焦作冉冉特產

【102種靚湯配方，夠煲一年啊！趕緊收藏！】

春暖花開的季節，萬物生髮，人體也像花草一樣，需要滋潤，喝點湯湯水水最是養人，廣東人民是出了名的愛喝湯、會煲湯，這102種靚湯配方，照著煲，營養最大化哦，幾分鐘時間不一定記得住，收藏下來，每次煲湯前都看看。

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生薑3片

功效：健脾益胃，食療補益。

2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉

3.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞

材料：黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞

功效：補氣健骨

4.山萸肉芡實煲瘦肉

材料：山萸肉、芡實、瘦肉

功效：補陽虛

5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片。

功效：清潤理肺，養陰安神。

6.清補涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生薑3片。

功效：這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用。

7.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效：開胃

8.太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生薑3片。

功效：能健胃理腸，益氣潤肺。

9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。

10.春砂仁煲鯽魚湯

材料：春砂仁、鯽魚

功效：有助於陰虛火旺體質健脾化氣。

11.栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生薑3片。

功效：強脾胃，健腎氣。

12.白菜乾豆腐臘鴨頭湯

材料：白菜乾75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片。

功效：

13.粉葛煲魚湯

材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，祛水利溼

14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料：豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。

功效：清熱利溼。

15.浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。

功效：健脾養胃，補脾安神。

16.綿茵陳煲鯽魚湯

材料：綿茵陳、鯽魚

17.金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

18.陳皮燉老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片

功效：理氣健脾，燥溼化痰。

19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片、或豬肚1個。

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，潤而不燥。

20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料：沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。

功效：有養胃止渴，補氣生津，解五臟之熱。

21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。

22.百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。

功效：清熱開胃，健脾補益。

23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

24.木瓜墨魚湯

功效：滋肝腎，滋陰明目。

25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料：北芪、糯稻根、山斑魚

26.豆角幹煲鯇魚尾

材料：豆角幹100克、鯇魚尾1條、生薑3片。

27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生薑3片。

29.雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。

功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。

30.大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生薑4片、生蔥2條。

功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。

31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片。

功效：健脾補肺，清熱利溼，秋日乾燥可常飲用。

32.雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

33.蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

功效：滋陰補氣，男女老少適宜。

34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

35.龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚

36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片。

38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：滋陰降火。

39.紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生薑3片。

功效：補中益氣。

40.鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

功效：安神。

41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生薑3片。

功效：清補滋陰益氣補肺健脾。

42.綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只。

功效：解毒利瀉。

43.花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

44.荷花荔枝幹燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生薑3片。

45.石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。

功效：潤肺生津

46.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

47.石斛麥冬瘦肉湯

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。

功效：生津止渴，清熱養胃。

48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生薑2片。

功效：緩解火旺型熱氣喉幹上火。

49.明目補肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。

功效：對常看電腦，眼睛幹有保養作用。

50.石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

51.女性調經方（一人量）

A.材料：當歸15克、紅棗5個，冰糧適量

B.材料：益母草15克、紅棗5個，冰糧適量

C.材料：桑寄生20克、紅棗5個，冰糧適量

52.清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生薑2片

功效：養肝滋陰，明目解毒。

53.松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：防秋燥日皮膚乾燥。

54.橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個。

功效：對因天氣乾燥感覺口乾，鼻幹，有滋潤作用。

55.鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個，蜜棗4個。

功效：潤肺益氣，溼熱消滯。

56.蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生薑3片。

57.靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個，靈芝200克、蜜棗4個

功效：體質怕寒涼，可煲此湯。

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蠍子6只，豬瘦肉250克。

B.材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1只。

功效：臉色發黃，可飲此湯調理。

59.杞子滾牛肝湯

材料：

功效：明目、健美。

60.使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61.石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。

62.椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片。

63.貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生薑3片。

64.杜仲補骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生薑3片。

65.淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生薑3片。

66.眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生薑、山斑魚、瘦肉

功效：對天氣轉涼還怕熱，有健脾斂汗。

67.無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個、生薑3片。

功效：秋日進補，養胃為先。

68.榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯6個（約400克）、鯽魚2條，生薑3片

69.淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。

70.黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個、生薑3片

71.毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生薑3片。

材料：番茄500克、紅蘿蔔2個、鹹豬肉300克、生薑3片、蔥1根。

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴。

73.川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，氣不順。

74.貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉。

75.沙欖去耳煲豬展湯

材料：鮮沙欖、雲耳、豬展肉

76.靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨

功效：經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，助睡眠養陰滋潤。

77.西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經常熬夜睡眠不足，常會陰虛火旺，可安神定驚，養陰滋潤。

