頭條健身
喝粥不能減肥？我想用實踐中一組數據告訴你，喝粥可以減肥。
粥屬於主食，主食類食物還有米飯、饅頭、麵條、粗雜糧、全穀物和薯類等。按照中國人的飲食習慣，每一餐都會有主食，每天我們會吃到大約250～400克谷薯類食物（這裡指的是生重）。
主食類食物提供的能量約佔全天總能50～65%，大約是1000千卡到1300千卡。減少主食數量就可以減少能量攝入，可以實現減肥。而我們喝粥就可以實現減少穀類食物，也就是主食類食物的數量。每天三餐喝粥的話可以減少一半的穀類食物，也就是減少120～200克穀類，至少可以減少全天總能量的1/4。
有這樣一組數據每天少吃350千卡與一天消耗350千卡（11000步），體內脂肪都可以減少50克（這是理論計算數據，實際或有變數）。
粗略的計算一下如果你全天攝入2000千卡，喝粥就減少了500～700千卡能量。按照500千卡計算的話，可以減少70克脂肪。
如果用運動來消耗這些脂肪的話大約要運動15800步 需要1.5小時時間。這是根據我個人的運動強度來計算的，跑步5公里需要35分鐘，大約6000步。走路10000步大約需要60分鐘，所以跑步＋走步至少1.5個小時。
所以每天三餐喝粥比吃米飯節省糧食，攝入能量也減少一半，絕對是減肥的好方法。
如果你受不了，覺得喝粥吃不飽，建議你可以多吃一些蔬菜增加飽腹感，減肥效果很好。哈哈想想喝粥可以減減脂會不會開心的飛起來！
至於粥類是高碳水化合物這件事，我想分享給你的點就是，所有的穀類碳水化合物含量都在70%左右，有所不同的是它們對餐後血糖影響並不相同，比如粗雜糧粥升糖指數只有 。
如果你的血糖不穩定，還想通過喝粥減肥，建議你選擇雜糧粥。多選擇全穀物、雜豆類做粥是你最明智的選擇。
註冊營養技師
國家二級公共營養師／健康管理師
遼寧營養師事務所食育部長
衡膳學院首席講師
80後寶媽，愛運動會飲食搭配，擅長兒童飲食教育
營養百事通
什麼叫“碳水化合物”呢？在學術上的定義是：由碳、氫、氧組合正的一種有機化合物，其中的氫和氧的分子數比例是2:1，和水的氫氧比例一樣，因此就叫碳水化合物了。在我們是食物中包括有可以消化吸收的和不能消化吸收的兩大類，可以吸收的又分為單糖（葡萄糖、果糖等）、雙糖（蔗糖等）、多糖（如低聚糖、糖原、澱粉等），不可消化吸收的如纖維素（分為可溶性和不可溶性）等。
碳水化合物中的澱粉作為人類食物中的主食，足以說明碳水化合物對人的重要程度。其中的米、麥、玉米、小米、薯類、土豆等食材，澱粉含量高，是重要的主食食材。粥就是用這些食材熬製而成，因此肯定含有碳水化合物，而且含量還不少呢。至於說喝粥減肥，是因為粥的能量密度相對米飯等要低很多，粥中水分佔到絕大部分，澱粉很少。所以喝兩碗粥比吃一碗米飯所攝入的能量還要低。所造成的飽腹感卻相差無幾：人的餓感有幾種因素導致的，其中一種是胃裡沒有東西了，一種是身體的血糖低了。此時兩碗粥下去，胃一下子就滿了，而且粥是液體，很容易就通過胃進入腸道並被分解成單糖而吸收，補充血糖，從而減輕了餓感、增加飽腹感。粥的這種效應，使我們“吃得更少”，減少了能量的攝入自然對減肥起到幫助了。
不過由於食材是經過長時間的熬製才變成粥的，因此食材中本來很緊密鏈接在一起的碳水化合物，在這個過程中變得很鬆散，原來很長的澱粉鏈也斷裂成好幾段。這樣的變化使得粥中的碳水化合物更容易被吸收到血液中來，到時吃後血糖快速的升高，對高血糖、糖尿病患者來說是非常不利的，要根據自己的情況合理的安排。
之心老師談健身
