糯米雞是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以放到蒸具蒸熟。
材料：雞翅根 糯米 冬菇 鹹蛋黃 臘肉 叉燒肉 荷葉適量 蠔油2勺 鹽1/3勺 生抽2勺 白胡椒粉1/3勺 白糖1/3勺
做法：
1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。
荷葉泡軟洗淨，在開水中汆燙一下
雞腿去骨。去骨後的雞肉切丁，加入少許鹽、花雕酒抓勻醃製一會兒
2、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發後切成小丁待用。
3、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。
4、雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻
5、荷葉剪成適中的塊狀。將糯米雞飯包入荷葉中壓實。入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。
烹飪技巧：
1、糯米提前2小時泡發就可以了
2、糯米不太容易消化，脾胃虛弱者，老人和孩子少吃
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