這是成都人官方公認深圳最好吃的缽缽雞
一進門耳邊全是四川話，不會說的有點不敢來
物價也和成都一樣，葷素都只要1元1串
人均40可以脹到走不動路的蒼蠅館子
很多人以為缽缽雞和冷鍋串串是同一種東西，然而事實並非如此，今天就讓土生土長的成都妹子王小獅給大家科普一下。
“ 美食科普 ”
缽缽雞：將煮熟的食物串在竹籤上，然後泡在紅油裡。缽缽雞本身是冷的，但是可以加熱，選好就可以吃。
冷鍋串串：需要先選好串，然後拿回廚房加熱，煮好後再放入冷碗裡淋上紅油，需要等待一段時間才能吃。
簡而言之，缽缽雞的串是冷的，冷鍋串串的串是熱的。
吃缽缽雞要排隊選菜
千萬不要在趕時間的時候來鍾姐這兒吃缽缽雞，因為從頭到尾你都需要等。桌上就兩盆紅油味的串，一盆裝的葷菜，一盆裝的素菜，偶爾運氣好還有一盆藤椒味的串。
每一種菜品都用橡皮筋綁在一起的，雖然不是很方便拿取，但是更方便找菜品，想吃多就拿多少。
選好串放到碗裡，老闆會幫你肉和菜全部擼下來，然後淋上一大勺紅油。不想吃冷的缽缽雞也沒有關係，這裡的缽缽雞可以加熱，真的是一年四季都不讓人停嘴啊！
整盆缽缽雞的精髓就在於這一勺紅油！被滿滿一層芝麻覆蓋的紅油無比的香。
征服了深圳吃貨胃的紅油缽缽雞
在成都開了20多年缽缽雞的鐘姐，因為女兒遠嫁深圳，鍾姐也把缽缽雞帶到了深圳，原滋原味的味道讓異鄉人找到了歸屬感。
我最喜歡缽缽雞裡面的無骨雞爪，在紅油裡浸泡過的雞爪爪很入味，軟糯的口感讓人吃了一個便停不下來。
無論是吃火鍋、吃串串，還是吃缽缽雞，感覺不吃牛肉就不對勁。萬能的牛肉不管怎麼做都好吃，直接拿一把慢慢吃。
脆脆的掌中寶也是必拿的，一口一個，吃到嘴裡咬的嘎嘣脆。
成都人吃缽缽雞會搭配雞湯飯或者蛋炒飯，不過鍾姐這裡沒有雞湯飯有點遺憾。但是蛋炒飯真的無敵香，再加上非常下飯的缽缽雞，成都人真的很難減肥啊...
看著小小的一盆缽缽雞，品種卻十分豐富，鴨腸、兔肚、黃喉、牛肚等等每樣都來一點。
軟糯Q彈的膠原蛋白
成都的小吃真的太多了，吃個七天七夜感覺都吃不完！鍾姐這裡濃縮了幾種成都美味的小吃，最讓人嘴饞就是這個烤豬蹄。
有大份和小份兩種選擇，烤豬蹄上裹滿了花生粉和辣椒粉，烤的微微酥脆的豬皮散發著濃郁的肉香。
軟糯Q彈的豬蹄越啃越香，我一個人就可以吃完一個小份，吃下去的都是滿滿的膠原蛋白。
兔兔那麼可愛，再多加點孜然
來到深圳後幾乎就沒吃過兔肉了，當在鍾姐這裡發現有手撕烤兔時就像看見親人一樣無比激動！雖然兔兔非常可愛，但真的很好吃啊~
鍾姐告訴我兔子全部是從成都運過來的，烤過的兔肉乾乾脆脆的，緊實的肉質當你吃過一次之後就會愛上。
如果你覺得兔肉還不錯的話，那你可以繼續進階下一關——麻辣兔頭，想必很多人都沒法通過這一關吧...
吃了二十多年兔兔的我告訴大家兔頭哪個部位最好吃，就是腮幫的肉，這一塊肉又多又嫩。
越啃越香的香辣鴨舌
成都人好像啥子都喜歡啃，不需要有很多肉，只要越啃越香就很滿足。
每一根鴨舌肉質都很飽滿，看似被辣椒油包裹的鴨舌並沒有很辣，倒是香味撲鼻。
冒菜是一個人的火鍋
冒菜就像是一個人的火鍋，雖然聽起來比較淒涼了一點，但還是很有道理的。
冒菜裡的菜都是配好的，藕片、土豆片、鵪鶉蛋、海帶這些都是冒菜標配。
成都的“粉絲”都在這兒
筋道的酸辣粉，成都名小吃肥腸粉，人吃人愛的火鍋粉，三種粉齊聚一堂任你選擇。
怎麼少得了紅糖冰粉
紅糖冰粉雖然不是手搓的，但在被辣到的時候來一口甜滋滋的冰粉，瞬間解救了火辣辣的舌頭。
在成都，很多好吃的都藏在蒼蠅館子裡。沒有高檔的環境，沒有良好的服務態度，但照樣吸引了眾多吃貨。不用多餘的修飾，這才是美食真正的魅力。
過了中午的高峰時段，下午店裡的叔叔嬢嬢就開始為晚上新一輪的高峰做起了準備。
在這裡你還會看到一個非常獨特的場景，顧客說著普通話，叔叔嬢嬢們說著四川話，但照樣也能溝通，好像在美食麵前語言已經不能成為障礙了。
文案 / @王小獅
攝影 / @王小獅
【 成都鍾姐缽缽雞 】
地址：南山區南光商業街10號
交通：公交億利達大廈站
聯繫電話：13438169219
營業時間：11:00--23:00
人均：40元
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