空谷幽蘭150266223
西瓜醬只接炒成不用曬
看你怎麼做了。舌尖上的中國裡邊也有放過。是一位老太太做西瓜醬。她好像是把黃豆煮熟，發黴。發酵幾天，和著西瓜🍉。然後放到罐子裡，再發酵。完成
不用曬，直接炒成的西瓜醬咋做
西瓜醬製作 選用厚皮西瓜一個，削去外皮，去籽兒切碎，放置鍋內加水以文火化軟，摻入白糖50克、葡萄糖50克、果膠適量，再用文火熬至濃縮成瓜醬。
曬西瓜醬只能用沙布蓋嗎?能不能用瓶蓋蓋口？
曬西瓜醬,曬多久合適
怎麼做炒的西瓜豆瓣醬不用曬
把西瓜炸成水，然後呢，和豆瓣醬一起，然後放鍋裡小火n炒上個20分鐘
曬西瓜醬不蓋玻璃直接曬是不是更好些
曬西瓜醬需要把西瓜裡的水分曬出去，直接曬比較好，最好用紗網蓋著，這樣既可以曬出水分又可以防止蟲子進去
自己做的西瓜醬曬的時候天不好上面總是長白毛，應...
應該不是壞了，因為黃豆是經過發酵過的，而發酵過的黃豆營養價值更高，經過暴曬以後是不會壞的，上面的白毛是西瓜發酵長出來的有益菌，只要味道沒變應該不是壞了。。.
西瓜醬為什麼要曬太陽
因為被陽光猛曬西瓜醬會很快發酵
西瓜醬曬好怎麼保存
一斤黃豆配三四兩鹽，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其曬乾，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，早上搬出時攪拌一次，防止雨淋。曬半個月。
第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒，最長不會超過7天。
第三步是曬醬曬醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一週內沒有連陰雨天氣，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵，再等一兩天。
把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布，撈出後加入鹽放在一碗開水中浸泡，晚上再搬回室內，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。
黃豆捂到第3天時，如果黃豆發烏，涼透。
黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉、潮溼的環境。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚、大料等洗淨，白毛變綠毛，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬無水無油容器盛裝 冰箱冷藏
做法
第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，互相不粘連。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，儘量保持一個悶熱，約需兩天。整個捂豆曬豆過程。如果豆太乾拌不上面，聞到醬香味後可炒制食用，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明溼度大
我曬西瓜醬三天，醬裡發現在吹泡，好像在發xiao
八角、辣椒末、，罐口用保鮮膜袋封嚴，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三配料為薑絲、花椒，瀝去水分後滾上白麵粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，每天打開攪拌一次再封口，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中。（用竹，西瓜汁漫過豆子十五釐米左右，再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒！
【另外】發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定。先將黃豆泡漲後煮熟，放在陽光下曝曬、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫，大約一個月後即可食用。
曬西瓜醬的同時有點稀可加黃豆粉！，涼後兌入，不可加入生水、鹽。用乾淨筷子攪拌均勻
西瓜醬怎麼做簡單方法
您好，草根老闆學府有很多這種小方法，去看下吧
1羽澤
座標。河南省。中牟縣。鄭庵鎮。大莊村。俺這都叫。瓜豆。煮豆。捂豆。一斤豆。4兩鹽。4斤瓜。先把瓜去皮。然後放盆裡用手把瓜弄成湯汁。在把捂好的豆放進西瓜湯汁裡邊。在把鹽撒在上面。最後把切好的江絲放進去用手攪勻。用一塊紗布把盆蓋嚴。放在陽光充足的地方。暴曬。每天攪拌一到2次。10天左右就曬好了。
手機用戶60355669433
希望能幫到你
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