78.竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生薑3片。

功效：清熱除煩，生津潤燥。

79.黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個、生薑3片

功效：溫肺，養胃，生津，安神。

80.芡實江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生薑3片。

81.蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生薑3片

82.川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

83.丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖

84.栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對，豬骨300克、生薑3片。

功效：栗子性溫味甘，養胃健脾，蓮子養心益腎。

85.鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克。

功效：補氣生津。

86. 浮小麥黑豆生蠔湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生薑3片、陳皮1/4個。

功效：養心安神。

87.核桃淮山芡實豬展湯

材料：芡實50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生薑3片。

功效：

88.黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬展肉300克、生薑3片。

功效：補虛損。

89.無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個、紅棗3個、山雞1只，生薑3片。

功效：健腸胃。

90.芋乾瘦肉湯

材料：芋幹100克、淡菜40克、瘦肉500克、生薑3片。

功效：益胃寬腸，調節中氣。

91.原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生薑2片

92.杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：健筋強骨。

93.蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚乾50克、紅豆50克、白鴿2只、生薑3片、紅棗6個。

功效：養胃消食，調氣舒鬱。

94.火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條

功效：潤腸去燥。

95.新鮮霸王花豬展湯

材料：鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生薑3片。

功效：清肺熱，養肺氣，消腸積滯，除口氣。

96.核桃淡菜番鴨湯

材料：核桃8個、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個，番鴨肉500克。

功效：補中益氣，溫中暖下。

97.黨參北芪茨實淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯

材料：

功效：喉嚨保健。

98.蘿蔔滾鱈魚湯

材料：

功效：順氣消食，生津開胃。

99.白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。

100.蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克（幹品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1只，生薑3片。

功效：美容滋潤。

101.冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。

功效：適合"大雪"氣節冬令進補。

102.眉豆花生紅棗豬尾湯

材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生薑3片、陳皮1/4個。

實在是太全了！必須為家人存下來，今天晚上就煲著喝！別忘了也給朋友們看看哦！

天賦潛能836

個人認為，最會煲湯的當屬最會吃的廣東人！不僅是湯類多，而且煲湯煲得最講究，廣東人有個詞叫做“三煲四燉”。三個小時煲湯，四至六小時燉湯！

廣東人煲湯，特別喜歡放各種各樣的湯料，像什麼枸杞、桂圓、當歸、黨參、瑤柱、霸王花啥的。而且主婦們基本對每一樣食材的寒熱乾溼都有見解，對煲湯的湯料特性瞭如指掌，你隨便走進一戶人家翻來櫥櫃，裡面肯定有幾抽屜的湯料藥材，廣東的藥店也都有賣湯料。

廣東人基本天天都要煲湯，只要有時間在家做飯，就一定煲湯，還應著時節來煲湯，而且！煲湯這件事有魔性，無論東北人，湖南人五湖四海的人，在廣東久了，都會歡快的自己煲起湯來，哈哈哈哈~

在廣東這麼多年，這幾款湯喝的比較多：

1、茶樹菇排骨湯

各種小飯館都有的燉盅湯，不得不說茶樹菇煮湯的口感還是不錯的~

2、蓮藕花生骨頭湯

蓮藕燉的粉粉的，最喜歡還是啃排骨！

3、霸王花排骨湯

霸王花好大一朵的說~來廣州之前從來沒見過霸王花，但是不得不說它倆搭配在一起，很贊！

4、胡蘿蔔玉米排骨湯

以前從來不知道玉米+胡蘿蔔可以煲湯，但是嘗過這就喜歡上了~甜甜的清淡口感，製作起來也很簡單，贊！

不愛酸的檸檬紫

　　廣東人最會煲湯。廣東氣候溼熱，廣東人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜，用以滋補、養顏、強身，特別是搭配中藥材，以“養生”先行的理念，更是在廣東人的胃裡打出了一片天地，一直延續千年，成為廣東人最好的營養滋補品，飯前喝湯也成為廣府人餐桌上最醒神的節目，是廣東美食中最旗幟鮮明的一個標杆，男女皆宜。

