03.02 没事就爱吃点水煮毛豆


毛豆买回清洗干净外表,滤去水分后,加2汤勺盐

用手揉搓盐和毛豆,这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔,使盐能进入豆荚。揉搓片刻后放置15分钟

锅中准备适量水,以刚刚淹没过毛豆为宜。水烧开后,放入毛豆连同揉搓毛豆的盐,盖上锅盖大火煮,再煮开后计时5分钟后关火

分钟时间一到,即刻取出毛豆,摊开,用扇子或电风扇使其迅速降温

冷却后的毛豆,就可以当小菜吃了。豆仁刚熟、微咸,保持着鲜脆的口感


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