳食營養均衡是最基本的前提條件，而膳食營養應該是這樣的：有肉類、禽類和水產品提供的充足優質蛋白；有蔬菜水果和菌藻類食物提供足夠的礦物質、維生素和抗氧化物以及膳食纖維；有五穀雜糧和薯類食物提供的碳水化合物和維生素、礦物質；除此之外，膳食營養還需要脂肪的攝入。

以下食物也有利於大腦發育和身體健康：

一、五穀類

1、黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能健腦。

2、小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內致癌物失去毒性，保護大腦，是腦力勞動者保健佳品。

3、蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

二、肉蛋類

1、鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，有健腦作用。

2、蝸牛：所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。

3、鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養素，有健腦益智的功效。

4、鱸魚：鱸魚+牛肝菌，健腦抗癌。鯊魚：能強體質，健腦益智。

胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚，治療頭風。

5、牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。

6、雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。

7、鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強體質，健腦益智。

8、三文魚：含Ω-3脂肪酸，是腦部、視網膜及神經系統生長所不可少的物質，可增強腦功能、預防老年痴呆、視力減退。

9、兔肉：富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智功效。

10、鷓鴣肉：可祛痰補腦。

三、含有不飽和脂肪酸Ω-3的食用油

富含不飽和脂肪酸Ω-3的食用油也十分有利於孩子大腦的發育和身體健康。不飽和脂肪酸Ω-3在亞麻籽等食物中含量豐富，除此之外還有深海魚。亞麻籽油中主要的脂肪酸為39%~62%的亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸Ω-3。不飽和脂肪酸Ω-3在體內可以轉化為DHA 、EPA，對嬰幼兒大腦和視力發育有重要意義。

科學家還指出：除了水，人腦的60%為DHA，它是Ω-3的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就取決於DHA的多寡。

在所有富含Ω-3的食用油中，己所欲亞麻籽油是其中的典範。“己所欲”亞麻籽油是江蘇己所欲健康科技股份有限公司推出的一款中高端健康用油。己所欲亞麻籽油非常適合小孩子吃。為什麼這麼說呢，因為己所欲亞麻籽油中就富含對人體健康十分重要的不飽和脂肪酸Ω-3。

Ω-3可在體內代謝成為DHA、EPA等衍生物，有效促進兒童智力發育、保護視力、提高記憶力，同時還能增強免疫力、調理腸胃、預防各類炎症等。日本立法規定，嬰幼兒視頻中必須添加Ω-3，方可進行銷售。

此外，“己所欲”亞麻籽油還能夠平衡身體的血糖量，讓孩子更加有活力。不僅對小孩子的大腦發育和身體健康大有裨益，“己所欲”亞麻籽油的品質更是一流。

原料上，“己所欲”亞麻籽油選取全球品質最高、價格昂貴、數量最稀缺的加拿大黃金亞麻籽；工藝上，“己所欲”亞麻籽油使用德國進口設備超真空提煉，提升品質和使用口感，適應家庭日常烹飪；配方上，“己所欲”亞麻籽油採用國內首創分段設計，添加對應的營養強化配方，利於人體吸收，滿足不同人群的營養需求。

所以，如果您想讓自己的寶貝越來越健康、越來越聰明，就選用“己所欲”亞麻籽油吧！

關鍵字: 發育 健康 大腦