粥裡水多米少，澱粉含量不高，熱量不高，並不會令人變胖。又因水分多，粥能夠增加體內新陳代謝，促進消化和吸收，減輕腸胃的負擔。所以喝粥並不會導致肥胖。但是晚上只喝粥不吃其他東西的話，就不是減肥的一種明智做法。
粥主要的營養就是碳水化合物，而且是流質的。根據研究，當人體內的胃飢餓激素增加時候，人就會感到飢餓，產生強大的食慾。而糖、蛋白質等營養能夠抑制胃飢餓激素，讓人產生飽腹感。相比蛋白質，糖抑制胃飢餓激素的能力要比較弱。如果你一餐中不進食蛋白質，單純吃碳水化合物高的食物，你很快就會感到飢餓。
也就是說，如果單純喝粥，那晚上你很快就會感到飢餓了。在飢餓狀態下，人們更加想吃高脂、高糖的食物。這樣就會容易令人變胖，既想減肥又想吃一些這樣的食物的話，那可以隨餐吃個舒爾佳幫助排油減脂。注意，晚上不能單喝粥，應該要搭配一些含蛋白質和膳食纖維素豐富的食物。另外，建議晚上煮粥的話，也不要只煮白粥。可以加入一些配料，熬一鍋雜糧粥。
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碳水化合物，分為快速釋放（高GI）和慢速釋放（低GI）兩類。保持血糖平衡才是控制體重重要因素。
血糖指數（GI）是告訴你一種食物中的碳水化合物是快速釋放能量和慢速釋能量，它是一個質量指標，然而這個指標並不能告訴你這種食物含有多少碳水化合物。食物中碳水化合物百分比（或重量）。可以告訴你有多少碳水化合物，卻不能告訴你這種食物中碳水化合物對你的血糖到底會產生什麼樣的影響，屬於數量指標。食物血糖負荷（GL）則是用質量指標乖以數量指標。因此是它是比血糖指數，保持血糖平衡的最好方法。當你選擇某食物時，GL會成為告訴你體重將增加多少的最佳指標。
看看巧克力血糖指數49，胡蘿蔔47。明顯胡蘿蔔更健康。要吃相當於巧克力7倍重量，才能攝入和巧克力一樣多的碳水化合物，或者達到對體重相同的影響。
這就是食物血糖指數（GI）會誤導你們（大眾）的原因
在回到我們主題粥。
如果是燕麥粥或雜糧粥，它們依然屬於低GI和低GL食物，可以很好控制血糖平衡，也就是可很好控制體重，一定是減肥食譜。
現在我們來說說大米粥，我直接引用曠慧數據。
比如在最普通的100g白粥中僅僅含有9.8g碳水化合物，100g小米粥才含有8.4g碳水化合物、100g臘八粥只含有8.37g碳水化合物，粥中的碳水化合物不超過10%，怎麼會屬於高碳水化合物呢？知道100g曲奇餅乾、蛋糕、薯片、奶茶、巧克力中含有的碳水化合物是多少嗎？分別是60g、66.7g、49.2g、86.3g、51.9g！碳水化合物含量超高50%，甚至高達86.3%，它們才是名副其實的高碳水化合物食品，粥中的碳水化合物含量遠遠低於曲奇餅乾、蛋糕、薯片、奶茶、巧克力（食物的營養成分和熱量大家可以去薄荷網查詢）。
喝粥能減肥嗎？
我再次告訴大家，喝粥可以幫助減肥的。原因如下：
（1）、增加飽腹感
粥的飽腹感很強，喝一碗基本上就飽了，這樣能減少飯量，從而使攝入的熱量減少，達到減肥的目的。
（2）熱量低
粥中40-70%都是水，所以熱量很低。100g（半碗左右）白米粥、小米粥、臘八粥的熱量分別為47大卡、46大卡、53大卡，而100g米飯和麵條（1碗左右）的熱量分別是116大卡、110大卡，它們的熱量是不是比粥大一倍多？100g的薯片熱量高達536大卡、1杯500mL的奶茶熱量為100大卡、1包奧利奧餅乾的熱量約為500大卡，1塊紅燒肉的熱量為164大卡。看見沒？它們才是高熱量的食物。與薯片、奶茶、奧利奧餅乾、紅燒肉相比，粥當中的熱量簡直少得可憐。
