中国地大物博，因为历史、地理等各个方面的原因，不同省份甚至各省内不同的城市都有不一样的过年习俗。每年春节期间，都会爆出某些地方传统乃至守旧的民俗，抛开这些糟粕文化，其实，中国人过年十分庄重和精彩。
春节快乐
南京岁末大寒结束，就到了迎春打春的季节。《金陵岁时记》载：
“谚云：‘腊鼓鸣，春草生，村人击细腰鼓以逐疫。’吾乡立春前后，有击腰鼓、小扬锣沿门唱里谣者，背负印文一纸，颁自阴阳学。俗云：‘南乡冯家边人惯说吉利话’即此。”
“打春牛”
宋朝大诗人苏东坡一生仕途失意，屡遭贬谪，最远至岭南。有一年，东坡生病，用春盘盛了一些黄芪粥啜食，以此抚慰愁肠，愉悦味蕾：“白发欹簪羞彩胜，黄耆煮粥荐春盘。”“荐春盘”始于汉代。东汉崔寔《四民月令》里提到“立春日食生菜，取迎新之意。”将生菜用盘子装起来，谓之春盘，唐朝诗人杜甫在漂泊异乡时，仍然不忘以生菜的鲜嫩唤醒他的味觉和知觉：“盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”
咬春要吃春卷
过了新年，却仍然只是旧历年的尾巴，过了春节才是真正意义上的新春。多少年来中国的民俗一直是这样，只有春节到，大家对年才算“过”得心安理得。
新春的饮食有很多讲究。北方人有“咬春”的习俗，其实说穿了，“咬春”就是吃春饼，又叫吃薄饼。据美食家唐鲁孙先生描述，在旧时的北平，年轻媳妇们忙了一个正月，一进二月门，二月初二，娘家人就该接姑奶奶回娘家享享福了。接姑奶奶的第一顿饭便是吃薄饼，名为咬春。吃了春饼，咬了春，就不怕婆婆说闲话了。
春饼
过年喝春酒，酒过三巡，春饼就跟着上来了。北方人吃春饼讲究到蒸锅铺子亲自去烙饼，烙出的饼分八合、十六合两种。烙的时候，在饼的中间涂抹一些小磨香油，既方便撒开，也能够提味。吃春饼的花费可大可小，丰俭由人，摊个鸡蛋，配上甜面酱和大葱，坐在桌边握饼大嚼也是一种趣味。
烙春饼最好用平底的铁锅，传热慢，散热也慢。锅面抹一层薄薄的油，待锅烧热，油香扑鼻，将稀稠相宜的面糊，用手抓一团放进热锅，依次加入盐和油。由外向 里以手推动面糊，面皮外侧向内卷起，轻轻一揭，烙饼看上去形似荷叶，令人的 嘴巴蠢蠢欲动。
卷春饼
用来卷饼的菜花样繁多，但是都以切成丝为佳，哪怕是炒鸡蛋，也要把鸡蛋摊成片之后再切条切丝。北平人卷薄饼最常用的是“合菜”，把肉丝、木耳、豆干、粉丝、韭黄放在一起炒，五颜六色搭配起来，既中看，又中吃。
吃春饼
咬春不仅可以咬烙饼，还有一种特殊的食物——萝卜——可以吃。萝卜味道略辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京的胡同里，一大早就有人挑着担子吆喝：“萝卜赛梨——”再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。这种萝卜名为“心里美”，经过了一冬的储存，哪怕便宜得糠了心的，也得咬一咬，一个“咬”字，是动作，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲，为的是在新的一年里图个喜庆。
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