　　公眾號：娘炊煙廚房新生活，專注於烹煮廣東老火靚湯，每一種食材都來自無汙染的原生態產區，食材從播種、養殖、管理、採集、篩選、加工、包裝，統統有機管理，無農藥殘留和化學添加，杜絕一切被汙染的機會。每一包湯料的食材的搭配都嚴格遵循養生智慧。藥食同源的養生智慧，在這裡完美呈現。

　　並且，即使您是廚房小白，也不用怕。每一款湯料包袋上都有對應的詳細烹煮說明。只需按照烹煮說明，你也能煲出鮮美的靚湯。

　　智慧飲食，守護健康。【娘炊煙】，新時代廣東老火靚湯引導者。

幽樂美

與其問哪裡的人最會煲湯，不如說那些人煲的湯都有哪些特色！每個地區的飲食習慣都隨著地區差異而變化，乃至每個人的習慣都不一樣。但是南方人喜歡喝湯，這是不爭的事實。

秋燥氣幹，此時宜潤燥清神。一碗秋日高湯，最潤人心脾。

在湯的氤氳熱氣裡，飄著若有若無的鮮香。全國各地的湯也隨著城市文化的推移不斷改變，小Yo粗略找了10款讓人慾罷的各地湯食。

1丨老北京疙瘩湯

好喝的疙瘩湯，一定都是出自媽媽之手。看似簡單的北京疙瘩湯，要將麵疙瘩做的均勻，似黃豆粒大小，且不能將乾麵粉帶到湯裡。

配料多以西紅柿、雞蛋為主。均勻的小麵疙瘩，紅色的西紅柿、黃色的雞蛋，融入到濃濃的白色湯汁之中。

2丨福建佛跳牆

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，佛跳牆是福建首席名湯。佛跳牆用料十足。十八種主料、十二種輔料相互融合，這其中包括鮑魚、花膠、乾貝、等原料，處理乾淨後與紹興名酒和調料結合，裝壇，以荷葉密封壇口，微火煨五至六小時。

在煨成之時，無需低身，需略微掀開荷葉，便濃香撲鼻。湯食濃郁，軟而不爛，各種食材的味道不因一起燉制而混雜，各種風味依舊獨立。

3丨江西瓦罐湯

瓦罐湯的靈魂當然是瓦罐，這也是全國人民都知道的秘密。

土質瓦罐中加以食材配以清水，任性地用硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨製出的瓦罐煨湯原汁原味，那一碗熱乎乎的瓦罐湯下肚後，身體暖了，心情也愉快很多。

4丨南京鴨血粉絲湯

這道湯有多美味？曾經有這樣一道帖子：怎樣的原因，讓你離不開一座城成？

評論裡的南京人，答曰：因為捨不得鴨血粉絲湯！

採用傳統制作金陵鹽水鴨的方法，鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。

清晨點上一碗鴨血粉絲湯，用南京話說，“不要太逸當哦”！

5丨河南胡辣湯

一直以來，是胡辣湯還是糊辣湯，眾說紛紜。胡辣湯用骨頭湯做底湯，加入多種湯料及胡椒、辣椒等調味料，湯汁粘稠、麻辣鮮香，喝的時候稍微淋點麻油與香醋，香、滑、綿、潤，綿軟悠長。

6丨豬肚包雞

豬肚包雞，顧名思義，就是

7丨淮南牛肉湯

正宗的淮南牛肉湯，牛肉是有路數的，需選用口感極佳的黃牛肉，以及牛頭、牛骨、牛內臟燉湯，與牛肉相互搭配。

淮南牛肉湯集

8丨湖北排骨藕湯

湖北的排骨藕湯特別特別香濃鮮甜？秘密就在於湖北的九孔蓮藕，生食甘甜無渣，煮食綿軟甘甜，清鮮回甘，湯裡都帶著那股甜味，融入了排骨的香濃，怎麼會不好喝！

9丨單縣羊肉湯

單縣羊湯是魯西南地區最具代表的傳統名食，原味白湯，3小時以上的熬製，色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶。