（3）、幫助消化
粥中大部分都是水，容易消化。對於腸胃不好、有消化問題的人更應該多喝粥，減少腸胃負擔。比如南瓜小米粥就很養胃。曠慧建議特別是對於胃不好的人，減肥期間可以多喝粥。
4）、促進腸道蠕動，預防便秘
用南瓜🎃、地瓜🍠、玉米🌽、小米、糙米等五穀雜糧熬成的粥，膳食纖維含量較高。膳食纖維可以促進腸道蠕動、有益腸道益生菌增殖、幫助消化、預防便秘、排毒養顏。建議大家不管是減肥還是日常飲食都可以多喝一些雜糧粥。
分析了這麼多，得到的結論是粥屬於低碳水化合物的高營養低熱量的食物，減肥期間建議多喝粥作為主食，減肥效果更好。當然在粥裡面放糖除外。
私人教練梧桐樹
粥是吃眾最廣泛、歷史最悠久的主食，從來沒人說它不好。可是粥確實是高碳水食物，至於吃它利不利於減肥，下面三點分析，看看能不能給予證明。
第一，自古以來，粥是最好的主食，沒有之一。窮人沒糧食了，一碗粥足以裹腹；富人魚肉吃膩了，一碗粥清爽胃腸；大病初癒，第一頓必須是粥，沒有更好的替代品。所以，鬼精的日本人早就認定粥是最健康的食物，是中國人對人類的大貢獻。
第二，粥的主流品種是白粥，大米熬成，我老家叫稀飯，自古的飲食習慣是“兩稀一干”，早晚都喝稀飯，中午乾飯。祖祖輩輩都這樣粗茶淡飯過來的，窮富沒區別，包括重體力勞動者，也沒見什麼營養性疾病，當然更沒有富貴病。這其中，大米白粥就起著重要的平衡補充作用。
第三，再說到高碳水。按當下流行說法，大米就是高碳水。不過粥本來是稀飯，根本不是碳水密集型食物，一碗乾飯的大米可以熬三碗到四碗的粥，撐破肚子也達不到高碳水危及到健康的量，這道理一點就破。
粥是高碳水食物，很可能來至於糖尿病防治的說法。粥容易消化吸收，吃下去升糖快，所以不建議糖尿病人喝粥。但也只是升糖快而已，並沒有持續性，因為粥的碳水總量不夠。所以，減肥期間，粥是比較好的主食選擇，一碗下肚就飽了，其實碳水並沒多少，很是利於減少碳水攝入總量，對減肥有好處。
普濟
談到減肥，這真的是一個可以聊很久的話題。
首先，我們要知道，人體是必須以碳水化合物作為能量來源的。
但是如何攝取碳水化合物才能達到不至於讓自己胖起來，甚至瘦下來，還不影響機體的基本運作呢？
我想這是許多減肥人士，乃至於營養學家都會經常思考的問題！
碳水化合物包括哪些？
我們這次主講單糖！
我們所說的可以被機體分解利用的糖類主要有植物澱粉、動物糖原、麥芽糖、蔗糖、乳糖和葡萄糖等。
糖類被消化成單糖後才能在小腸被吸收。
單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。單糖中又屬葡萄糖，是機體利用最多的單糖。
而這些單糖進入小腸經由門靜脈進入血液循環，供給全身各個組織利用。
人的血糖就會迅速升高，當血糖比較高的時候，肝通過糖原合成和分解葡萄糖來降低血糖，血糖比較低的時候，肝通過糖原分解和和糖異生來升高血糖。
血糖高了，會刺激機體產生胰島素，促使糖類轉化成脂肪和糖原。
當問題來了！
血糖高到什麼程度才會轉化為脂肪貯存在體內呢？
當血糖升高到300mg/100ml(16.7mmol/L)時，產生最大分泌量。
那麼大家是不是就要問了，如果我少吃一點，血糖就不會這麼高了，那不是可以達到減肥的效果了嗎！
這樣是不行的，少吃很大情況下是會影響到自己的精神狀態的。
而且這裡還有一點要注意的，就是少吃一點和多吃的區別。
如果我每天吃三次每次少吃一點，只吃巧克力加一點蔬菜，和每天吃三次，每次吃多一點飯加蔬菜，大家覺得那個更容易胖呢？
