自從團長深耕火鍋這個行業以來，經常不得不歎服各個“搞事”的品牌。成都現在的火鍋市場的“爭霸賽”勢頭之猛，每家火鍋各出奇招，要將自己的招牌打得響亮。
就在前兩天，吳銘火鍋美國分公司正式成立了。
至此，吳銘集團就算完美入駐澳大利亞及美國的餐飲市場了，這盤，能更好地推動四川美食文化、火鍋文化的傳承和創新，也讓“四川火鍋”國際化更近一步。
【成都火鍋蓬勃向上，四川美食發展無上限】
從距今近3000年曆史的巴蜀古國開始，川菜形成並進入千家萬戶。
當今川菜已經不僅是一種菜餚名稱，已晉升為一種文化產品、文化現象。歷經積澱，如今的川菜已稱為四川歷史與文化的一張宣傳名片。
為弘揚川菜文化，提升川菜競爭力和影響力，打造餐飲經濟新的增長極，“四川省促進川菜走出去三年行動方案”也引導和支持川菜企業加強品牌創造。
從2017年11月UC大數據得知，川菜在“八大菜系”中的熱度極高。而“四川火鍋”在近千款川菜菜式中，熱度遙遙領先。
對四川人來說，火鍋的重要不言而喻，它已成為具有地域特色的生活方式、一種生活態度。“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”，火鍋，不僅僅是美食，更體現了包容與團圓的川人情懷和巴渝飲食文化的經典傳承。
多組數據表明川派火鍋已成為一種現象級產業。
在去年11月發佈的《2017年度餐飲大數據白皮書》中，火鍋作為火爆類餐飲，不斷髮展壯大，竟佔餐飲行業銷售的22%。
其中四川和廣東的火鍋網點數分佈較多，食材類火鍋在所有火鍋類別中佔比最多，為54.6%，這一類別中，地域類火鍋中川系火鍋比例（包含重慶火鍋）佔比最多。
從百度糯米去年發佈的大數據報告中得知，火鍋超過中餐、西餐等成為2017年餐飲業態增長最快的一類，成為“國民第一美食”，全國消費者花在餐桌上的錢，22%流向了火鍋，全國已有火鍋店30萬家。
隨著餐飲消費者的增長，餐飲體量的增加，火鍋商戶在近年仍會保持較大數量的增長，有效傳播川派火鍋品牌不僅可以宣傳火鍋文化、天府文化和四川文化，還能推動川菜產業化進程，進而促進整個四川文化產業的發展。
【推介四川美食文化，“出擊”海外市場】
在成都火鍋市場中，“火鍋爭霸戰”愈演愈烈，不少餐飲企業已不僅僅侷限於成都，乃至四川這兩塊“大餅”了。
在國內火鍋市場飽和和競爭加劇的情況下，很多早已坐擁百家加盟店的餐飲企業早已將眼光瞄向海外市場，極具野心的吳銘集團就是其中之一。
▲吳銘餐飲集團旗下品牌
吳銘餐飲集團發展至今，已成為集餐飲、酒店、品牌孵化、技術研發、中央廚房、物流，整體營銷方案於一體的大型集團公司，並率先在四川實現了多品牌孵化。
現擁有吳銘懷舊火鍋、大風炊四川元素火鍋、大味火鍋、三犛記、半山歸墅、那年遇見串串、蜀宴小調、銷魂掌、十三椒、巴色魚撈……多個品牌，在全國乃至世界範圍有品牌連鎖近600餘家。
吳銘火鍋美國分公司成立後，更能加強川菜跟四川火鍋的推廣，實現川菜龍頭企業以及作為四川名片的火鍋產業走出去的目的。
大味生態火鍋作為吳銘餐飲集團重要一員，是最早向海外發展的火鍋企業之一，首將市場選在澳大利亞墨爾本，向海外發展是集團品牌當下發展的必然趨勢。
本土市場競爭白熱化，成本高，盈利難，全球華人市場更加廣闊，同時還將吸引一部分對中國文化和餐飲感興趣的外國人。
今年3月，吳銘集團旗下的那年遇見串串美國洛杉磯店、大味火鍋澳大利亞布里斯班店、吳銘懷舊火鍋中國澳門店現均加盟成功，進入籌備階段,蜀宴小調英國倫敦店也在洽談中。
對於吳銘餐飲集團來說，通過國外的門店傳遞中國文化及四川美食，這是超越了經營層面的意義，反過來對於品牌也能提升更多的附加價值。
【做行業標杆，率先成立美國分公司】
作為成都餐飲行業的領頭人，吳銘餐飲集團根據對市場前瞻性的預判，藉此契機成立美國分公司，主動承擔起推廣川菜文化，美食文化，四川文化的責任，更好地為全球華人推介四川美食文化，傳播川菜品牌、巴蜀文化。
眾所周知，川菜作為中國八大菜系之一，在海內外享有盛譽，
川菜文化的包容、開放和不斷創新發展的特性是極具國際化的文化元素。而成都是川菜的發源地和發展中心，被聯合國教科文組織授予“國際美食之都”。
火鍋作為川菜重要成員之一，當然不可或缺。
吳銘集團向海外發展的策略，一來為打造四川文化名片助力，弘揚川菜和文化內涵，二來讓四川美食能為更多人所廣知，
將“川派火鍋”打造成獨特的文化現象，讓其成為國人乃至世界人民都喜愛的美食。
文 | 昔又白
圖 | 由商家提供
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