過年的時候是讓孩子最開心的時刻，可以收到大紅包讓自己的荷包變得鼓鼓的，雖然後來會讓父母給收走，但那開心的心情是無法減少。
除了能收到我們喜愛的紅包和愛玩的玩具之外，還會吃到平時愛吃不能常吃的美食，在過年這天就會被做出來，而且也能讓我們大快朵頤的吃起來。辣炒肥腸不僅好吃，給它放在餐桌上面有顏值，而且還是下酒的好菜，過年時是餐桌上不能少的美食。
【菜名】：辣炒肥腸
【準備食材】：熟肥腸、原味鮮小炒鮮醬油，青椒幹辣椒，蔥蒜，木耳，食用油，鹽和白糖。
【烹飪步驟】：
1.首先我們要把需要的食材，都給準備好備用。
2.把我們準備好的肥腸給洗好處理好，然後給它斜刀切成小段，這樣的切法可以讓它的味道更容易滲入進去。
3.鍋中燒水，把我們之前給泡發好的木耳，用熱水去給它焯一遍。
4.為了讓我們的辣炒肥腸的味道不是特別的衝，我們可以把青椒裡的筋和辣椒籽給去除掉，然後給它切成滾刀的狀態，這會有很好看的顏值。
5.鍋中燒熱加入適量的油，再把我們準備好的蔥蒜還有幹辣椒倒入鍋中，給它爆炒出香味之後，把我們切好的肥腸倒入鍋中進行爆炒。
6.我們平時在家中做飯會用到料酒和生薑去除腥味，但現在用原味鮮小炒鮮醬油直接能把腥味去除掉，而且還能把肥腸的味道給提升起來，這是非常棒的一種佐料。
7.翻炒肥腸的過程中讓它表面是微焦的狀態，在把青椒、木耳給放入進去，加入適量的鹽和白糖去增加味道，讓沒有處理過的青椒被炒至斷生就好。
8.辣炒肥腸是特別讓人喜愛的一種美食，其實它的操作步驟特別的簡單，而且我們用到原味鮮小炒鮮醬油可以直接把去除肥腸腥味麻煩步驟給省去，而且還能把肥腸的鮮味給更好的提升上來。過年的時候桌子上面有這麼道美味而又香辣爽口的菜，會讓家人啤酒都多喝一杯，絕對的美食。
【烹飪小貼士】：
1.一定要把肥腸給它做斜切處理，這樣在翻炒過程中才能更好的入味。
2.爆炒小菜的過程中完全可以使用原味鮮小炒鮮醬油去去除腥味，對我們來說這種小爆炒特別的省事，而且還能做出特別美味的食物，家裡可以備上這麼一瓶調料非常實用。
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