當然是前者更容易胖的。
大家都知道，但要問為什麼，可能大家就不知道怎麼說了！
其實這裡大家要有這樣一個概念！
那就是釋放能量的速度是不同的。
這點很重要！
這點很重要！
這點很重要！
就比如說，果糖就是屬於那種釋放能量很緩慢的碳水化合物，這是因為果糖在體內需要先被轉化為葡萄糖再參與代謝。
同樣地，乳糖由葡萄糖和半乳糖組成，葡萄糖釋放能量的速度很快，，但是半乳糖釋放速度比較慢。
有些水果，如葡萄和椰棗，由於含有純的葡萄糖，因此能量釋放的速度很快。
蘋果主要含有果糖，所以熱量的釋放速度比較慢。
香蕉同時含有果糖和葡萄糖，所以會比較快地升高血糖。
那些快速釋放能量的食品就像火箭一樣，一下子，就越過正常人體血糖正常線，引起胰島素大量分泌。
但是那些緩慢釋放能量的食品，就像還債一樣，它不會一下還完，只會一點一點還，永遠不會超過某個峰值。所以胰島素是不會大量分泌的。
看了以上的分析，是不是覺得都不知道減肥應該吃什麼呢？
很多時候，我們就是因為食物中的釋放能量的不均衡而很難到達健身減肥的效果。
那麼粥是高碳水化合物嗎？
是的！
那麼喝粥減肥嗎？
粥含有大量的澱粉，澱粉在人體內大部分都是分解為葡萄糖的。
但是由於澱粉大多都溶於水中，所以容易消化，即能量釋放也快，所以血糖也會很快升高，當然這也取決於粥的量，量少，血糖升的也不會高的！
以上是我的看法！
如果大家覺得我哪裡說得不對，請及時留言！
孤亭殘陽意闌珊
粥也就是飯了，區別就是一個熬煮時間更長，水分更多，澱粉的糊化程度（澱粉軟爛程度高，吸收更迅速）更高，但它們同樣就是大米為主角。大米的主要成分就是澱粉，其他有一些礦物質成分、微量元素，少部分的B族維生素，可能還有少部分的膳食纖維。澱粉最終分解為葡萄糖，它們的主要目的都是為了提供能量。那為什麼說喝粥減肥呢？這完全就不科學，首先要看喝了多少粥，還要看這一天下來總共能量攝入有多少，才能判斷能不能減肥這個問題。
一些人認為喝粥好像瘦了，可能是因為盛粥的容器和以前盛飯的容易沒換，分量相同，粥中畢竟水多，米飯的密度小，攝入的總體澱粉量就更少一些，減少了主食的來源，攝入的葡萄糖少了，怎麼來說總熱量也就少了；但粥吃不飽人啊，米飯密度少，葡萄糖提供少，飽腹感不好，搞不好兩餐之間餓了，就更容易去尋找其他額外食物來充飢了，如此一來，可能就不能說喝粥能減肥了。另外，喝粥可能對減肥並沒有好處，第一是因為飽腹感差，第二是因為澱粉更容易分解成葡萄糖被吸收，因此短時間內葡萄糖就會大量釋放，短時間內讓血糖上升的速度更快，胰島素就更積極，而用不完的葡萄糖就會更容易儲存為糖原和脂肪，這樣反而對減肥不利。所以，喝粥是不一定可以減肥的，對於主食的量應該有個把控，另外，越是能夠有飽腹感的主食才越對減肥有利。
只有營養師知道
為什麼要說雜糧粥有減肥功效呢？
因為雜糧在煮成粥的過程中，米粒會不斷吸水、糊化，變得更好消化吸收，同時，單位體積內的粥中碳水化合物的含量是減少的。比如100克的雜糧飯和100克的雜糧粥，肯定是粥的碳水化合物含量更低，而又因為粥吸附了大量水分，吃的時候飽的快，讓你及時停止進食。所以才說吃粥能減肥，這是有科學根據的。
順帶說一下減肥粥，比較推薦的是燕麥粥和藜麥粥。燕麥粥有兩種，一種是衝食的燕麥片，一種是煮的燕麥米，兩種的減肥功效差不多，前者食用方便，後者營養更豐富。而藜麥也是一種低熱量高纖維的粗糧，它的米粒很小，也很方便煮熟，且營養非常豐富，被譽為“全營養食物”，減肥的朋友們不妨試一下藜麥粥，口感很獨特的哦！
