說到排骨，相信不少的朋友都跟我一樣，特別的喜歡吃，因為排骨它不管怎麼做，口感都非常的好，而且非常的美味。當然了搭配不一樣的食材也會激發出不一樣的美味，尤其是跟香芋搭配做蒸菜,此菜味道鹹鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮豔。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由於蒸的時候，吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂，所以不膩 。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家這道美味下飯的香芋排骨家常做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
首先準備食材：
排骨 X 500g
香芋 X 1個
生抽，耗油，料酒 X 各1湯匙
大蒜，澱粉，食鹽，小蔥 X適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，接下來我們來處理食材，首先把香芋處理一下，把香芋洗乾淨之後，用削皮刀削去香芋的外皮，然後用菜刀切去頭尾，再把香芋修成一個長方體，切成塊再切成條，最後把香芋切成菱形小塊，塊頭大概比排骨小一點點就好了！香芋全部切好之後，裝盤備用！接下來把小蔥切成蔥花，大蒜拍扁備用，再切一點薑片備用！備註說明：小蔥用於最後點綴菜色，並提升香味，大蒜的香味可以很好的和排骨結合，做出來的成品菜餚更加的美味！
食材都處理好之後，接下來我們醃製排骨，買回來的排骨，如果你有時間的話，可以把排骨放到水盆裡，用清水提前浸泡半小時，泡出血水，可以去除血腥味，這樣蒸出來的排骨會更加的美味哦，如果你比較趕時間可以忽略這一步！買回來的排骨，用清水洗去表面灰塵，然後瀝乾水分，將排骨放到一個較大的容器裡面，加入薑片，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的耗油，加入拍扁的大蒜，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的料酒，加入2湯匙的澱粉，然後用你乾淨的小手抓勻（用手抓勻比較入味啊），如果你不捨得傷害你的小手，用筷子使勁攪拌也是可以的！抓勻之後放著醃製10~15分鐘的樣子！
等排骨醃製好之後，我們把切好的香芋塊倒入排骨裡面，然後還是用你乾淨的小手抓勻！這個步驟有2個做法，另外一種做法呢，做出來會比較香，但是相對麻煩，還沒有那麼健康，方法就是再下香芋之前，起油鍋，先把香芋炸熟至表面微微焦黃，再跟排骨混合！等香芋跟排骨混合好之後，我們準備一個又大又薄的菜盤子，大家注意啊，又薄又大的盤子蒸東西受熱才會均勻，也比較快熟！香芋排骨轉移到大盤子裡之後，稍微的鋪平即可！
等蒸鍋上氣之後，把裝有香芋排骨的大盤子放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸12-15分鐘！這裡大家需要注意，蒸鍋上氣之後，再放入蒸鍋，可以更好的掌握食物的蒸熟時間，味道口感都能很好的把握，才不至於蒸出來的排骨很老，口感很差，這樣就會影響體驗了，很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了，通俗的來講就是火候沒有掌握好！
我的鍋蒸汽量還不錯，蒸12分鐘，排骨跟香芋就已經徹底熟了，這時就可以打開鍋蓋，然後撒上剛剛準備好的蔥花了，撒上蔥花不但可以提升香味，還能夠很好的點綴整盤菜的美觀度，使我們做出來的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好蔥花後，即可出鍋！
這樣一道香氣四溢，吃完芋香留齒的香芋蒸排骨，就製作完成了，非常的美味下飯，喜歡的朋友們就趕緊做來試試看吧，我相信啊，你肯定會愛上這道簡單易學卻滋味無窮的香芋蒸排骨的！
好啦，這期的美食教程【香芋蒸排骨】就分享到這裡！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區，留言分享！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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