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老字號“餛飩侯”在京城家喻戶曉，其餛飩名揚京城。經過數年的變革後，“餛飩侯”在經過全面翻修重新開張時，不僅北京人，就連外地人聞訊後也都紛紛趕來。雖說店鋪的經營面積多達300多平米，但是還是出現了排長隊等座的現象，一時成為京城的一大景。
餛飩侯之所以這麼受歡迎，主要是因為他們家做的餛飩比較講究，一碗餛飩，十個皮為一兩包一兩餡，加在一起為二兩，基本不差分毫，而且餛飩均為手工現場製作，更讓人歎為觀止的就是廚師做餛飩麻利的手法，平均一分鐘能推一百多個餛飩。再就是餛飩本身的特點，皮薄，餡細，湯好，佐料全。
很多人會問，為什麼叫“餛飩侯”呢，老北京賣餛飩多數用的特製的挑兒，走街串巷，碰到想吃的，便給人來一碗。20世紀40年代以後，賣餛飩的人便開始擺餛飩攤兒，一個約2米長的兩輪車，一頭放火爐和湯鍋，另一頭放著放雜物的板。再到了50年代初，在王府井出現了六七家擺餛飩攤的，公私合營後，由當時的7個攤兒湊到一起，成立了一個合作組，組長叫侯庭傑，他的攤兒在東華門大街，挨著戲園子，生意紅火，1959年，這7個餛飩攤兒的攤主覺得老到外頭擺攤並非長久經營之道，決定合夥開了一個店鋪。有了店鋪就得起個字號，由於侯庭傑是組長，便合計叫“餛飩侯”，於是，申請註冊，並製作了匾額。
如今的老字號“餛飩侯”在餛飩的做法上有了重大的變化，相信會有越來越多的人喜歡上這種美味佳餚的。
京蜜
當年在王府井東華門時，門臉不大整天排隊，滿屋子的人。真是坐無虛席。湯鮮味美。燒餅香。一年四季買賣興隆！堪比大飯莊！
君子蘭2020
當年八面槽“餛飩侯”老店的門臉不大，分雞湯、骨頭湯兩種餛飩。8分～1角5分湯料不同價格也不一樣。現在所謂的“餛飩侯”大都承包出去了，連根“侯”毛都不沾邊！價錢貴不說，味道更是讓人還沒吃呢就想吐……原來就只是餛飩和小芝麻燒餅。現在也不知道從哪進的包子，放在小籠屜裡一騰就冒充“小籠包”賣。面都粘得沾牙！現在真正的北京人誰還吃“餛飩侯”？要是沒有南來北往的外地遊客和趕上飯口急著惦巴辦事的撐著，早跟現在“餛飩侯”牌匾一個色——黃了
建國大業71303841
不怎麼樣！就是掛了個名號，差遠了去了！
用戶6610641054
一個字，“貴”！感覺不值！
氣吞萬里如猴
時過境遷，只有回憶了！