看完順手留個贊吧，有問題請留言，小糖會盡快為您解答！
糖人健康網
粥不是碳水化合物嗎？為什麼還說喝粥減肥？
眾所周知，科學健康的減肥方式無非就是“管住嘴，邁開腿”，即控制飲食，適當運動。肥胖通常由長期的熱量攝取多於熱量消耗造成，熱量攝取源於飲食,什麼都不吃肯定會瘦，但人要健康地活著就無論如何也要吃東西，從外界攝取各種營養素。所以，我們所說的控制飲食並非絕食或過度節食，而是科學地選擇食物並控制能量的攝入（不能忽略營養素的正常攝入）。其中，對於主食的選擇就顯得尤為重要了，而現如今主食大多為粥或者米飯，所以本文主要針對以上兩者，談談為什麼說“喝粥減肥”。
首先，碳水化合物是人體主要的供能物質，提供正常生命活動所需能量，過量攝入則會以糖原的形式儲存在肝臟中，或者轉化為脂肪酸儲存在脂肪組織中[1]，進而造成肥胖。但是這並不意味著減肥人群就不該攝入，作為三大營養素之一，缺乏碳水化合物將會引發一系列的健康問題（酮血癥等等），所以對於減肥的人來說還是要適量攝取的。
粥是大米烹製而成，大米的主要成分為碳水化合物，那麼粥自然也含較多的碳水化合物，米飯也如此。實際上“喝粥減肥”的說法並不嚴謹，不是說喝了這粥就可以減肥，喝粥就是為人體補充能量物質，怎麼可能達到減肥目的呢？所以這句話真正要表達的意思應該是喝粥對於減肥比較有利，主要區別於以米飯為主食的情況。這是為什麼呢？從表1可以看出，相比於等量的米飯，粥含有大量水，水是不提供能量的，所以粥的碳水化合物含量和熱量遠遠低於米飯；而下表的血糖生成指數GI表明含50g碳水化合物的米飯和粥對餐後血糖濃度的影響大小，從數據中可以看出粥對餐後血糖值的影響較小。由此看來，以粥作為主食確實比米飯更適合減肥人群，即標題所說的“喝粥減肥”成立。
那麼問題又來了，相信很多戰鬥在減肥前線的人都深有體會：喝白粥對減肥好像也沒什麼幫助。沒錯，對於大多數人來說確實如此，主要由以下兩方面原因造成：其一，認為反正喝粥可以減肥，每餐忍不住多吃幾口，導致胃口愈來愈大而不自覺地加大食物攝入量。當然，這是因為自身意志力薄弱，與喝粥無本質關聯；其二，粥含較多水分，代謝較快，容易產生飢餓感而又需進食補充能量，難以達到減肥目的。以上分析可知，雖然喝粥有助於減肥，但實際上會遇到許多問題，其中不耐飽是最為突出的，既然如此，“喝粥減肥”的說法還有道理嗎？
科學研究表明，對減肥而言，在粥中加入雜糧、豆子、蔬菜等更加科學有效，前提是增加種類但不加量。這些食材富含膳食纖維，而膳食纖維具有良好的吸水性能，能在胃腸道中膨脹形成高黏度的溶膠或凝膠，增加小腸內容物的體積、容量和粘度[4]，且富含膳食纖維的食品通常伴隨著咀嚼時間的增加以及較長時間的消化吸收, 能在減少食物攝取率的同時增強飽腹感[5]。
此外，這些食材比起大米還含有更豐富的營養素，比如維生素、礦物質、蛋白質、脂質等等，能保證減肥期間其他營養素的攝入。因此，雜糧粥、豆子粥、蔬菜粥等更有助於減肥的原因在於：此類粥能夠在減少主食攝入量的同時保證飽腹感，還能補充營養素（減肥期間很容易造成營養素的缺乏）。
總而言之，“喝粥減肥”有一定的道理可言，只不過這裡的“粥”是有講究的，本質就是控制飲食，控制能量的攝入。但值得注意的是，減肥在適當控制總能量的同時，也應遵循“平衡膳食”的原則，只有在各種營養素都齊全的條件下才能身體健康，若是為了減肥而損害自身健康，未免得不償失！
參考文獻：
[1]Mol.Cell:發現將碳水化合物轉化為脂肪關鍵基因[J].基層醫學論壇,2012,16(S1):160.
