看見流淌的蛋白質，好比滲流的蛋黃，你該怎麼形容它才好？答案是：蛋黃色情（yolk-porn），我是認真的！
這是嶄新的誘人食物圖片類型。最近我剛好遇到一個例子：在倫敦地鐵站坐電扶梯向上時，眼前出現一整排螢幕廣告牆。而眼角餘光瞄到螢幕裡有一片熱氣蒸騰的千層麵緩緩從盤中升起，受熱融化的乳酪往下流淌，每個螢幕都是這幅光景。這廣告背後的行銷推手非常清楚，“流動的蛋白質”總能成為視覺焦點。我們的眼睛，或說我們的腦子，幾乎無法抗拒這種東西。
過去十多年來，英國的馬莎百貨（M&S）靠著以各式風格獨具、畫面絕美的食物色情圖像作為廣告行銷重點，建立業界名聲。出現在2005年：畫面上是一顆巧克力布丁，中間流淌著融化的巧克力。聲線撩人的旁白述說著後來被大量模仿的經典臺詞：“這不只是巧克力布丁，這是馬莎百貨的巧克力布丁。”你知道這個廣告有什麼影響嗎？銷售量足足飆升約三十五倍！
馬莎百貨在2014年推出的系列廣告也相當值得注意（當然是向原本的巧克力布丁致敬），廣告中所有的食物都呈現動態，其中最為人稱道的是一顆切成兩半的蘇格蘭蛋，蛋黃從中慢慢流出。某位公司的執行長就說，這廣告“以別具風格的現代化方式，精淮呈現食物帶來的感官刺激和驚喜─好比它的質地和動態”。
採用這種行銷手法的當然不只有馬莎百貨，根據一項非正式的食品商業分析結果顯示，2012至2014年美國超級盃期間，高價廣告時段有三分之二的廣告主打食物動態圖像。58 我們受到食物動態圖像吸引的現象，或許可以解釋最近一段熱融巧克力甜點的影片為什麼能夠橫掃網路，許多記者甚至稱之為“催眠”現象。
不管暗喻或明示，食物動態圖像之所以吸引我們還有另外一個原因：食物看起來更好吃，一部分是因為我們覺得這樣的食物更新鮮。舉例來說，康乃爾大學研究飲食心理及行銷的萬辛克和他的同事進行一項研究，發現看著柳橙汁倒進玻璃杯中的圖片，比起一杯柳橙汁圖片，會讓我們覺得柳橙汁更好喝。這兩張都是靜態圖片，但前者暗示著柳橙汁的動態，光是這樣就足以增加食物的吸引力。至於坐在家中的各位，或許你無法保證讓食物動起來，沒關係，還有另外一招：保留蔬果的莖幹或葉片，可以讓人覺得它們更新鮮。
吃播文化
直播主日漸風靡，而一邊用餐一邊觀賞吃播節目的民眾，進食量會不會比一個人吃飯、沒有任何虛擬飯友陪伴時還大？這倒是個有趣的問題。你可能也想知道吃播節目讓人分心的程度，是不是和電視節目相當？畢竟邊吃飯邊看電視可是會導致進食量大增呢！如果真是這樣，或許可以預期觀眾不僅進食量會增加，耐餓的時間也會縮短。
食物色情逐漸興起，我們應該擔心嗎？
有需要擔心的地方嗎？或者食物色情根本不是什麼大事？我們有必要關注它嗎？為什麼我們不該放任自己想欣賞美食圖像的慾望？看看又不會怎樣，畢竟食物圖片總沒有熱量吧？
食物色情會增加飢餓感。有件事情我們可以確定：觀看美食圖片會刺激食慾。有一份研究請受試者觀看餐廳七分鐘的介紹影片，畫面上出現煎餅、鬆餅、漢堡、蛋等食物，結果顯示不只有一陣子沒進食的受試者食慾增加，就連剛吃飽的受試者也一樣。一位義大利研究人員說：“不只有飢餓感能刺激食慾，看見食物也有同樣效果。看見開胃的食物就可以誘發飲食衝動和刺激進食。”
頻繁接觸美食圖像會導致腦子產生無意識的具象化心理模擬，想像吃下這些食物的感覺，但因為它們只是出現在電視上或手機裡的食物圖像，我們的腦子又必須試著抵抗想吃的衝動。最近有一項研究在火車站內的三個零食鋪進行實驗，想看看如果讓水果的位置比點心棒更靠近收銀機（跟常見的擺設方式相反），能不能促使消費者做出比較健康的購物選擇。根據輕推理論，顧客會因此選擇比較健康的水果或五穀能量棒。
可惜，民眾還是繼續購買洋芋片、餅乾和巧克力等零食。假設消費者買了就代表自己會吃，那麼這種原本想減少民眾吃進太多高熱量食物的干預行為，效果適得其反。
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