10丨臺灣四神湯

四神湯是臺灣家喻戶曉的健脾食方，取薏仁、蓮子、淮山、茯苓四種食材，雖然都是普通食材，彙集在一起後卻互相補遺。不少菇涼都愛喝滋潤美顏的四神湯~

想煲出上好的湯，不是一時一刻就能做好的，需要慢慢體會煲湯之中的恬淡溫潤。各地各湯，雖不相同，卻都是技藝傳承和故鄉滋味。

Yota悅她

最會煲湯人都地方都有一個特點。那就是會說白話，客家話，粵語。其實這些話都是有共同特點的。分佈比較廣泛，廣東，香港，還有廣西。只是廣東，香港這些地方的人比較富裕，會享受，可能更加有時間研究新的煲湯方法。還有就是南方比較熱，容易出汗，喝湯不但可以補充水分還是一道各種營養的融合的美味。

有時候還加水果放一起做菜。

蜂果仁

肯定是兩廣人啦！廣東為最，廣西次之，討好點的說，廣東廣西各有千秋。我是廣西人，20來歲前在廣西生活，20來歲後到廣東生活了十幾年，落戶廣東了。廣東人和廣西人喝湯的不同，在於廣東人講究飯前喝湯，而廣西人則沒有這麼明顯的喝湯順序，但是近年交通發達便利，兩廣人的飲食習慣越來越互通，廣西很多人，都飯前喝湯了。

廣東的湯，多以本土材料熬製，廣西當然也是如此。不過地域原因，廣東本省沿海城市較多，廣西靠山的地區較多，所以，廣東的湯料裡多入海味，廣西的湯料裡多配山貨。廣東的老火湯加入各種材料，包括本土藥材，與骨、肉、雞等配料，3、4小時或十幾小時慢燉出清冽的精華“濃湯”，看上去清湯寡水，實則內容豐盛。廣西也有老火湯，但湯中材料不多，他們更注重湯頭的“濃香”，保證煲的湯帶出了材料的原汁原味與本質功效，用最樸實的慢火煲湯手法（很多地方沿用柴火煲湯），出盡材料的精髓，例如骨頭湯，加冬瓜和薏米，能夠煲出濃白的色澤，骨頭入口即化，喝利尿去溼又補鈣，這點上，廣西與廣東的喝湯方法明顯不同。廣西人喝湯，湯中的材料90%吃幹喝淨，特別是湯中的肉類；廣東人喝湯，湯渣一概不吃，只喝湯水，哪怕是湯中有鮑魚，經過煲燉後的鮑魚，都是被嫌棄不吃的，因為廣東人認為，所有的精華都在湯水中了，吃煲過的湯料已無任何意義。

煲湯的手法多種多樣，我個人喜歡多種嘗試，每天缺湯不可。下圖是我用雲南汽鍋蒸出的人參藥膳雞湯，一看這麼多油，就知道不是廣東人煲的湯。廣東人煲湯過程中，會不時守在湯鍋前，將湯中的各種油闢走，避免油膩。廣西人則不會太計較湯中煲出的油，有無均可。

聖蔚會答

三哈姑娘

孤獨的觀史

廣州人，最會煲湯，不是廣東人，廣州廣府人的老火靚湯，最好喝，味道不錯 ，春天去溼湯，夏天解暑清涼湯，秋天滋潤湯，冬天溠補湯，應有盡有，春天茯苓龜湯，夏天冬瓜意米老鴨湯，秋天雪梨杏仁豬肺湯，冬天清補涼豬骨湯，食在廣州要看老火靚湯

華山醉雪

這個答案眾所周知，當然是廣東人最會煲湯。

春季萬物甦醒，雨季綿綿，祛溼湯是一年好身體的關鍵。

1土茯苓、扁豆豬骨湯。

2土茯苓、牛大力豬骨湯。

3赤小豆、粉葛、鯪魚【魚類煲湯必須之前要放薑片煎過】、豬骨湯。

4木耳紅棗瘦肉湯。

5淮山枸杞子瘦肉湯。

6金針菜【黃花菜】豬骨湯。

7煲霸王花豬骨湯【上火牙疼有效】。

8紅蘿蔔玉米馬蹄豬骨湯。

9豬腰燉茨實。

10毛瓜瑤柱瘦肉湯。

夏天炎熱，有消暑湯。秋季乾燥，潤肺湯。冬季寒冷，滋補湯。以上的十種湯一年四季皆宜，養生從自己做起。

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