人的一生能有幾個四十年？如果這四十年裡只做一件事你是否能堅持下來？位於北京市海淀區北四環的中關村茶點，是一家已走過60載的西點老店。
1978年，插隊回來的殷師傅和其他四位師傅一起，被分配到了中關村茶點，這一干就是40年，當年五位不到20歲的年輕人如今都已年僅花甲。
五位師傅每天從早上7點半開始工作到下午5點多。“我腰有毛病，做過手術，老坐著也不行，得站著扶著。”殷師傅說。
時至今日，茶點店內仍舊沿用著景德旺師傅流傳下來的配方製作糕點，六十年未變，所有的糕點依然沿用純手工製作工藝。“稱面和糖這些，都得有一個比例，配料不一樣，口味也不一樣。”殷師傅說，現在看到一個點心，自己都能知道里面用了哪些材料。
不變的除了師傅、配方，還有店裡的陳設，走進去會有種恍惚回到80年代的感覺：老式的商品貨架、托盤機械秤、算盤、用紙筆記錄每天的生產銷售，以及牆上懸掛的《職工守則》，守則文字使用那個年代特有的簡體字加繁體字，用毛筆書寫，工工整整。
大約在2010年左右，茶點店的顧客經歷過一次減少。殷師傅分析，除了日漸興起的各式麵包房分流了一部分客源外，也跟很多中關村北區和南區老顧客的變遷有關。“那時候有些老人去世，而且零幾年的時候拆遷，很多老顧客買了房子搬走了，這邊都往外出租，我們沒宣傳，很多新顧客也不知道，那時候有個過渡期”。
茶點店內仍舊沿用著景德旺師傅流傳下來的配方製作糕點，六十年未變。多年的磨合讓他們之間的配合已經非常默契，工作時安靜而有序。
殷師傅曾試圖招些年輕的學徒繼承手藝，但效果都不太理想，“上世紀90年代中期到末期時候招過幾個人，後來也都走了，最長的也就待了三年，後來就不想再招了，現在的小孩兒都年輕，下了班我也管不住。
”偶爾老殷也通過朋友打聽有沒有真心想學習的學徒，“如果招人的話，就想找一些能一直在這兒工作的，能踏踏實實地幹。”
我是不想再折騰了，覺得差不多就得了，但很多老街坊還想吃，顧客也多，朋友也多，都想吃這口，都說你可千萬別關了，身體受得了的話就先幹著吧。”殷師傅說。
如今店裡所有的糕點依然沿用純手工製作工藝。讀了這個故事是不是很感人，任何事情都是一種堅守，幾個老師傅的堅守我們能做到嗎？希望有年輕人能頂替他們的工作。
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