苦瓜燜排骨
主料:豬大排500克、苦瓜1根
輔料:紅椒1個豆豉適量
調料:色拉油少許、冰糖2克、雞精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克
做法:
1、排骨剁成塊後,洗淨,焯水,洗去血沫;苦瓜切成塊,紅椒切成塊,大蒜切成粒。
2、鍋內熱油,下排骨小火煸炒至無水份,放蒜粒和豆豉炒香,再調生抽和老抽、冰糖,入味上色後加開水,以沒過排骨。
3、鍋內燒開後,烹入料酒,轉中火加蓋燜燒40分鐘左右至排骨八分熟,下苦瓜塊一同燒十分鐘,再入紅椒塊,湯汁收幹後,調雞精起鍋。
蕃加魚片
食材:魚片200克、蕃茄3個
做法:
1、洗乾淨魚片,加少許鹽。
2、少許玉米澱粉、料酒、油、鹽、糖,進行調味。醃製30分鐘。
3、蕃茄去掉蒂。
4、再切小粒。
5、下油鍋,翻炒蕃茄。
6、加進適量的糖進行調味。
7、蕃茄炒至七八成熟時,加進魚片一同翻炒至熟即可。
鮮味蝦
主料:蝦250克
輔料:醬油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、紅辣椒2根、蒜3瓣、小蔥35克、植物油2湯匙
做法:
1、鮮蝦剪去蝦鬚、去掉蝦腸,再洗淨。
2、用白糊椒粉、白糖醃味。
3、加進白酒、生粉醃味。
4、再加進2茶匙醬油醃味。
5、所有調味料放進去後把它拌均勻,醃製5分鐘。
6、蔥洗淨後切段、蒜頭剝衣,紅辣椒切小粒。
7、下油鍋,把蒜頭、蔥段爆香。
8、把鮮蝦放進鍋裡,煎至兩面微金黃色。
9、蝦兩面煎至微金黃色後,加進3茶匙醬油調味。
10、放進紅辣椒,翻拌幾下。
11、蓋上鍋蓋燜3分鐘。
12、最後加進蔥段迅速翻炒幾下,關火即可。
蠔油白菜包
主料:白菜葉3張、肉末80g
輔料:蠔油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒適量、姜適量、蔥白適量、澱粉適量、小蔥3根
做法:
1、姜,蔥白切細放入肉末裡,放入生抽,老抽,黑胡椒,鹽,耗油,澱粉按一個方向拌勻,醃20分鐘左右。
2、白菜,小蔥放入水裡焯一下。
3、撈出浸泡涼水,瀝乾水。
4、取一片白菜葉,鋪開。
5、放上肉餡。
6、包起,用小蔥繫緊,其餘同樣操作。
7、放入盤中,入蒸鍋,水開後15分鐘左右。
8、蒸好的白菜包會出很多湯汁,把湯汁倒入鍋中,加耗油,澱粉拌勻,開小火熬製粘稠,倒在蒸好的白菜包上即可。
青豆炒肉粒
主料:青豆1碗、豬肉1塊
調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量
做法:
1、豌豆剝好,用清水過篩瀝乾。
2、豬肉切成粒狀。
3.、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘。
4、鍋內倒油,燒熱後,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤。
5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。
6、至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟。
鮮茶樹菇炒肉
主料:茶樹菇(鮮)1盤、五花肉1塊
輔料:蒜苗1根
調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量
做法:
1、鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒,冼淨後切二段。
2、五花肉洗淨切片。
3、蒜苗洗淨切小段,姜蒜切好。
4、鍋中放一點油,放入五花肉。
5、炒出油(如果油很多的話,倒點出來)。
6、將肉擱一邊,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7、倒點生抽和鹽炒一下肉,讓其有味道。
8、放入鮮茶樹菇翻炒至軟身。
9、放入蒜苗葉翻炒,最後調味即可(根據個人口味適量加鹽)。
蠔油拌紫茄
主料:紫茄子2根
輔料:蠔油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒
做法:
1、蒜粒剁碎。
2、紫茄洗淨,剝皮。
3、紫茄剝皮後,切小塊。
4、加入少許鹽調味。
5、把紫茄放在蒸碟上,撒上蒜蓉,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
6、15分鐘後,撈出蒸好的茄子,加入1茶匙芝麻油調味。
7、加入3茶匙蠔油調味。
8、加入5克白芝麻,少許蔥調味。
9、把所有的調味拌均勻即可。
紅燒鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋350g、冰糖5g、鹽1小勺、老抽1小勺、乾紅辣椒2個、花椒6粒、大蔥3g、姜3g、大料2個、香葉2片
做法:
1、準備好鵪鶉蛋,先清洗乾淨。
2、涼水下鍋煮八分鐘左右。
3、煮熟後立刻放到涼水中,然後剝掉皮洗乾淨。
4、鍋中放油後放入冰糖翻炒片刻,小火。
5、然後放入鵪鶉蛋翻炒均勻。
6、接著加入適量水,放入乾紅辣椒、花椒、大料、香葉、老抽和鹽。小火慢燉十分鐘。
7、收一下湯汁就可以了。
8、味道還不錯。
9、其實做法很簡單,平時燉肉怎麼做這個還怎麼做就可以。
黃瓜炒百合
主料:黃瓜1根
輔料:雞蛋1個、百合適量、火腿腸1根
做法:
1、黃瓜、火腿腸切片,雞蛋打散。
2、起油鍋炒雞蛋,劃散後裝盤。
3、放油倒入黃瓜、百合、火腿腸煸炒,放鹽調味,稍微加點水。
4、最後倒入雞蛋迅速翻炒。
5、加蔥花出鍋。
山藥玉米龍骨湯
食材:山藥1根、玉米1根、龍骨700克、鹽適量、姜2片
做法:
1、龍骨洗乾淨,燒些開水,把龍骨飛水,再瀝乾水份。
2、玉米洗乾淨,切成小塊。
3、山藥去掉皮。
4、山藥再切成小塊。
5、砂鍋裡放進適量的水。
6、然後放進龍骨一同煲。
7、在菜單裡選擇筒骨湯功能鍵。然後調整好時間,就按開始鍵。
8、過了一小進後,放進薑片
9、然後再放進玉米、山藥一同煲至熟。
10、最後加上適量的鹽調味即可。
奶香玉米汁
主料:牛奶500毫升、甜玉米2個
調料:白糖5克水、200毫升
做法:
1、洗淨的甜玉米切成段。
2、用刀順著玉米棒,將玉米粒切下來。
3、把玉米粒倒入鍋中,再倒入清水,水量以淹入玉米粒就好。
4、大火煮開,改用小火煮8-10分鐘關火。
5、稍涼之後將玉米和水一起倒入攪拌機中,攪打成玉米糊狀。
6、將打好的玉米糊過篩,因為比較稠篩會比較緩慢,用勺子按壓將玉米汁壓出來。
7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。
8、倒入杯中,熱飲或冷藏均可。
閱讀更多 麼事抽根菸 的文章