[2]營養成分網-食物營養成分表|營養成分查.http://yingyang.00cha.com/
[3]食物血糖生成指數表[A].四川省營養學會.四川省營養學會第五屆會員代表大會暨學術會議專題報告及論文摘要彙編[C].四川省營養學會:,2004:4.
[4]朱靜,張智鈺.膳食纖維的提取工藝及減肥作用研究進展[J].食品安全導刊,2016,(30):136-138.
[5]劉芳麗.膳食纖維減肥功效的機理探討[J].食品研究與開發,2007,(04):156-159.
超哥話食
這是一個很有意思的問題。關於粥是不是高碳水食物，以及喝粥能不能減肥，這是兩回事。
按照老習慣，先說我的觀點：粥是不是高碳水食物，得看怎麼熬的，有高的，也有低的；喝粥能不能減肥，同樣看喝什麼粥，怎麼喝。
我們嘗試可以確定一個討論標準，在這個討論標準內探討答案，才有意義和準確性。
碳水化合物是一類自然界廣泛存在的有機化合物，是食物中最容易獲得的能量來源，我們國家有蛋白質、脂肪含量的食物標準。很遺憾，沒有碳水化合物的食物標準。
營養學沒有規定一個人一天的食物攝入中含有多少碳水化合物，從健康角度有一個建議，普通成年人從碳水化合物中攝入的能量佔到總能量的60%左右為適宜。減肥的話要另外製定。
那麼回到問題，粥是不是呢？粥不同，高低自然不同。
如果是寡淡的白粥當然不是。可是如果是北方的臘八粥、雜糧粥、紅薯粥、南瓜粥，放了糖，那當然算高碳水。如果是南方的艇仔粥、排骨粥、海鮮粥，那還要考慮其中其它食材的比例。
喝粥能不能減肥呢？不能單一的說能或者不能，要看怎麼喝，喝的什麼粥。
一日三餐，都是白粥榨菜，總攝入不到1000大卡能量，那當然能減重，不過不能算減肥哦。減去的都是身體的水蛋白質脂肪，可能蛋白質減少的更多。
如果主食從米飯換成粥，還是早餐吃包子、飯糰、蛋糕，午餐晚餐照樣吃很多脂肪和甜食，那可不會減的哦。
不過有一點可以確定的是，沒有一個健身教練和營養師，建議減重、減肥的人去喝粥的。
粥是一個升糖指數GI很高的食物。簡單說就是從吃下去到轉變成血糖是非常快的，而當血糖在一定時間不代謝，又會被我們肝臟裡的酶轉變成脂肪儲存的哦。
因為粥營養太單一，只能提供廉價的碳水來源能量，血糖經常波動，會造成人體胰島素分泌紊亂，這也是糖尿病的隱患哦。
高GI食物本來就不應該成為減肥時的食物。
因此，為你健康著想，減肥就乾點正經事兒，吃優質的蛋白質，富含纖維的碳水，低脂肪的食物。
