普洱茶是常見的一種茶飲，並且有了生熟的區分之後，就更適合大多人飲用了，每個人都可以根據自己的情況選擇適合喝哪一種。現在，對於普洱茶的相關內容，我們就來了解一下普洱茶幹倉茶和溼倉茶怎麼辨別。

普洱茶幹倉茶和溼倉茶怎麼辨別

所謂幹倉，是指溫度、溼度適中，既常溫下，通風透氣，清爽無雜味，不易滋生物的倉儲環境；溼倉是指在高溫、高溼下，空氣對溫度在80%以上，不通風透氣，容易滋生物的倉儲環境。

將生普洱茶存放在幹倉中進行後發酵，稱為“幹倉後發酵”，這種普洱茶稱幹倉普洱茶。將生普洱茶存放在溼倉中進行後發酵，或將曬青毛茶通過”溼倉”處理後再進行蒸壓制形，稱為“溼倉後發酵”，這種普洱茶稱溼倉普洱茶。

幹倉儲放最適合生普洱茶陳化的需要，是屬於自然陳化的過程。幹倉後發酵普洱茶是一種酶性氧化，也稱之為自然陳化普洱茶，能保持普洱茶本質真性。溼倉後發酵是酶性氧化與有微生物參與的發酵，能促進普洱茶快速的陳化。

微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對茶葉纖維的破壞性很強，因而破壞了茶葉的組織，並且也會留下黴菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質。所以，溼倉後發酵，通常稱之為黴變陳化普洱茶。

普洱茶幹倉茶和溼倉茶辨別：

幹倉普洱茶條索緊結，發酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，香氣陳香，湯色青慄或深慄，清澈明亮，葉底黃栗色至深栗色。溼倉普洱茶條索鬆散，顏色暗淡無光澤，如水分過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內而外滋生出黴菌，有一股黴味或泥味，湯色和葉底暗栗色或黑色。

1、從外觀包裝辨識“幹倉”與“溼倉”普洱茶

一般而言，未入倉茶品因儲存環境都較為單純而量少，筒身較少碰撞，且較為乾淨、無水漬，雲南七子餅固定筒身之鐵絲也不容易鏽蝕。反之，入倉茶筒身則較無法保持完整潔淨。外包紙張如果有水漬，通常已經進過倉，尤其第一餅與最後一餅最容易發現水漬。

而未進倉茶品在一定年份以上（最快四年，依茶質、環境而定），會出現油漬，且茶質越佳者越明顯；但有時儲存環境溫度過高，也會快速出現油漬。年份與紙張完整性無關，保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損；反而入倉茶，在短時間內因潮溼與茶蟲因素而毀損。蠹蟲（銀魚）無論是在任何環境都可能存在，所以紙張被蠹蟲咬食而破損，以此無法推測儲存環境。

2、從餅身辨識“幹倉”與“溼倉”普洱茶

在一定年份，大約七年以上相同茶品比較；入倉茶的餅身邊緣因溼氣而較鬆散，但也因為溼氣與壓力，越往中心點越硬。而沒有入倉的茶因為通常儲存量少，整簡重疊重壓的機會相對少，加上正常發酵與氧化，是整餅均勻的鬆散開。

茶青色澤：以生茶餅來說，四年以上沒有入倉茶菁的色澤油亮光潔，餅身內外顏色相同或是差異不大。入倉茶青顏色灰白、灰黑，或是偏紅（入倉重），且通常內外顏色不一、色差大。若茶青黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現茶餅內外色差大的狀態。

熟茶品的辨識，未入倉的好熟茶品紅棕色而有輕微亮度；若偏深黑、青黑色，則屬於渥堆不當造成，茶質會受影響。入倉茶通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。

3、從茶菁味道辨識“幹倉”與“溼倉”普洱茶

以生茶來說，未入倉茶的茶品猶如凍頂烏龍或鐵觀音老茶香氣，淡淡的陳香、微酸、帶蜜味。入倉茶，有所謂的倉味；廣東茶倉較悶，香港老茶倉通常陳味濃，味道明顯差異；稍有年份的香港倉茶餅會有所謂樟香，或是參樟香。入倉茶在未退完倉前，常能從外包紙上嗅到倉味。

熟茶品的辨識，輕度入倉之（輕發酵）芽葉熟散茶特有香氣，有如干荷葉香，如白針金蓮。輕發酵之熟老葉，有年份但未入倉之茶，或是輕度入倉之茶。有紅棗香與熟棗香之分，如7581、棗香磚。入溼倉較重的青壯葉熟茶，或輕度溼倉之老熟茶，二者香氣差異大，主要香氣來源為茶葉木質化香氣，如8592、7562。

4、從湯色辨識“幹倉”與“溼倉”普洱茶

未入倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅，依年份與製程、品種不同而有所變化；共同特色與關鍵在於湯色清亮，且泛油光。入倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。從另一角度來說，湯色琥珀、清亮、油光，也是優質茶的特徵。

新熟茶，入倉茶較未入倉茶湯色深而不清亮；老茶，若退倉完整，二者湯色差異不大，但還是未入倉茶較為清亮。

5、從口感辨識“幹倉”與“溼倉”普洱茶

未入倉生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。四、五十年的印級茶，如果沒有入倉，沖泡仍微帶苦澀味。同期入倉茶則湯滑水甜，口感飽滿；適度入倉，時常會有超越未入倉茶的表現。但最大缺點，就是不管怎麼退倉，永遠都有倉味。

本次內容就介紹到這裡，相信大家看了之後也有了相應的瞭解。普洱茶內含多種營養物質，如果能夠長期的飲用，對身體健康是有很多益處的，不過需要注意的是自己的體質是否適合飲用。

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