近年來，產自中國新疆或者從國外進口的一種神奇堅果頗受人們的喜愛，它就是巴旦木。巴旦木是一種營養價值非常高的堅果，口感也非常好。但一直以來，很多人將巴旦木當做杏仁的一種，有時候還會把巴旦木和杏仁搞混了。
那麼，巴旦木究竟是一種怎樣的堅果，是一種杏仁嗎？今天，我們就來一起看一下這個問題。
巴旦木也被稱為扁核桃、婆淡樹，是一種原產於地中海地區的堅果。18世紀的時候，美國剛剛成立吸引了來自世界各地的移民，地中海的傳教士就將巴旦木帶到了美國加州，這裡的自然條件非常適合巴旦木的生長，巴旦木也從美國走向了世界。
雖然巴旦木現在已經傳入了印度、巴基斯坦以及中國的新疆，但美國加州的巴旦木產量依然佔到全世界的84%，這種神奇堅果每年為加州帶來30億美元的產值。
小編這裡可以明確的告訴大家，巴旦木雖然長的跟杏仁很像，但它和杏仁完全是兩種植物的果實。巴旦木被包裹在扁桃的果肉裡，扁桃味道苦澀不能食用，但巴旦木卻非常甘甜可口，因而自古以來就是地中海國家的珍果之一。杏仁我們都知道了，它其實是杏的果仁，和巴旦木不是一個物種。
那麼，我們應該如何區分巴旦木和杏仁呢？
首先，如果是帶殼的話，一般都好區分。因為巴旦木的果殼和杏仁有很大的區別。杏仁殼表面較光滑，呈橢圓狀，不好剝開。而巴旦木的果殼則是表面粗糙的紡錘形，果殼酥脆，用手就能輕鬆打開。這是兩者最大的區別。
如果挑選的是純果仁的話，就需要一定的技巧了。
巴旦木的果仁較大，整體比較圓潤，形狀像桃樹的果仁，而杏仁果實比較小，形狀是上尖下圓，像一顆放大的瓜子仁。在顏色上，巴旦木的果仁偏黃色，而杏仁偏褐色。此外，巴旦木果仁可以聞到一種很香甜的味道，像加了很多糖分一樣，而杏仁是芳香味，還有些淡淡的苦味。
為什麼要在這裡專門提醒大家呢？因為巴旦木的價格比杏仁便宜，有一些不良商家就會將巴旦木冒充杏仁拿來售賣，很多人就不明不白的上當了。
值得一提的是，雖然美國加州是巴旦木的主產區，但中國新疆晝夜溫差大，日照時間長，更有利於營養物質的積累，所以產自中國新疆的巴旦木營養成分更高，味道更加香甜，也受到了不少外國友人的喜歡。
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